desserts aux fruits

La Cortland est souvent élue pour la cuisson des desserts. Pour la confection de ces barres, on a choisi de la troquer contre la Délicieuse. Son côté sucré vient contrebalancer celui plus acidulé des framboises pour un mariage gourmand des plus séduisants. Bien que la rouge convienne bien, la jaune se prête encore mieux au jeu.

Carrés aux pommes et aux framboises

300 g (3 tasses) de flocons d’avoine à cuisson rapide

(¾ tasse) de cassonade légèrement tassée

105 g (¾ tasse) de farine tout usage non blanchie

ml (¼ c. à thé) de cannelle moulue

0,5 ml (1/8 c. à thé) de sel

375 g (3 tasses) de framboises surgelées

80 g (1/3 tasse) de cassonade légèrement tassée

ml (2 c. à soupe) de jus de citron

ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Beurrer et tapisser un moule rectangulaire de 33 x 23 cm (13 x 9 po) de papier parchemin en le laissant dépasser sur les deux côtés.

Dans un bol, mélanger les ingrédients secs. Ajouter le beurre et mélanger jusqu’à ce que la préparation colle ensemble sous la pression des doigts. 


Presser la moitié du mélange dans le fond du moule.

Croustillant

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Répartir la préparation de fruits dans le moule. Couvrir du reste 
de croustillant. Presser légèrement.

Cuire au four environ 50 minutes ou jusqu’à ce que le croustillant soit bien doré. Laisser refroidir complètement. Couper en carrés. 

Garniture

Bon mais je trouve que la cannelle masque le bon goût des framboises (fraīches).   Je ne crois pas le refaire mais dessert quand même apprécié.

Tout à fait  délicieux  !  Mais oui, il faut mettre un peu plus de beurre pour que le croustillant se tienne mieux.

Est-il possible que mette seulement des framboises? Si oui, combien de tasses dois-je mettre? Merci

Cette recette fonctionne à merveille! Toute la famille l’adore avec des framboises congelées ou non ou des fruits des champs congelés. La seule chose que je n’arrive pas à cerner, c’est comment faire pour que le carrés ne s’egrainent pas. Mettre plus de beurre? Merci pour cette recette.

Je l'ai fait avec des framboises fraîches et c'était délicieux. J'aurais voulu les conserver pour deux réceptions mais ils ont tous été mangés dés le premier party.

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Comment éviter le durcissement de la cassonade

Une recette facile et rapide dont on ne se lasse pas.

Crumble aux pommes

pommes

120 g de beurre

g de poudre d'amandes

g de sucre

g de farine

Brown Betty aux pommes

ml (½ tasse) de beurre non salé fondu

ml (½ tasse) de cassonade

ml (3 tasses) de pommes Cortland pelées, épépinées et coupées en cubes

ml (¼ c. à thé) de cannelle moulue (facultatif)

Cuisinez comme un chef grâce aux recettes et menus de Ricardo. Maîtrisez les techniques de la cuisine avec les chroniques culinaires et les astuces en vidéos.

Ricardo

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

Au robot culinaire, réduire le pain en chapelure grossière. Vous aurez besoin de 750 ml (3 tasses) de chapelure. 

Dans un bol, mélanger la chapelure avec la moitié du beurre et 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade. Réserver.

Dans un moule carré de 20 cm (8 po) ou d’une contenance d’environ 2 litres (8 tasses), mélanger les pommes avec le reste de beurre et de la cassonade, le quart du mélange de chapelure et la cannelle. Parsemer avec le reste de la chapelure et couvrir de papier d’aluminium. 

Cuire au four 30 minutes. Retirer le papier d’aluminium 
et poursuivre la cuisson environ 30 minutes ou jusqu’à ce que la chapelure soit bien dorée. Servir tiède ou froid.

Quelle belle façon d'utiliser le pain défraîchi! Bien sûr, il était possible de le transformer en chapelure pour les mets salés ou de faire du pain doré, mais ce dessert est tout simplement délicieux et facile d'exécution. Cela s'inscrit bien dans la tendance " Pas de gaspillage ". Merci.

pourrait-on prendre des biscuits graham comme chapelureé Marjo . r

On a tellement trouvé ça bon chez nous que le lendemain matin, il n'en restait même plus !!! J'ai acheté de la miracle whip pour mettre par dessus et c'était succulent.

Ce n'est pas un dessert que nous allons refaire. J'avais l'impression de croquer dans un pain rôti oublié sur le comptoir. Nous préférons la croustade régulière... Même après 3 jours, il en reste la moitié... c'est pas normal chez nous!

Succulent j'ai utilisé du pain aux raisins la cuisine évangélique car, je suis allergique au blé....miam, miam , moi et mon ado en avons mangé pour déjeuner le lendemain avec une boule de yogourt grec nature :)

Un vrai délice et pas compliqué a faire

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Carrés aux pommes et aux framboises

Crumble aux pommes

Brown Betty aux pommes

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