fruit sec

Cette tarte aux raisins à l'acienne fait un excellent dessert à servir lors d'occasions ou de simple repas de famille.

Tarte aux raisins à l'ancienne

abaisse de pâte brisée à l'huile de tournesol de 23 cm (9 po)

310 ml (1 1/4 tasse) de raisins secs

60 ml (1/4 tasse) de cassonade

180 ml (3/4 tasse) d'eau

60 ml (1/4 tasse) de sirop d'érable

Le zeste râpé de 1/2 citron

oeuf

ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille

ml (1/2 tasse) de lait

Cuisinez comme un chef grâce aux recettes et menus de Ricardo. Maîtrisez les techniques de la cuisine avec les chroniques culinaires et les astuces en vidéos.

Ricardo

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Placer la grille au bas du four.

Dans une casserole, mélanger les raisins secs, la cassonade et l'eau. Porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes à feu moyen. Retirer du feu et laisser tiédir.

Dans un bol, fouetter le sirop d'érable, le zeste de citron, l'oeuf, la vanille et le lait jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter les raisins.

Abaisser la pâte et foncer une assiette à tarte de 20 cm (8 po). Conserver les retailles pour faire un quadrillage sur le dessus de la tarte.

Verser la garniture aux raisins dans l'abaisse et quadriller de bandelettes de pâte.

Cuire au four environ 50 minutes. Laisser refroidir à la température ambiante.

        

J'en ai fais 3 et un délice... miam merci Ricardo.

C'est excellent et se fait en criant bonjour!

je comprend pas comment que la tarte vas epaissir il a pas de corn start  je me demande ca etre liquide j'aimerais avoir une reponse pour cette tarte

Effectivement ça ne goûte pas la tarte à l'ancienne et je crois que le citron y est pour beaucoup.  C'est assez différent,  mais je suis certaine que chaude avec une bonne crème glacée, elle sera parfaite.

Je suis désolée, mais la famille n'a pas vraiment apprécié la recette.

Josh, pour votre info, des raisins secs s'est vendu tel quel... ce n'est pas vous qui les séchés

Excellente ! Je fais cette tarte avec une pâte brisée au beurre, plutôt qu'à l'huile.

Je ne comprends pas comment on fait pour faire sécher les raisins. On prend les rouges ou les verts?

mon mari a pas aimé du tout   ,ceux qui dise avoir de la difficulté a étendre la pate faut mettre beaucoup de farine

Ce poulet farci est un ind&amp;eacute;tr&amp;ocirc;nable de la cuisine du Moyen-Orient, la viande hach&amp;eacute;e et le riz m&amp;eacute;lang&amp;eacute;s &amp;agrave; des fruits secs aux &amp;eacute;pices parfum&amp;eacute;es donne aux mets cette saveur inimitable

Poulet farci à la viande hachée riz et fruits secs (liban)

poulet fermier

300 g d'haché d'agneau

tasses de riz

oignons finement hachés

g de beurre clarifié

cube de bouillon de poule

c. à s. de pignons de pin

c. à s. de noisettes hachées grossièrement

c. à s. de pistaches hachées grossièrement

c. à s. d'amandes hachées grossièrement

c. à s. de laurier

c. à s. de sumac

c. à c. de cardamone en poudre

c. à c. de clous de girofle en poudre

Epices le bea'har

c. à c. de poivre

c. à s. de sel ou sel fin

Bien laver l&#039;int&amp;eacute;rieur et l&#039;ext&amp;eacute;rieur du poulet, le frotter avec du sel et le tromper dans un verre de vinaigre et 1 L d&#039;eau environ 1 h, le rincer a l&#039;eau abondamment puis le faire &amp;eacute;goutter.Mettez le riz &amp;agrave; tremper dans l&#039;eau ( 30 mn environ).Dans une po&amp;ecirc;le l&amp;eacute;g&amp;egrave;rement graiss&amp;eacute; faire torr&amp;eacute;fier sans les br&amp;ucirc;ler les pignons, les amandes les pistaches et les noisettes pr&amp;eacute;alablement &amp;eacute;mond&amp;eacute;es.

Chauffez 60 gr du samneh (beurre clarifi&amp;eacute;) dans un po&amp;ecirc;le faites rissoler l&#039;oignon jusqu&#039;&amp;agrave; ce qu&#039;il soit tendre.Ajoutez la viande et laissez suer quelques minutes ,ajoutez les &amp;eacute;pices ( sauf le sumac et le laurier) puis le riz pr&amp;eacute;alablement &amp;eacute;goutter sans arr&amp;ecirc;ter de remuer, mouiller avec de l&#039;eau couvrir et cuire sur feu tr&amp;egrave;s doux jusqu&#039;&amp;agrave; ce que le liquide soit absorb&amp;eacute;, enlever du feu et laisser refroidir ( il doit &amp;ecirc;tre &quot;al dente&#039; il finira sa cuisson a l&#039;int&amp;eacute;rieur du poulet.Ajouter les fruits secs, farcir le poulet avec cette farce ( n&#039;h&amp;eacute;sitez pas a farcir entre la peau de tous le poulet) et fermez la cavit&amp;eacute; avec de la ficelle sp&amp;eacute;ciale cuisson ou &amp;agrave; l&#039;aide de cure-dent.&amp;nbsp;

Posez-le dans une cocotte ajoutez-y le laurier le cube de bouillon de poulet et de l&#039;eau pour le recouvrir.Salez, couvrez, portez &amp;agrave; &amp;eacute;bullition et laissez cuire pendant 40 min &amp;agrave; feu doux.Retirez le poulet du bouillon, l&#039;enduire du 20 gr du samneh (beurre clarifi&amp;eacute;) restant fondu &amp;agrave; l&#039;aide d&#039;un pinceau, saupoudrez de sumac, de sel et de poivre, le disposer dans un plat et enfourner et r&amp;ocirc;tir &amp;agrave; 180&amp;deg;C jusqu&#039;&amp;agrave; ce que le poulet soit tendre, en l&#039;arrosant fr&amp;eacute;quemment, v&amp;eacute;rifier la cuisson du r&amp;ocirc;ti en ins&amp;eacute;rant un couteau si le liquide d&amp;eacute;gager est blanc votre poulet est cuit.

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Tarte aux raisins à l'ancienne

Poulet farci à la viande hachée riz...

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