empanadillas

Empanadas, empanadillas, pies, pasties, pastissets... Lo mismo da cómo llamemos a este inventazo de la gastronomía que es versátil hasta decir basta. El relleno admite todo tipo de combinaciones y la masa, tres cuartos de lo mismo. Las hay para todos los gustos, con razón son tan populares.

Empanadillas caseras de atún, tomate y huevo duro al horno

350 g de harina de trigo

cucharadita de sal

110 g de aceite de oliva, mantequilla o manteca de cerdo

110 g de leche, agua o vino blanco

cebolla

huevos cocidos

Aceite de oliva virgen extra

g de atún en conserva

150-175 g de salsa de tomate

Pimienta negra molida

huevo crudo

Mezclamos los ingredientes líquidos de la masa

Añadimos la sal y la harina, poco a poco, hasta obtener una masa homogénea

Envolvemos en papel film y dejamos reposar una hora en la nevera

Mientras tanto preparamos el relleno pochando la cebolla picada en un poco de aceite

Añadimos el atún en conserva, los huevos cocidos picados y la salsa de tomate

Estiramos la masa hasta que quede bien finita y cortamos discos

Rellenamos cada disco de masa con la farsa de atún, tomate y huevo

Doblamos la masa dando forma de media luna a las empanadillas y sellamos bien la unión

Pincelamos con huevo batido y horneamos a 180 ºC durante 20-25 minutos

Te explicamos paso a paso, de manera sencilla, cómo hacer la receta de empanadillas caseras de cabello de ángel. Tiempo de elaboración, ingredientes,

Empanadillas caseras de cabello de ángel, receta fácil y rápida para endulzar la sobremesa (con solo tres ingredientes)

1count Plancha de hojaldre refrigerado

Cabello de ángel

1count Huevo

Empanadillas de cabello de ángel

paquete de Obleas pequeñas BUITONI (160 g)

500 g de cabello de ángel

g (1 cucharadita) de canela en polvo

Ralladura de 1 limón

Azúcar glas

aceite de oliva

Empanadillas corazón rellenas de mermelada de fresas

paquete grande (280 grams) de Obleas BUITONI

120 g de mermelada de fresa

huevo

Azúcar glas para espolvorear

De délicieux petits chaussons espagnols feuilletés garnis de fromage de chèvre sec, poivrons et oignon caramélisé. Parfaits pour l&#039;apéritif ou comme bouchée sophistiquée.

Empanadillas – Petits Chaussons Feuilletés au Fromage de Chèvre

pâtes Pâtes feuilletées prêtes à dérouler (Qualité premium recommandée)

petits Fromages de chèvre sec (affiné) (Valencay ou Sainte-Maure idéal)

pièces Poivrons rouges (Frais et fermes)

pièce Poivron vert (Frais et ferme)

pièce Oignon rouge moyen (Pelé et haché)

gousses Ail (Pelé et haché finement)

À volonté Persil frais haché (Pour la fraîcheur)

jaune Œuf (Pour la dorure (badigeonnage))

cuillères à soupe Huile d'olive extra vierge (Premier choix)

À goût Sel (De mer si possible)

À goût Poivre (Moulu frais)

Préparation de la farce:Coupez les poivrons (rouges et vert) en dés réguliers et moyens. Hachez finement l&#039;oignon rouge et l&#039;ail.

Cuisson des légumes:Dans une grande poêle à feu moyen, versez l&#039;huile d&#039;olive et faites revenir l&#039;oignon et l&#039;ail pendant environ 2-3 minutes jusqu&#039;à ce que l&#039;oignon devienne translucide et parfumé.

Ajout des poivrons:Ajoutez les dés de poivrons à la poêle et laissez cuire encore 10 minutes, en remuant régulièrement. Les poivrons doivent être tendres mais encore légèrement croquants. Salez et poivrez généreusement à votre goût.

Finition de la farce:Retirez du feu et laissez refroidir légèrement. Une fois refroidie, émiettez finement le fromage de chèvre sec et incorporez-le délicatement au mélange de légumes. Ajoutez le persil frais haché. Goûtez et ajustez l&#039;assaisonnement si nécessaire.

Façonnage:Déroulez vos pâtes feuilletées sur un plan de travail légèrement fariné. À l&#039;aide d&#039;un emporte-pièce rond (ou d&#039;un verre d&#039;environ 8-10 cm de diamètre), découpez des ronds réguliers dans la pâte. Vous devriez obtenir environ 8-10 ronds.

Remplissage:Déposez environ 1 cuillère à café généreuse de farce au centre de chaque rond de pâte. Ne mettez pas trop de farce – elle doit rester centrée pour laisser de la place pour sceller les bords.

Scellement:Pliez chaque rond en demi-lune (ou en triangle selon votre goût), puis appuyez TRÈS FERMEMENT sur les bords avec vos doigts ou une fourchette pour bien souder la pâte. Cela évite que la farce ne s&#039;échappe à la cuisson.

