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Recette Dessert Cupcakes (d'anniversaire) à la vanille et au nutella, Recette Ptitchef

Cupcakes (d'anniversaire) à la vanille et au nutella

140 g de farine

1½ Cuillère à café de levure chimique

g de sucre en poudre

pincée de sel

45 g de beurre à température ambiante

120 ml de lait

oeuf

½ Cuillère à café d'extrait naturel de vanille

230 g de sucre glace

g de beurre à température ambiante

Cuillères à soupe de lait

130 g de Nutella

200 g de Nutella

Des vermicelles en sucre

Préchauffez le four à 170°C (th. 5/6).

Disposez des caissettes en papier dans un moule à muffins. Mettez la farine, la levure chimique, le sucre en poudre, le sel et le beurre dans le bol du robot.

Fouettez, avec la feuille de préférence, à faible vitesse jusqu'à l'obtention du mélange sableux. Ajoutez petit à petit la moitié du lait et mélangez jusqu'à ce qu'il soit tout juste incorporé.

Dans un petit pichet, mélangez le reste du lait, l’œuf battu et l'extrait naturel de vanille puis versez cette préparation dans la pâte.

Mélangez bien afin que tous les ingrédients soient incorporés et raclez les parois du bol si nécessaire. Versez la pâte au 2/3 des caissettes en papier et faites cuire pendant 20 à 25 minutes.

Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dents au milieu d'un cupcake, il doit ressortir propre.

Quand les cupcakes sont cuits, sortez-les du four et faites-les refroidir sur une grille. Attendez qu'ils aient complètement refroidi avant de les glacer.

Préparation du Glaçage au Nutella : Dans le bol du robot, fouettez le sucre glace et le beurre, à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange devienne homogène.

Baissez la vitesse et incorporez le lait, mélangez bien puis augmentez la vitesse du robot et continuez à mélanger pendant 5 minutes minimum pour obtenir un glaçage lisse et crémeux.

Incorporez enfin le Nutella à la main, l'aide d'une spatule.

Finition : Transférez le glaçage dans une poche à douille et réservez.

Creusez un petit trou au centre de chaque cupcake et remplissez-le d'une cuillerée de Nutella. Puis décorez les cupcakes avec le glaçage et les vermicelles en sucre.

Mettez de la magie dans votre gâteau grâce à cette recette signée Ptitchef !! Avec la même préparation, réalisez un gâteau sur 3 étages : un flan, une crème, une génoise. Compliqué vous dîtes ? Rien de plus simple, tout se formera lors de la cuisson et du temps de repos. Suivez le guide..!

Gâteau magique à la vanille pas à pas et vidéo

112 gramsr de farine

140 gramsr de sucre

milliliters de lait

gramsr de beurre

jaunes d'oeufs

blancs d'oeufs

Le zeste d'un citron

gousse de vanille

Faire chauffer le lait dans une casserole avec la gousse de vanille, le tout sur feu doux pendant 15 minutes. Sortez la casserole du feu et laisser reposer. Faire fondre le beurre et laisser reposer à température ambiante.

Dans un autre bol, battre énergiquement les jaunes d'oeuf avec le sucre.

Ajouter ensuite la farine et les zestes de citron.

Enfin, avec l'aide d'une spatule/maryse, ajouter délicatement les blancs en neige à la préparation en faisant des mouvements enroulés afin de ne pas les casser. (Voir la vidéo à la fin de la recette).

Beurrez et farinez un moule. Y verser la totalité de la préparation. Lisser le dessus à l'aide d'un couteau. Enfourner 50 minutes à 150°C. Laissez reposer à température ambiante pendant 1 heure. Placez le gâteau au réfrigérateur pendant 2h avant de le démouler délicatement. Cette étape est primordial puisque c'est dans le réfrigérateur que les 3 couches de votre gâteau magique vont se former. Décorer avec du sucre glace. Et voilà !

How to make Gâteau magique à la vanille pas à pas et vidéo

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