gambones

A veces, lo más delicioso tiene muy poca ciencia. Y eso pasa con los gambones, con su textura carnosa y sabor sutil a mar, que basta con pelarlos y limpiarlos, aunque

Gambones con ajo y perejil, una receta exprés para este verano

dientes de ajo

Perejil fresco

ml. de aceite de oliva

limón

Sal y pimienta negra recién molida

Aceite de oliva

1. Pela los gambones, dejando la cabeza. Retira el intestino con la ayuda de un palillo (puedes hacer también una incisión longitudinal con un cuchillo). Insértalos en una brocheta y colócalos en una bandeja para horno.

2. Mientras, con la ayuda de una picadora o en el mortero, pica los dientes de ajo pelados junto con el aceite de oliva, hojas de perejil fresco, sal, una pizca de pimienta negra y un chorrito de zumo de limón.

3. Con la ayuda de un pincel, extiende el aceite por los gambones.

4. Cuécelos en el horno precalentado a 180º unos 5’.

5. Retíralos y salsea con el jugo que han soltado. Sirve acompañados con más perejil fresco espolvoreado.

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