ensaladilla

La ensaladilla rusa es un clásico que siempre apetece, y más aún cuando los termómetros suben. Además, es un plato que puede prepararse fácil y rápidamente en casa

Ensaladilla de pulpo, una versión deliciosa para reencontrarte con este clásico

gr. de patatas

200 gr. de pulpo cocido

gr. de cebolla tierna

huevo

cs. de pepinillos picados

cs. de mahonesa (al gusto)

Pimentón de la Vera

Aceite de oliva

1. Cuece las patatas partiendo de agua fría con una pizca de sal unos 30 minutos o hasta que estén bien hechas (comprueba la cocción con un palillo). Mientras, cuece también el huevo 10 minutos y una vez listo refréscalo con agua fría.

2. Pela las patatas y, aún templadas, cháfalas con un tenedor y alíñalas con aceite de oliva. Añade el pulpo troceado (guarda algunos trozos para decorar), la cebolla cortada en brunoise, el huevo rallado y los pepinillos. Incorpora la mahonesa y remueve con cuidado. Prueba y corrige de sazón. Reserva en el frigorífico para enfriarla un poco.

3. Sirve la ensaladilla, espolvorea pimentón de la Vera y acompaña con los trozos de pulpo y unas alcaparras.

Unas alcachofas en conserva de calidad pueden ser la base de recetas deliciosas como la que propone esta semana Gipsy Chef.

La ensaladilla exprés de alcachofas en conserva más brutal Gipsy Chef

5-6 alcachofas en conserva

tomates secos en aceite

pimiento verde italiano

Jamón o queso (opcional)

Sal y pimienta

Hojas de albahaca

1. Corta muy finas cinco o seis alcachofas en conserva, que deben ser de calidad.&nbsp;

2. Pica medio pimiento verde italiano y tres tomates secos en aceite.&nbsp;

3. En esta parte de la receta, puedes añadir otro ingrediente que te guste, como jamón ibérico o queso. Todo le va bien a la alcachofa.&nbsp;

4. Echa todos los ingredientes en un bol y prepara un huevo pochado: cuécelo cuatro minutos y medio en agua hirviendo, enfríalo y lo tienes.&nbsp;&nbsp;

5. Pela el huevo (será más fácil si lo haces en el agua) y añádelo al bol con el resto de los ingredientes.&nbsp;

6. Mezcal bien todos los ingredientes (el huevo se convertirá en una especie de mayonesa que lo unirá todo). Sirve el resultado en una tostada de pan con unas hojitas de albahaca y pimienta y lo tienes.&nbsp;

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