fleischballchen

Diese kleinen Fleischbällchen überraschen mit einer deftigen Füllung. Verfeinert mit Hartkäse, Petersilie und Kreuzkümmel kannst du in der Heißluftfritteuse richtig leckere Fleischbällchen zaubern.

Fleischbällchen aus der Heißluftfritteuse

600 g Hackfleisch (halb/halb)

TL gemahlener Kreuzkümmel

Scheibe(n) Brot

g Hartkäse

oder 5 Petersilienzweige

Zuerst das Brot mindestens 5 Minuten in warmem Wasser einweichen. Anschließend das Brot ausdrücken, um die überflüssige Flüssigkeit herauszudrücken.

Die Petersilie waschen, trocken schütteln und klein hacken. Außerdem das Ei verquirlen. Brot, Petersilie, Ei und Kreuzkümmel mit dem Hackfleisch vermengen.

Den Käse in Würfel schneiden. Mit angefeuchteten Händen etwas Hackfleischmasse nehmen, ein Stück Käse hineindrücken und zu kleinen Fleischbällchen formen. Achte darauf, dass der Käse im Fleisch eingeschlossen ist, damit er beim Garen nicht herausläuft.

Zum Schluss die Bällchen in etwas Mehl wenden und bei 170°C für etwa 15 Minuten (je nach Größe der Hackbällchen) in der Heißluftfritteuse backen.

Jeder kennt sie vom großen schwedischen Möbelhaus: Koettbullar mit Pasta

Schwedische Koettbullar mit Pasta

etwas Öl zum Anbraten

rote Zwiebel, fein gehackt

2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt

Hackfleisch (gemischt)

Panko

Ei (L)

EL Milch

Salz, Pfeffer

etwas Mehl

Butter

Mehl (Type 550)

milliliters Rinderbrühe (oder Gemüsebrühe), warm

milliliters trockener Weißwein

Crème fraîche

EL Senf

TL Sojasoße

Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Lieblingspasta zum Servieren

etwas gehackter Schnittlauch

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Ein wenig Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin andünsten, bis sie etwas Farbe bekommen haben. Vom Herd ziehen und in eine große Schüssel geben. Hackfleisch, Panko, Ei und die Milch dazugeben und dann kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Alles gut vermischen und dann abgedeckt für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

nstruction-step-2&#8243;>2. Die durchgezogene Hackfleischmasse zu etwa golfballgroßen Kugeln formen – funktioniert am besten mit leicht feuchten Händen. Die Hackbällchen mit etwas Mehl bestäuben oder leicht darin rollen. Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Fleischbällchen bei mittlerer Hitzezufuhr anbraten, bis sie rundum schön Farbe bekommen haben. Sobald die Bällchen schön gebräunt sind, aus der Pfanne nehmen und auf deinem Teller zwischenparken.

ep-3&#8243;>3. Die Pfanne ggf. mit einem Küchenpapier auswischen, dann die Butter darin erhitzen. Wenn sie geschmolzen ist das Mehl dazugeben, verrühren und etwa 1 Minute anschwitzen lassen, dann nach und nach die Brühe dazugeben und unterrühren, bis eine dicke Soße entsteht. Den Wein dazugeben und unterrühren. Crème fraîche, Senf und Sojasoße dazugeben und verrühren. Nach Belieben noch mit Salz, Pfeffer und frischer Muskatnuss würzen. Die Hackbällchen zurück in die Pfanne in die Soße geben, mit einem Deckel abdecken und bei niedriger Hitzezufuhr für etwa 10 Minuten leicht köcheln lassen. Sollte die Soße zu stark andicken, mit etwas warmen Wasser verdünnen.
4. Während

ie Hackbällchen und die Soße köcheln, die Nudeln nach Packungsanleitung al dente kochen und dann alles zusammen servieren. Nach Belieben noch mit etwas gehacktem Schnittlauch dekorieren.

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