farine de sarrasin

farine de sarrasin, farine de blé, beurre, sel, sucre, oeuf, lait, cidre

Crêpes au sarrasin et au cidre

Ajouter le sel et le sucre (uniquement pour les crêpes sucrées) et mélanger.

Une fois les oeufs bien incorporés, verser le lait et le cidre à température ambiante.

En fin de préparation, ajouter le beurre coupé en dés (température  ambiante).

NB : je remplace le cidre brut par du doux pour les crêpes sucrées.

farine de sarrasin, sel, oeuf, eau, saindoux, oeuf, jambon, gruyère râpé, champignon

Dans un grand saladier, vous mettez les 500 g de farine de sarrasin puis creusez un trou, cassez un oeuf.

Versez dans le puit de farine petit-à-petit l'eau en mélangant doucement et battre pour faire rentrer l'air dans la pâte.

PS: après une heure, rajoutez de l'eau si la pâte est trop épaisse.

Bien faire chauffer la poêle et étaler la préparation.

PS: Si il y a des trous dans la galette, c'est normal.

Rajouter après avoir fait cuire la préparation du gruyère, du jambon et un oeuf brouillé (ou pas) puis des champignons.