geheimrezept

Senf mit frischen Feigen - edles kulinarisches Geschenk, wunderbar zu Käse. Über 27 Bewertungen und für sehr lecker befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

Senf mit frischen Feigen

EL Senfkörner, gelbe

Chilischote(n)

500 g Feige(n), frische

½ Pck. Gelfix

Zucker

Zitrone(n)

EL Senfpulver, gemahlenes gelbes

½ EL Senf (Dijon-)

Ich hab verzweifelt nach einem Rezept für Zwetschgen-Senf gesucht und bin hier fündig geworden :)  Die angegebene Menge Feigen habe ich durch Zwetschgen ersetzt, habe nur 300 g Zucker genommen, 1,5 EL Senfpulver und 2 EL Dijon-Senf. Ergebnis: weltklasse. Eine perfekte Alternative zu Marmelade, wenn's mal wieder eine Zwetschgen-Flut gibt! 

heute den Senf gekocht, er ist super lecker geworden. Habe auch statt Zucker ein halbes Päckchen Gelierzucker genommen. Ist perfekt. Den gibt es sicher noch öfter!

Bin begeistert von dem Rezept. Es wird überall gelobt wo immer ich bis jetzt den homemade Feigensenf ala bushcook angeboten habe.
Zu Ziegenkäse ist er ein Hochgenuß.
Habe die Früchte gemixt bzw. alles im Thermomix gemacht, selbst das Senfmehl ist da ein Kinderspiel selbst herzustellen.
Am Überlegen bin wie ich die Zuckermenge reduzieren könnte:
 mit Gelierzucker 3:1 od. zumindest 2:1?

Der Senf wurde nun mit Käsehappen verkostet und für sehr gut empfunden.
Beim nächsten Mal werde ich die Schale dran lassen und die Früchte pürieren. Durch das Gelfix ist es sehr fest geworden. Entweder nehme ich das nächste Mal weniger oder ich versuche es sogar ganz weg zu lassen.

Ich glaube ich habe das mit dem reichlich Pfeffer zu genau genommen. Hoffentlich wird es durch das Ziehen noch was milder. 
Warum schält man die Feigen? Gegessen werden sie doch auch mit Schale. 

Lebkuchengewürz - zum Selbermachen. Über 46 Bewertungen und für super befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps! Jetzt entdecken und ausprobieren!

Lebkuchengewürz - Zum Selbermachen

g Zimtpulver

g Nelkenpulver

g Pimentpulver

g Muskatpulver

g Korianderpulver

g Kardamompulver

g Ingwerpulver

g Muskatblüte, gemahlen (Macispulver)

Lebkuchengewürz - zum Selbermachen

Das Rezept wurde vervielfacht, um das Gewürz großzügig einsetzen zu können. Einen Teil habe ich verschenkt, leider selber noch nicht verbacken. Die Beschenkte ist schon einmal sehr begeistert und hat ihren Vorrat bereits verbraucht. 

VG Tiiine

Selbst wenn ich hier Lebkuchengewürz kaufen könnte würde ich es nicht tun. Diesrs Rezept ist genau nach meinem Geschmack. Vielen Dank und 5*****
Guapetona13

Genial! Ist eh immer alles da....aber Lebkuchengewürz fehlte immer. Vielen Dank!

Hallo,

ein tolles Rezept! Da ich diese Gewürze eh immer da habe (schon wegen Currys etc.) konnte ich mir die dank deines Rezepts schön selbst zusammenstellen. Einige musste ich mahlen, da ich sie nur als Stange (Zimt) oder ganze Körner da hatte. Was soll ich sagen: die ganze Küche hat herrlich nach diesem Gewürz geduftet!
Ich bin begeistert!

LG Manokia

Herrentorte - Vorsicht! nicht für Kinder - mit Cognac und Kirschen. Über 13 Bewertungen und für vorzüglich befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

Herrentorte - Vorsicht! nicht für Kinder

Schokolade

160 g Butter

Eigelb

140 g Puderzucker

Eiweiß

110 g Zucker

110 g Mehl

60 g Maisstärke

500 ml Schlagsahne

Glas Sauerkirschen

Cognac

Schokostreusel

Hey 
Wieviel Cognac machst du eigentlich immer da rein oder ist das Gesckmacksache
lg roselly69

HI
Diese Torte ist wirklich lecker. Habe sie für Ostern gebacken, doch mussten wir sie vorher umbedingt testen ;-)
Die Torte ist sehr hoch geworden, weshalb wir 16 Stücke geschnitten haben. Die Creme ist mit einem Tütchen Sahnesteif schön fest geworden, allerdings musste ich auch einen Becher Sahne mehr verwenden.
Vielen Dank für das schöne Rezept. Foto folgt.

Ich habe diese Torte zum Geburtstag meiner Oma gebacken, jedoch mit der doppelten Menge der Schokosahne. Als die Torte aus dem Kühlschrank kam, war sie perfekt, aber die Septemberhitze hat ihr nicht so gut getan, trotz Sahnefest. 
Sie war trotzdem seeeeehr lecker!
Foto ist hochgeladen.

