entrantes faciles

Suave crema de puerro y patatas. Un plato reconfortante para el invierno que suele encantar a toda la familia.

Crema de puerro y patatas suave

puerros

patatas

cebolla

4-5 cucharadas soperas de nata líquida (yo de la vegetal)

litro de caldo de carne o 1 pastilla de caldo y agua

aceite de oliva virgen extra

En una olla ponemos un poquito aceite y rehogamos los puerros ya limpios y la cebolla picada.

Añadimos las patatas peladas y cortadas en trozos, las rehogamos y añadimos el caldo y la nata. Dejamos cocer hasta que estén tiernos.

Lo trituramos todo con la batidora y lo servimos calentito con un chorreón de aceite de oliva y pimienta molida. Un buen plato de esta crema y una pieza de fruta o 1 yogurt son una cena muy rica y sana.

Son super faciles, no hay que cocinar el relleno, y al horno, nada mas, con todo comprado!

Empanadas de roquefort y nueces

queso tierno, mozarella o queso mantecoso, unos 150 gr

también queso azul, otros 150 gramos

apio picado cocido

cdas de nueces picadas bien gruesas

masa para tartaletas

Corto los quesos bien chiquititos, o pueden rallarlo, y con un tenedor aplasto el roquefort y los mezclo

También le agrego una cucharada de apio picado, yo tenía este en conserva, que me gusta mas, porque es mas tierno al estar cocido

Por supuesto unas 2 cdas de nueces picadas bien gruesas, que se noten

Para la masa, esta vez quise probar esta masa para tartaletas, y la verdad es que me gusta mucho mas que la masa tradicional de empanadillas.

Pongo relleno y cierro uniendo y apretando bien los bordes

Y uno las puntas. antes de meterlas en el horno, pincho con un palillo cada empanada y llevo al horno super caliente, unos 10 min a 200ºC. Y listo, a comerlas antes que desaparezcan, se los digo por experiencia!

Creo que de todas las recetas que he cocinado esta ha sido una de  las que más me ha gustado. Además, es muy sencilla, lo único que tiene un poco más de complicación es la masa del pan, pero si utilizáis las medidas y los ingredientes adecuados seguro que no tenéis ninguna pega. Los bollos preñaos de chorizo son muy típicos de Asturias, aunque se pueden encontrar en muchas otras regiones.

Bollos preñaos de chorizo

475 gramos de harina de trigo.

250 mililitros de agua.

Un huevo.

gramos de levadura fresca.

cuchara sopera de aceite de oliva.

chorizos crudos.

Sal.

Orégano.

En el vaso de la batidora echamos el agua y la cucharada de aceite y metemos al microondas durante un minuto para que se temple el agua. A continuación, añadimos los 25 gramos de levadura fresca y la deshacemos.

En un bol grande batimos el huevo y añadimos la mezcla anterior. Removemos y echamos el orégano y la sal. Poco a poco vamos añadiendo la harina y amasamos. Yo lo he hecho con la batidora y las varilla amasadoras, aunque si no tenéis este electrodoméstico no os preocupéis le podéis ir dando vueltas con una cuchara como hice en su día con las rosquillas. Cuando hayas añadido toda la harina pones la masa en la encimera y la vuelves a amasar hasta que veas que las manos no se te pegan en la masa.

Pones la masa en un bol con papel film y la dejas a temperatura ambiente durante hora y media o dos horas. Pasado este tiempo te darás cuenta que la levadura ha hecho su efecto y ha doblado su volumen. Vuelves a echar la masa en la encimera y la amasas un poco para quitarle todo el aire. Una vez realizado este paso ya está lista para elaborar los preñaos.

