farine de riz

La confiture de lait dans sa boîte de conserve bien hermétique se conserve parfaitement. Le dulce de leche est extrémement addictif et vous viendrez vite à bout du premier pot.

Dulce de leche - Confiture de lait pour les nuls

une boîte de lait concentré sucré

de l'eau

Placer la boîte de lait concentré sucré dans le panier vapeur. Verser de l'eau jusqu'à 1 cm au dessus du couvercle de la boîte. Fermer la cocotte. Cette étape est déterminante pour une cuisson optimale.

Allumer le feu.Lorsque la soupape commence à tourner, diminuer le feu.Regarder l'heure et compter 45 minutes de cuisson afin d'obtenir une belle couleur ambrée et une texture crémeuse si vous souhaitez une texture plus liquide, diminuez le temps de cuisson de 10 minutes. Eteindre le feu. Retirer la soupape.

Attendre que toute la vapeur excédentaire se soit échappée.

Ouvrir la cocotte.Retirer le panier vapeur sans se brûler, utiliser une manique.Retirer la boîte de lait concentré sucré et la poser sur un dessous de plat. Laisser refroidir à température ambiante.

Au moment de déguster : ouvrir la boîte à l'aide d'un ouvre boîte.Mélanger le contenu à l'aide d'une petite cuillère afin de bien homogénéiser la préparation.

Verser le reste de confiture de lait dans un récipient en verre. Fermer hermétiquement. Conserver au réfrigérateur. 3 bonnes raisons pour préparer jusqu'à 5 boîtes en même temps

Pour le goûter, quoi de mieux qu'un petit sablé pour accompagné son thé / café ?! Et en cette période de fêtes de fin d'année, ils se déguisent en rennes du Père Noël ! Comme quoi, de simple petits biscuits peuvent vite se transformer dès qu'on leur associe du chocolat et des cranberries ;-)
Ici, nous vous proposons une version vegan et sans gluten afin de s'octroyer une pause gourmandise sans se faire de mal :-)
►Avec cette recette, vous obtiendrez environ 25 sablés

Biscuits sablés rennes (sans gluten et vegan)

gramsr de farine de riz complet

gramsr de poudre d'amandes

gramsr de maïzena

gramsr de margarine

gramsr de sucre de canne

cranberries

gramsr de chocolat

Dans un saladier, mettre tous les ingrédients et mélanger avec les doigts. Au début, la tâche risque de vous sembler compliquée, mais petit à petit, à force de mélanger la margarine au reste et d'effriter le tout à chaque fois, vous obtiendrez une pâte à sablé parfaite ! Si le fait de mélanger dans un saladier vous semble peu pratique, n'hésitez pas à tout mettre sur un plan de travail et à former votre pâte dessus.

Une fois tous les ingrédients bien mélangés et la pâte formée, la laisser reposer environ 10 minutes au réfrigérateur. Cette étape la rendra moins collante et donc plus facile à étaler pour former les sablés.

Préchauffer le four à 180°C. Sur un plan fariné, étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Si vous avez peur que la pâte accroche à ce dernier, placer une feuille de papier cuisson entre la pâte et le rouleau.

Former des petits sablés ronds et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faire cuire 10 minutes à 180°C.

Pendant ce temps, faire fondre le chocolat au micro-ondes. Une fois les sablés cuits puis refroidis, place à la déco : à l'aide d'un cure-dent, dessiner des yeux et les bois des rennes. Pour la truffe, mettre du chocolat sur l'emplacement et coller la cranberrie dessus afin qu'elle y reste en séchant. Et voilà, vos sablés rennes sont prêts !

Ce gâteau aurait pu s'appeler "Le temps des cerises"... La saison des cerises est très courte alors profitez-en pour réaliser ce délicieux gâteau.

Gâteau renversé aux cerises

500 g de cerises

oeufs

g de sucre

g de beurre fondu

g de farine de riz

g de maïzena

sachet de levure

g de poudre d’amande

70 g de sucre

1. Réalisez un caramel à sec : dans une casserole chauffez le sucre sans adjonction d'eau sur feu doux. Peu à peu le sucre va se transformer en caramel. Quand le caramel a une jolie teinte brune, versez-le dans votre moule à manqué 24 cm de diam. Ce n'est pas grave si le caramel ne se répand pas sur toute la surface de votre moule.

2. Fouettez le sucre, les oeufs, versez le beurre. Incorporez la farine de riz, la maïzena et la levure préalablement tamisées et terminez par la poudre d'amande. Mélangez pour obtenir une pâte homogène.

4. Disposez dans le moule, sans les espacer, les cerises coupées en 2 et dénoyautées, côté bombé vers le haut (côté chair au fond du moule), versez la pâte à gâteau et enfournez pour 30 min à 180°C.

5. Une fois la cuisson achevée, laissez le gâteau refroidir quelques instants puis décollez les bords au moyen d'un couteau et démoulez délicatement.

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Biscuits sablés rennes (sans gluten...

Gâteau renversé aux cerises

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