Die Torte ist sehr gut, es hat mir aber keine Creme zum Bestreichen geblieben, also habe ich eine Schokoglasur gemacht (http://www.chefkoch.de/rezepte/323821114474958/Schokoladenueberzug.html) und mit den Kirchen und 1 EL Starke habe ich ein Pudding gekocht, den Boden damit bestrichen und die Creme darauf und es war wiklich gut. 
Sehr lecker. Danke fuers Rezept

Kate

P.S. Fotos lade ich auch hoch :-)


Ich habe die Torte am Wochenende nachgebacken und sie ist wirklich lecker und einfach zu backen.

Allerdings war die Creme nicht steif genug, so dass sie beim essen etwas verlaufen ist. Hatte die Creme zwar 1 1/2 Tage im Kühlschrank und hab sie ordentlich steif geschlagen aber sie verlief leider trotzdem.

Quittenlikör aus Bayern. Über 3 Bewertungen und für mega befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps! Jetzt entdecken und ausprobieren!

Quittenlikör aus Bayern

große Quitte(n), vollreif

250 ml Wasser

Liter Schnaps (Kornbranntwein)

Bei mir ist kein Tröpfchen Saft aus den Quitten gekommen...🤔

Wie viel saft bekommt ihr aus den 5 Quitten?
Habe von bekanten fertigen saft bekommen!

Hallo, schade dass ich erst heute auf Dein Rezept stoße. Aber genauso mache ich meinen Quittenlikör auch. Der schmeckt sogar meiner Tante. Hammer! Klasse und 5 Punkte werd. Schade es keine 10 * gibt. Silke 

bist du sicher mit den 12 Stunden? Oder meinst du eine halbe Stunde?

Nein, durch den Alkohol werden die Qitten nicht braun. 

LG crazylady01010

Krautsalat - wie im griechischen Restaurant. Über 1566 Bewertungen und für ausgezeichnet befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps! Jetzt entdecken und ausprobieren!

Krautsalat - wie im griechischen Restaurant

Weißkohl

Zwiebel(n)

Tasse Zucker (kleine)

Tasse Öl (kleine)

EL Salz

TL Pfeffer

½ Flasche Kräuteressig

Flasche Mineralwasser mit Kohlensäure, ca. 0,7 Liter

Hey alle,

👉 Tipp für alle Neulinge: Mengenangaben nicht anzweifeln!!! Die passen!

👉 Wir machen den Salat auch gern mit Spitzkohl, schmeckt so ein bisschen weniger herb. Unser Kind mag das lieber.

👉 Wenn der Salat leer ist, machen wir aus dem Sud mit Öl, Senf, Gewürzen usw. eine Salatsoße, die wir im Kühlschrank aufbewahren und für andere Salate verwenden.

👉 Wir bereiten den Salat oft auch mit 1,5-2 Köpfen vor. Wenn man den Kohl immer wieder unter die Sudoberfläche drückt, hält er sich gut eine Weile im Kühlschrank.

Grüße,
Hillo

PS: Danke für das schon sooooo oft gemachte Rezept.

Keine vielen Worte.. 
Super lecker und einfach gemacht 5 Sterne...

Hammer ! Wer mag kann auch Kümmel dazu geben. Hmmmm

Das Rezept verdient fünf Sterne, aber die Mengenangaben erfordern viel Probieren. Kohlköpfe sind unterschiedlich groß und schwer, Tassen haben ebenfalls unterschiedliche Größen. Gramm- und Milliliterangabenbei Zutaten z. B. für 1 Kilo Weißkraut wären hilfreicher gewesen.

Hej - hört sich lecker an. Aber eine ganze Flasche Mineralwasser kommt mir sehr reichlich vor. Wird der Salat bei der Menge nicht zu "matschig"?

Gruß Bernd

https://www.chefkoch.de/rezepte/614141161435086/Krautsalat-wie-im-griechischen-Restaurant.html

Video zu Krautsalat - wie im griechischen Restaurant

Vanille - Eierlikör. Über 98 Bewertungen und für vorzüglich befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps! Jetzt entdecken und ausprobieren!

Vanille - Eierlikör

Vanilleschote(n), ausgekratzte oder 2TL Vanilleextraktpulver

g Puderzucker

350 ml Sahne

360 ml Schnaps (Korn) (bei 34%)

Pck. Puddingpulver, Vanille zum Kaltanrühren

Best Eierlikör ever. Danke für das Rezept. Bild füge ich ein.

Ich nehme immer Paradies Creme / Vanille Geschmack, von Dr. Oetker zum kalt anrühren. 

Hallo hab den Eierlikör probiert und er ist wirklich super. Ich hatte nur ein Problem bei mir wurde er wie Pudding und ich musste ihn immer erwärmen damit er trinkfertig wurde. Was habe ich falsch gemacht?

