far breton

Voici une tarte avec une crème à l'orange ... autant dire que c'est un vrai régal car marié à la ganache au chocolat noir bien tendre, le mélange des saveurs est absolument divin !

Tarte crémeuse à l'orange et au chocolat

pâte sablée ou brisée cuite à blanc et refroidie

g de sucre semoule

sachet de sucre vanillé

cuillères à soupe de fécule de maïs Maïzena

oeuf

verres de jus d'orange pur

Une bonne noix de beurre doux en cubes

150 g de crème liquide

g de chocolat noir " dessert "

cuillère à soupe de jus d'orange pur

Dans une casserole, verser les sucres avec la fécule, l'oeuf et le jus d'orange. Porter sur le feu doux sans cesser de remuer au fouet jusqu'à épaississement de la crème.

Quand la crème à l'orange a épaissi, retirer du feu puis ajouter la bonne noix de beurre doux en cubes et fouetter jusqu'à incorporation du beurre dans la crème.

Verser cette crème à l'orange sur le fond de tarte cuit puis enfourner pour une petite dizaine de minutes ( à 180°C ).

Retirer du four et laisser refroidir. Pendant ce temps, préparer la ganache au chocolat en faisant bouillir la crème. Une fois cette derniere bouillie, retirer du feu et ajouter le chocolat en petits morceaux. Laisser reposer une minute puis mélanger à l'aide d'une spatule.

Ajouter la cuillerée de jus d'orange et remuer. La ganache devra être parfaitement lisse et brillante.

Verser cette ganache sur la tarte. Lisser au besoin pour bien répartir la ganache uniformément sur la tarte.

A ce stade de la recette, on peut décorer la tarte de lamelles d'orange confite si on le souhaite ..Entreposer la tarte au réfrigérateur quelques heures avant dégustation. Déguster bien fraîche en prenant soin tout de même de la sortir du réfrigérateur 15/20 minutes avant dégustation afin que les saveurs soient parfaitement exaltées.

farine, sucre, sucre vanillé, lait, pruneau, rhum, oeuf

Far breton facile

g de farine

g de sucre

paquet de sucre vanillé

l de lait

petit verre de rhum

oeufs

Mélanger la farine, le sucre et les oeufs un par un. Ajouter le sucre vanillé et le lait peu à peu. Ajouter le rhum.

Verser cette pâte dans un plat bien beurré, y placer les pruneaux et cuire à four chaud (thermostat 6/7, soit 200°C environ). Surveiller la cuisson à partir de 35 mn.

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La recette facile du Far Breton aux pruneaux.

La recette facile du Far Breton aux pruneaux

400 g de pruneaux

gros oeufs

Litre de lait cru entier

g de beurre demi sel

pincée de sel

bouchon de Rhum

Pr&eacute;chauffer le four Thermostat 7, 220&deg;C.

Pr&eacute;parer les pruneaux en les lavant et en les trempant dans une eau ti&egrave;de le temps de pr&eacute;parer la p&acirc;te ( cela permet aux pruneaux de gonfler pour les rendre fondant dans le g&acirc;teau).

Tamiser la farine et la m&eacute;langer avec le sucre et le sel, faire un puit et y d&eacute;poser les oeufs, m&eacute;langer.

Incorporer le lait et fouettant au fur et &agrave; mesure de la pr&eacute;paration.

Fouetter jusqu'&agrave; ce que le m&eacute;lange soit bien homog&egrave;ne, sans grumeaux.

Ajouter le Rhum &agrave; votre convenance.

Beurrer votre plat et d&eacute;posez-y les pruneaux pr&eacute;alablement lav&eacute;s au fond.

Verser la p&acirc;te sur l'ensemble puis cuire &agrave; four chaud pendant 20 min &agrave; 220&deg;C (th7).

Au bout de 20 min, baisser la temp&eacute;rature &agrave; 180&deg;C (th6) puis faire cuire 30 min.

Sortir du four et laisser refroidir dans le moule.

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