cuscus

Este plato puedes variarlo a tu gusto según las verduras que prefieras o que tengas a mano en el momento de prepararlo

Cómo hacer un sabroso cuscús con garbanzos y verduras

300 g de cuscús

cebolla

puerro

dientes de ajo

zanahorias

berenjena

400 g de garbanzos cocidos

300 ml de caldo de verduras

cucharadita de comino molido

ramita de perejil

ramita de cilantro

Aceite de oliva virgen extra

Pimienta negra

1. Coloca el cuscús en un colador o una vaporera y cuécelo al vapor. También puedes comprar cuscús precocido, que es más fácil de preparar: añádele caldo o agua hirviendo y deja reposar unos minutos, siguiendo las instrucciones del fabricante.

2. Ponlo en una fuente amplia, rocíalo con aceite y sálalo ligeramente. Separa los granos con un tenedor para que no quede apelmazado. Resérvalo.

3. Calienta aceite en una sartén y añade la cebolla picada y el puerro también picado. Agrega los dientes de ajo pelados y cortados en láminas, el comino y salpimienta.

4. Incorpora las zanahorias cortadas en daditos y la berenjena también en dados.

5. Finalmente, añade los garbanzos escurridos del líquido de la conserva, el perejil y el cilantro bien picados. Mezcla bien y vierte el caldo. Sube el fuego y deja que hierva unos 30 minutos.

6. Añade las verduras con los garbanzos al cuscús y deja que los granos se empapen con el líquido de la cocción. Sirve inmediatamente.

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