fruchtig

Die perfekte Kombination aus cremig und fruchtig: So einfach backst du einen himmlischen Apfelkuchen mit Pudding vom Blech.

Apfelkuchen mit Pudding

Äpfel (ca. 1 kg)

Zitrone

Mehl

175 g Mehl für die Streusel

TL Backpulver

Eier (Gr. M)

Zucker

EL Zucker

TL gemahlener Zimt

Paket/e Puddingpulver "Vanille-Geschmack" (zum Kochen)

440 ml Milch

EL Milch

g Butter

g gehackte Mandelkerne

Im Sommer können wir uns vor köstlichen Kirschen kaum retten. Doch wohin damit? Wir machen aus dem Sommerobst wunderbar fruchtigen Kirschlikör!

Kirschlikör selber machen

500 g Sauerkirschen (z. B. Schattenmorellen)

g feiner, weißer Kandiszucker

500 ml Wodka (38 % vol.)

Schritt 1

Sauerkirschen waschen und abtropfen lassen. Stiele entfernen, Kirschen entkernen.

Schritt 2

Eine Flasche oder ein Einmachglas mit heißem Wasser ausspülen. Kirschen und Kandiszucker hineingeben. Mit Wodka auffüllen, sodass die Kirschen bedeckt sind. Luftdicht verschließen.

Schritt 3

Kirschlikör-Ansatz mindestens 1 Monat (max. 8 Wochen) an einem kühlen, dunklen Ort ziehen lassen. Zwischendurch mehrmals schütteln. 

Schritt 4

Kirschen entfernen, Kirschlikör in eine saubere, heiß ausgespülte Flasche umfüllen und luftdicht verschließen.

Unser beliebtes Rezept für Mousse der Karibik: Kokos-Limetten-Cups und mehr als 65.000 weitere kostenlose Rezepte auf LECKER.de.

Mousse der Karibik: Kokos-Limetten-Cups

Bio-Limetten

TL Maisstärke

TL flüssiger Vanilleextrakt

165 ml Kokosmilch

g Puderzucker

TL Gelatine-Fix

EL Kokosraspel

Limetten waschen. Schale von 1 Limette fein abreiben, die der anderen in Zesten abziehen und abgedeckt beiseitestellen. Beide Limetten halbieren, Saft auspressen. Eier trennen. Das Eiweiß kalt stellen.

Eigelb, Stärke, Vanille, Kokosmilch, Zucker, Limettenschale und -saft über einem warmen Wasserbad aufschlagen, bis die Masse cremig ist. Vom Herd nehmen, Gelatine einrühren. Creme abkühlen lassen.

Eiweiß mit den Schneebesen des Handrührgeräts steif schlagen, bis sich feste Spitzen bilden. Eischnee unter die abgekühlte Limettenmasse heben, in 6 Förmchen füllen und mindestens 4 Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren Cups mit Kokosraspeln und Limettenzesten verzieren.

Die perfekte Erfrischung im Sommer: So einfach machst du prickelnde Erdbeerbowle selber. Besonders lecker mit frischer Minze!

Erdbeerbowle - das beste Rezept

kg Erdbeeren

l trockener Weißwein

Stiele Minze

1,5 l kalter, trockener Sekt

Erdbeeren putzen und klein schneiden. Mit Puderzucker vermengen und in ein großes Glasgefäß oder einen Bowletopf geben. 1 l Wein zugießen und mindestens 4 Stunden bei Zimmertemperatur ziehen lassen.

Minze waschen, Blätter abzupfen und in die Bowle geben. Erdbeerbowle mit dem restlichen Wein und Sekt aufgießen und sofort servieren.

Extrazart, saftig und fein: Unser Rezept für Spargel vom Blech mit Lachs und Orangen-Butter wird dich umhauen!

Spargel vom Blech mit Lachs

kg Spargel

EL Öl

Salz

TL Zucker

Bio-Orange

EL Honig

bunter Pfeffer

Lachsfilets ohne Haut (à 150 g)

Bund Schnittlauch

Stiele Petersilie

Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Stangen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Öl beträufeln und mit Salz und Zucker würzen. Im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze: 200 °C/Umluft: 180 °C) 25-30 Minuten garen. 

Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Orange heiß waschen, trocken reiben. Schale einer Orangenhälfte fein abreiben. Orange halbieren und Saft der abgeriebenen Hälfte auspressen. Die andere Hälfte in 4 Spalten schneiden. Geschmolzene Butter, Orangensaft- und schale, Honig, eine Prise Salz und frisch gemahlenen Pfeffer verrühren.

Lachsfilets von beiden Seiten salzen und pfeffern. 10 Minuten vor Ende der Garzeit Spargelstangen wenden und die Lachsfilets und die Orangenspalten auf den Spargel setzen. Orangen-Butter über Lachs und Spargel gießen und zu Ende garen. 

Kräuter waschen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden, Petersilie fein hacken. Spargel vom Blech mit Lachs aus dem Ofen nehmen. Mit gehackten Kräutern bestreuen und servieren. 

Rezept für unglaublich leckere, selbstgemachte Weihnachtsmarmelade. Mit frischen Äpfeln, Birnen, gerösteten Macadamianüssen und weihnachtlichen Gewürzen schmeckt sie richtig toll nach Bratapfel und würde damit auch als Bratapfelmarmelade durchgehen. Ihr findet das Rezept unten außerdem gleich in zwei Varianten: Einmal mit und einmal ohne Thermomix.

Weihnachts&shy;marmelade (weihnachtliche Bratapfel&shy;marmelade)

Birnen

300 g Äpfel (säuerliche Sorte)

100 g Macadamianüsse (ungesalzen, alternativ: gehackt und geröstet)

300 g Apfelsaft

Limette (Saft)

500 g Gelierzucker (2:1)

TL Zimt (gemahlen)

Vanilleschote

Damit die Weihnachtsmarmelade haltbar ist, müssen die Marmeladengläser vorher sterilisiert werden. Dazu diese entweder ein paar Minuten in kochendem Wasser oder ca. 10 Minuten im Backofen bei 110°C erhitzen.

Sterilisieren der Marmeladengläser:

Macadamianüsse in einem Mixer oder mit einem scharfen Küchenmesser kleinhacken und in einer Pfanne anrösten, bis sie goldbraun sind. Achtet darauf, dass sie nicht anbrennen.

Bei Äpfeln und Birnen die Stiele und Kerngehäuse entfernen.

Limette entsaften.

Vanilleschote halbieren und das Mark herauskratzen.

Alle Zutaten außer Gelierzucker, Limettensaft und Macadamianüsse in einen Topfe geben und 10 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.

Die weichgekochten Äpfel und Birnen im Mixer oder mit einem Pürierstab pürieren.

Zucker, Limettensaft und geröstete Macadamianüsse hinzugeben und verrühren.

Dann die Marmelade einige Minuten aufkochen lassen. Für die genaue Kochzeit die Packungsanweisung auf den Gelierzucker beachten.

Gelierprobe machen.

Die fertige Marmelade sofort in die Gläser füllen und verschließen. Mehrere Stunden auskühlen lassen.

Mit einem schönen Etikett versehen und verschenken.

Zubereitung ohne Thermomix:

Macadamianüsse im Thermomix 5 Sekunden | Stufe 5 | mixen. Danach herausholen und beiseitestellen.

Vanilleschote halbieren und das Mark herauskratzen. Dieses wird weiterverwendet.

Alle Zutaten außer Gelierzucker, Limettensaft und Macadamianüsse in den Thermomix geben und 10 Minuten | 100°C | Rühren weichkochen.

Währenddessen die gehackten Macadamianüsse ohne Öl in einer Pfanne anrösten, bis sie goldbraun sind.

Die weichgekochten Äpfel und Birnen 30 Sekunden | Stufe 10 | pürieren.

Zucker, Limettensaft und geröstete Macadamianüsse hinzugeben

Den Zucker 20 Sekunden | Stufe 3 | unterrühren lassen.

Dann die Marmelade 5 Minuten | 110°C | Stufe 1 aufkochen lassen. Für die genaue Kochzeit die Packungsanweisung auf den Gelierzucker beachten.

Zubereitung im Thermomix:

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