Préparation du four:Préchauffez votre four à 200°C. Pendant ce temps, disposez les empanadillas sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin ou d&#039;un tapis de cuisson silicone.

Dorure à l&#039;œuf:À l&#039;aide d&#039;un pinceau doux, badigeonnez généreusement chaque empanadilla avec le jaune d&#039;œuf. Cela leur donnera cette belle couleur dorée et appétissante. Vous pouvez aussi saupoudrer un peu de fleur de sel sur le dessus pour plus de croquant.

Cuisson:Enfournez à 200°C pendant 15 à 20 minutes, jusqu&#039;à ce que vos empanadillas soient bien dorées et gonflées. Les pâtes doivent être croustillantes et légèrement dorées sur les côtés.

Repos et service:Sortez du four et laissez reposer 5 minutes sur la plaque avant de servir. Elles seront encore très chaudes. Servez accompagnées d&#039;une salade fraîche de mâche ou d&#039;une petite salade verte vinaigrette. Parfait avec un verre de vin blanc sec ou un rosé frais.

Empanadillas (fried Puerto Rican turnovers) 

all purpose flour

salt

butter

water

beef (lean)

½ yellow onion, diced

red bell pepper, diced

sofrito

tsp sazon seasoning

tsp adobo seasoning

tomato sauce

pimento olives, halved

vegetable oil

Make the dough (skip this step if using store-bought dough)

Combine all dough ingredients in a bowl and mixing until a ball begins to form. Knead on a flour dusted surface until no longer sticky and chill for 30 minutes.

Make the picadillo filling

Start with beef in a pan over medium heat, breaking it up as it browns. Once the beef is broken down, add onions, peppers, sofrito, sazon, adobo and salt. Once beef is browned add tomato sauce and olives. Bring to a simmer before lowering the heat and covering partially. Simmer for 10 minutes until the beef is cooked through.

Roll out &amp; fill the dough

Dust a clean surface with flour. Divide the dough into 16 balls before rolling each ball into a circular disc. Spoon picadillo into the center of each disc, fold the empty dough over top and pinch together to seal with fork, using water if necessary*.

Heat oil to around 350°F and fry empanadillas on each side for 3-4 minutes, or until golden brown and crispy all over. Enjoy!

Mine is falling apart when Rolling it out, do you know what causes this

I’m married to a Puerto Rican woman who uses eggs in the dough recipe. You mention them, but don’t include them in the recipe instructions.

I've made these many times and loved them! Made them again tonight but felt like I was going crazy—never remembered using egg yolks or melting the butter before...the resulting dough tonight wasn't as flaky or buttery as I recalled. I also had very little dough for the amount of filling made. Couldn't imagine why it was so different. Then I noticed that the recipe was recently updated—what was the old dough recipe? Thanks!

I made this for a school project and it was very easy to bake and prepare, the only thing I would keep in mind is that I live in a MUCH dryer climate than Puerto Rico and should consider altitude.

Thank you so much for sharing this recipe! I cooked it tonight and it was absolutely delicious! I swapped the ground beef for ground chicken and it blended so well with the flavors. This will definitely become a staple in my house!

Thanks again! :)

Thank you for this recipe! I only used a 1/4 c tomato sauce as I was trying to emulate my grandmother’s which I never learned. I also used plant based meat as I’m vegetarian. Put them in the air fryer for 6 minutes each side at 350 after coating with egg wash on both sides. Still need to play around with the flavor but was very happy with this as a base so I’m grateful for your share!

This will be my first attempt to make your recipe right now. But I'm having a problem with the amount of flour.  I want to triple the recipe but it still showing the same amount of 2 cups of flour for the yield: 30-36 empanadas. I'll be waiting for your reply. Thank you

Loved this recipe!!! Fluffy and crunchy! So flavourful! N

I made this with guava jam from trader Joe's because my friend gifted it to me and I remember the pastelillos de guayaba My family would buy in Barranquitas. I loved it!!!

https://www.youtube.com/watch?v=m9Tyq0GOKsA

These Puerto Rican Empanadillas are made with fried buttery pie dough stuffed with seasoned ground beef, peppers and olives.

Get the detailed recipe: https://salimaskitchen.com/empanadillas-fried-puerto-rican-turnovers/

Ingredients
For the Empanada Dough:
2 cups all purpose flour
1/2 tsp salt
1/4 cup melted butter
2 egg yolks
1/2 cup water

For the Picadillo Filling:
1 lb ground beef (lean)
1/2 yellow onion, diced
1 red bell pepper, diced
1/3 cup sofrito
1 tbsp salt free sazon seasoning
1 tbsp salt free adobo seasoning
salt to taste
1/3 cup tomato sauce
1/3 cup pimento olives, halved

For Frying:
1/2 cup vegetable oil

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