Coges un trozo de masa le das con el rodillo para estirarla y poder formar el pan (si no tienes un rodillo puedes emplear una botella de cristal o un vaso). Cuando ya lo tienes partes los chorizos por medio (porque si no te va a quedar un preñao muy grande, aunque si en tu casa son de buen comer lo puedes dejar entero), lo colocas en medio de la masa y lo cierras, como si estuvieras arropando al chorizo, lo pones encima de un plato y se tapa con un paño. En este caso los hice de la forma que tenían los chorizos, alargados, aunque si compráis butifarra o algún chorizo redondo, pues os saldrán de redondos.

Cuando casi no me quedaba masa, empleé queso roquefort decidí hacerlos en forma de pelota y quedan bastante más bonitos. Lo único que hice fue coger un par de cucharadas soperas de queso roquefort y colocarlas en el centro de la masa, lo cierras y ya está listo, pero tener cuidado de poner suficiente masa, ya que si no se puede salir el queso en el horno. Una vez que están hechos, los tienes que dejar reposar otros 45 minutos antes de meterlos al horno para que vuelvan a crecer.

Precalientas el horno a 220 grados y una vez pasado los 45 minutos se meten los bollos, daros cuenta que los chorizos van a causar mucho humo en la cocina por lo que abrir las ventanas y poner en funcionamiento la campana. Además, echan mucha grasa por lo que forrar la bandeja con papel apto para horno. Yo lo que hice fue colocar la rejilla a media altura y abajo la bandeja de horno con el papel. Los chorizos los coloqué en la rejilla y así iba soltando la grasa a la bandeja. Una vez horneados ya están listos para comer, no os preocupéis si la grasa del chorizo sale del pan, ya que eso le da ese color tan característico que tienen los preñaos.

Espero que os gusten y que entendáis perfectamente las explicaciones, si tenéis alguna duda ya sabéis preguntarme que os la intentaré resolver. Además, si los conserváis envueltos o en algún taper os puedes servir para el día siguiente, por lo que es un buen bocadillo para llevaros a cualquier excursión.­

Hoy os presentamos una de esas recetas sencillas, ricas y que suelen gustar a todo el mundo, pero con un toque un poquito distinto. Hemos hecho una rica salsa de tomate con un ligero toque picante, que se puede quitar si hay niños y con un inconfundible sabor de cava. O sea una delicia que espero que os guste.

Mejillones al cava

kg de mejillones

tomates grandes

cebolleta grande o 2 medianas

cayena

dientes de ajo

piel de limón

hojas de laurel

cucharilla de azúcar

copas de cava seco

pimienta en grano

perejil

aceite

Comenzamos limpiando bien de barbas los mejillones. Los pondremos en una olla con medio vaso de agua, la piel del limón y la hoja de laurel. Tapamos y dejamos que se abran al vapor, durante unos diez minutos más o menos o hasta que estén abiertos. Colamos y reservamos el caldo.

Picamos la cebolla en juliana gruesa y el tomate lo escaldaremos unos segundos en agua hirviendo para pelarlos, luego los cortamos en dados.

En una sartén con un buen chorro de aceite pochamos la cebolla y cuando esté bien blanda añadimos el ajo laminado.

Dejamos dorar un par de minutos y añadimos la hoja de laurel y el tomate cortado. Dejamos que se haga todo junto un minuto y agregamos la cucharada de azúcar y un poquito de sal y pimienta al gusto.

Incorporamos también la cayena cortada en trozos pequeños y rehogamos unos segundos antes de añadir las copas de cava y medio vaso del caldo donde hemos cocido los mejillones. Dejamos que se haga la salsa a fuego bajo durante cinco minutos removiendo de vez en cuando.

En una fuente colocamos los mejillones abiertos sin la cáscara superior y salseamos por encima. Espolvoreamos con un poco de perejil y servimos, aunque también están muy buenos fríos.

Una copa del mismo cava que hemos utilizado para cocinar sería el maridaje perfecto. También un blanco seco por ejemplo un Palomino fino de Andalucía le viene ni que pintado.

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Bollos preñaos de chorizo

Mejillones al cava

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