empanadas de carne

Una versión de la tradicional empanada argentina, estas deliciosas empanadas las puedes preparar para comenzar una  parrillada o  comida en familia.

Empanadas de Carne

huevos, duros

cebollas, picada

cucharada de aceite de oliva

diente de ajo

cucharadas de orégano

kilo de carne molida

cucharadas de pasa

cucharadas de aceituna, picadas

lata de jitomate, enteros

tazas de aceite vegetal

tazas de harina

cucharada de sal

barras de mantequilla sin sal, media taza

huevo

cucharadas de agua

cucharada de vinagre

Las empanadas mendocinas son empanadas tradicionales argentinas horneadas y rellenas con picadillo de carne de res molida, cebolla, pimento, aji molido, comino, orégano, huevo duro y aceitunas.

Empanadas mendocinas {Empanadas argentinas}

yema de huevo

½ taza de grasa: puede usar manteca de chancho o mantequilla

¾ a 1 taza de leche tibia

½ cucharadita de sal

libra de carne de res molida

cebollas blancas (picadas en cubitos, alrededor de 3 tazas)

½ taza de manteca de chancho o mantequilla

cucharadas de pimentón ahumado

cucharadas de ají molido o chile en polvo (ajuste al gusto)

cucharada de orégano fresco (picado finamente)

½ cucharada de comino molido

manojo de cebollines o cebolletas (finamente picados)

huevos duros (cortados en rodajas)

¼ de taza de aceitunas verdes (cortadas en rodajas)

Sal y pimienta al gusto

huevo (yema y la clara separados)

Salsa chimichurri clásica

Chimichurri - versión rápida

Chimichurri balsámico

Salsa de ají criollo

Ají de tomate de árbol

Ponga la harina y la sal en una procesadora de alimentos, mezcle bien.

Agregue la manteca o mantequilla, y mezcle nuevamente.

Añada la yema de huevo y la leche en pequeñas cantidades, mezcle hasta que se empiecen a formar pequeñas bolitas de masa.

Forme la masa en forma de 2 discos y deje enfriar en la refrigeradora durante unos 30 minutos.

En una superficie enharinada, estire la masa con un rodillo hasta obtener una capa fina. Use un molde redondo o un plato o vaso para cortar la masa en discos para las empanadas.

Use los discos inmediatamente o guárdelos en la refri hasta que esté listo para ensamblar las empanadas.

Preparación de la masa de las empanadas mendocinas

Combine la carne molida, el pimentón, el ají en polvo, comino, sal y pimienta en un tazón. Mezcle todos los ingredientes y refrigere hasta que esté listo para su uso.

Derrita la manteca o la mantequilla en una sartén de buen tamaño, agregue la cebolla blanca picada y la sal, cocine hasta que las cebollas estén suaves y transparentes, unos 8 minutos.

Añada la mezcla de la carne molida a la sartén con la cebolla y cocine a fuego medio hasta que la carne esté cocida, revolviendo frecuentemente.

Deje que la mezcla del picadillo de carne se enfríe, y luego agregue los cebollines picados y el orégano fresco picado.

Para armar las empanadas, ponga una cucharada de la mezcla del picadillo en el centro de cada disco de empanada, añada una rodaja de huevo y rodajas de oliva.

Unte los bordes de los discos de empanadas con la clara de huevo.

Doble los discos de las empanadas y selle los bordes suavemente con los dedos. Para formar el repulgue, gire y doble los bordes de las empanadas con los dedos, como paso final para sellar las empanadas puede usar el filo de un tenedor para sellar los bordees de las empanadas.

Con una brocha pastelera, pinte ligeramente la parte superior de las empanadas con la yema de huevo, lo que les dará un brillo dorado al hornearlas.

Deje que las empanadas reposen en la refrigeradora durante 30 minutos o hasta que estén listas para hornear.

Pre-caliente el horno a 400 ° F y hornee durante unos 20 a 25 minutos o hasta que queden doraditas. Ajuste el tiempo de acuerdo a su horno o al tamaño de las empanadas.

Sirva las empanadas calientes solas o con una buena salsa.

Preparación del picadillo de carne y las empanadas

Hola, definitivamente le doy un 10 a receta, muy buena masa y muy rico el relleno, gracias por compartir.

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