fromage a raclette

pomme de terre, oignon, poivre, pain, fromage à raclette

Tartine Savoyarde

pommes de terre

oignon

pincée de poivre en moulin

pains

tranches de fromage à raclette

Faites cuire vos pommes de terre dans une casserole d'eau légèrement salée. Il ne faut pas qu'elles soient trop cuites.

Coupez 4 tranches de pain assez épaisses.

Faites les dorer légèrement au grille pain.

Coupez l'oignon en lamelles et faites le cuire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

Disposez vos tranches de pain sur une plaque à pizza recouverte de papier cuisson.

Une fois la cuisson des pommes de terre terminée, épluchez les, et coupez les en morceaux.

Disposez sur chacune des tartines, un peu d'oignon, quelques morceaux de pommes de terre de façon à recouvrir la tartine. Assaisonnez de poivre en moulin.

Pour finir, mettez du fromage à raclette de façon aussi à recouvrir la tartine.

Vous pouvez déguster ces tartines avec une salade en accompagnement.

tomate, pomme de terre, pignons, salade, champignon frais, jambon, croûtons, fromage à raclette

Salade savoyarde

tomates

g de pignons

salade "feuille de chêne"

champignons frais

tranches de jambon (cuit ou cru)

g de croûtons

200 g de fromage à raclette

Laver la salade, l'émincer, puis la répartir dans les assiettes.

Couper le jambon, les champignons en morceaux; et les pommes de terre cuites à l'eau en tranches plus ou moins fines; les répartir sur la salade.

Couper les tomates en tranches, et les répartir autour de la salade.

Parsemer avec les pignons et croûtons; assaisonner.

Faire fondre légèrement la raclette à part.

Voilà une façon originale de cuisiner le fromage à raclette. Les quésadillas sont très faciles à préparer et sont parfaites à partager en famille avec une bonne salade. 

Quesadillas aux pousses d’épinard, poulet et fromage à raclette

tortillas de blé

sachet de pousses d'épinards

tranches de fromage à raclette Ermitage

blanc de poulet

200 g de caviar de tomates séchées

Huile d'olive

Epice mexicaine

Vinaigrette

Mettez le poulet dans un plat &amp;agrave; gratin avec une cuill&amp;egrave;re &amp;agrave; soupe d&amp;rsquo;huile d&amp;rsquo;olive et 1 cuill&amp;egrave;re &amp;agrave; caf&amp;eacute; d&amp;rsquo;&amp;eacute;pices.M&amp;eacute;langez puis enfournez pendant 20 minutes &amp;agrave; 200&amp;deg;C.Laissez refroidir puis coupez le blanc de poulet en tranches fines.

Tartinez chaque tortilla avec le caviar de tomates s&amp;eacute;ch&amp;eacute;es, ajoutez un peu de pousses d&#039;&amp;eacute;pinard sur la moiti&amp;eacute; du cercle, quelques tranches de poulet et une tranche de fromage &amp;agrave; raclette coup&amp;eacute;e en deux.Repliez chaque tortilla en deux pour former une demi-lune.&amp;nbsp;

Faites chauffer une po&amp;ecirc;le &amp;agrave; cr&amp;ecirc;pes sur feu moyen, ajoutez 2 tortillas et faites griller de chaque c&amp;ocirc;t&amp;eacute;. L&amp;rsquo;id&amp;eacute;e est de faire dorer les tortillas et de faire fondre le fromage. Faites cuire les 2 autres de la m&amp;ecirc;me mani&amp;egrave;re.Servez avec le reste de la salade et la vinaigrette.

Le croque-monsieur montagnard est une version savoyarde du traditionnel croque-monsieur, enrichie de fromage à raclette et de jambon cru ou de lard fumé. Ce sandwich gourmand et généreux est idéal pour un repas réconfortant, avec des saveurs de montagne qui rappellent les soirées d’hiver en station. Parfait pour les amateurs de fromage fondant !

Croque Monsieur Montagnard

tranches de pain de mie (ou pain de campagne pour plus de rusticité)

tranches de jambon cru ou de lard fumé

g de fromage à raclette (ou reblochon), coupé en tranches fines

oignon, finement émincé (facultatif)

g de crème fraîche épaisse

cuillère à café de moutarde (facultatif, pour plus de saveur)

Poivre, au goût

Beurre pour tartiner les tranches de pain

Préparer la crème à la moutarde

Dans un petit bol, mélangez la crème fraîche avec la moutarde et poivrez légèrement. Réservez.

Assembler les croques

Beurrez un côté de chaque tranche de pain. Placez 4 tranches de pain sur une plaque de cuisson, côté beurré vers le bas.

Garnir de fromage et de jambon

Étalez une cuillère de crème à la moutarde sur chaque tranche de pain, puis disposez quelques tranches de fromage à raclette par-dessus. Ajoutez une tranche de jambon cru ou de lard fumé et une poignée d’oignons émincés (facultatif), puis ajoutez à nouveau du fromage à raclette pour une garniture bien généreuse.

Refermer les croques

Recouvrez avec les 4 autres tranches de pain, côté beurré vers le haut.

Cuisson

Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7). Enfournez les croques-monsieur pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et que le fromage soit fondu. Pour un dessus encore plus croustillant, passez-les sous le gril du four pendant 2 minutes.

Servir

Servez immédiatement, accompagné d’une salade verte pour équilibrer le repas.

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