famille

Dégustez un gigot d&#039;agneau d&#039;une tendreté exceptionnelle avec cette recette facile et traditionnelle de 7 heures au four.

Gigot d'agneau de 7 heures au four

gigot d'agneau de 1 (5 kg)

cuillères à soupe d'huile d'olive

oignon (coupé en rondelles)

carottes (coupées en rondelles)

branche de céleri (coupée en morceaux)

gousse d'ail (écrasée)

bouquet garni (thym, laurier, romarin)

ml de vin blanc

200 ml de bouillon de légumes

Sel et poivre

Préchauffer le four à 120°C.

Frotter le gigot d'agneau avec l'huile d'olive et le saler et poivrer.

Dans une cocotte allant au four, faire revenir le gigot d'agneau sur toutes ses faces à feu vif.

Ajouter l'oignon, les carottes, le céleri et l'ail dans la cocotte et faire revenir pendant quelques minutes.

Ajouter le bouquet garni, le vin blanc et le bouillon de légumes.

Couvrir la cocotte et enfourner pour 7 heures.

Au bout de 7 heures, sortir le gigot du four et le laisser reposer pendant 15 minutes avant de le trancher.

Servir le gigot d'agneau avec son jus de cuisson et les légumes.

Bœuf, porc, poulet, agneau... Nos viandes sont 100% origine France*, et nos charcuteries origine UE. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.

Poulet à la crème de poireau & muscade avec du gouda, du riz & du persil

pièce(s) Poireau

g Riz

pièce(s) Filet de poulet

pièce(s) Gousse d'ail

½ sachet(s) Persil

paquet(s) Crème liquide

sachet(s) Gouda râpé

pincée(s) Noix de muscade

cs Huile d'olive

cs Beurre

selon le goût Poivre et sel

<ul>
<li>Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !</li>
<li>Portez une casserole d&#39;eau salée à ébullition pour le riz.</li>
<li>Coupez le poireau en deux dans l&#39;épaisseur, lavez-le bien, puis coupez-le en fines demi-lunes.</li>
<li>Faites cuire le riz 12-14 min dans la casserole, ou jusqu&#39;à ce qu&#39;il soit tendre. Égouttez-le et réservez-le à couvert.</li>
</ul>

<ul>
<li>Coupez le poulet en dés de 2 cm.</li>
<li>Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y dorer le poulet 3-4 min sur tous les côtés : il ne doit pas encore être totalement cuit à ce stade. Salez et poivrez.</li>
<li>Réservez-le hors de la sauteuse et conservez celle-ci pour l&#39;étape suivante.</li>
</ul>

<ul>
<li>Remettez la sauteuse à feu moyen-vif et faites-y fondre une noix de beurre. Ajoutez-y le poireau, salez et poivrez. Baissez le feu à moyen, couvrez et faites cuire 8-10 min de plus, ou jusqu&#39;à ce qu&#39;il soit fondant.</li>
<li>Pendant ce temps, ciselez l’ail et le persil séparément.</li>
</ul>

<ul>
<li>Une fois le poireau cuit et fondant, retirez le couvercle. Incorporez le poulet, l’ail, la crème et la moitié du gouda (voir L&#39;ASTUCE). Râpez un peu de noix de muscade par-dessus (selon votre goût). Mélangez et laissez réduire 5 min à feu doux.</li>
<li>Servez le riz dans les assiettes et versez le poulet et sa crème de poireau par-dessus.</li>
<li>Saupoudrez de persil et du reste de gouda râpé.</li>
</ul>
<p>L&#39;ASTUCE DU CHEF : Si vous souhaitez un peu plus de « peps » dans votre sauce, ajoutez-y ½ cc de moutarde par personne !</p>

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