Ein Eierlikör, der richtig flott gemacht ist. Lecker im Geschmack und schön zähflüssig. Ist bei uns der Renner!
LG Petra

Doch, der hält länger als zwei Wochen, vorausgesetzt, der Kühlschrank ist mit Vorhängeschloss gesichert! *lach*

Nee, im Ernst, im Kühlschrank hält der schon eine Weile, aber wenn er erst einmal verkostet wurde, dann wird er auch niedergemacht!

Prima Verschenktipp! Danke!
Liebe Grüße
Fröschle2

Deftige Rosenkohlsuppe - Spruutezup, Etagenkappeszup. Über 15 Bewertungen und für ausgezeichnet befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

Deftige Rosenkohlsuppe

½ kg Rosenkohl, Spruute, Etagenkappes

große Gemüsezwiebel(n)

Champignons

500 g Kasseler Nacken

Liter Brühe

Stück(e) Speck, Gelderländer

evtl. Salz

sehr gutes Rezept. das nächste mal werde ich nur keine Pilze verwenden 

Also, hab eben die ersten beiden Suppentassen dieses leckeren Eintopfes vertilgt und ich bin begeistert! Ich hatte 750g Rosenkohl gekauft und also nur die halbe Menge zubereitet.

Hab alles angedünstet, noch Kartoffeln dazu gegeben (dafür den Speck weg gelassen) und vor dem Ablöschen etwas gemahlenen Kümmel, Thymian, Majoran und 2 Teel. Gemüsebrühe aus dem Glas darüber gegeben. Und Pfeffer natürlich - Salz habe ich auch nicht gebraucht.

In Zukunft werde ich Rosenkohl wieder essen und nicht nur kaufen! Danke für diese Rezeptidee und danke für alle eure Kommentare!

Moin Torsten,

also: ich habe heute die Suppe genauso nachgekocht, wie es in dem Rezept steht - und es hat uns allen vorzüglich geschmeckt!
 Beim nächsten Mal werde ich noch ein paar gewürfelte Kartoffeln mitkochen um der Suppe ein wenig mehr Bindung zu geben.
Alles in Allem ein tolles Rezept; vielen Dank dafür!
Liebe Grüße aus dem Emsland
Heidi

Hallo,
habe dieses leckere Gericht zum wiederholten Male gekocht und dieses Mal daran gedacht, ein Foto zu machen *lach*

LG Inge

Hallo,

da wir sehr gerne Rosenkohl essen, ist dieses Rezept genau das richtige für uns. Hat uns wirklich gut geschmeckt. Wird es sicher öfters geben.

LG
krabbecleo


Yum-Yum-Salat. Über 377 Bewertungen und für köstlich befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps! Jetzt entdecken und ausprobieren!

Yum-Yum-Salat

großer Chinakohl

Pck. Nudeln, instant (Yum Yum) mit chicken flavour

EL Sonnenblumenkerne

g Mandelstifte

TL Salz

EL Zucker

EL Essig, (7-Kräuter Essig)

80 ml Öl, z. B. Walnussöl

Kurze Frage,kann ich auch Spitzkohl verwenden?

Sehr leckeres und einfaches Rezept. Habe es aber für eine größere Feier etwas abgewandelt und noch frischer gestaltet. Eine dritte Packung Nudeln kam hinzu, 2 Gurken & 2 Spitzpaprika in feine Streifen geschnitten, 2 Karotten geraspelt. Statt Mandeln und Sonnenblumenkernen hab ich eine Packung Pinienkerne verwendet und noch mit ein paar Spritzer Sojasoße verfeinert. Hat allen super geschmeckt. 

Ich habe Sesamöl verwendet. Gibt dem nochmal eine asiatische Note und ist mega lecker. 


Ich tu die Nudeln zerbrösseln und brate sie in Butter an so das sie leicht braun sind.
Erst kurz vor dem servieren in den Salat unterheben. Schmeckt mega lecker.

werden die Nudeln garnicht gekocht???(von wegen zerbröseln und dazugeben)
Lg
Basket

https://www.chefkoch.de/rezepte/1214631227165837/Yum-Yum-Salat.html

Video zu Yum-Yum-Salat

Indischer Linsen - Reis Salat. Über 21 Bewertungen und für mega befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps! Jetzt entdecken und ausprobieren!

Indischer Linsen - Reis Salat

Basmati

500 g Gehacktes vom Rind (wahlweise Lamm-Rind gemischt)

m.-große Zwiebel(n)

Zehe/n Knoblauch

g Ingwer, frischen (gerieben)

m.-große Möhre(n)

Paprikaschote(n)

300 g Joghurt (Magermilchjoghurt)

Currypaste, indische (mild)

Chili, nach Geschmack

Bund Petersilie, glatte

Salz und Pfeffer

Safran

Olivenöl

Statt Currypaste hatte ich "nur" Ajvar, es hat wunderbar geschmeckt! 
Vielen Dank fürs Rezept sagt 
förgi

Der Salat hat sehr gut geschmeckt. Meinen Kindern war er trotz milder Madras-Currypaste allerdings ein wenigzu scharf. Habe statt 3 nur 1 Knoblauchzehe verwendet und werde künftig den Reis nicht mehr mit 1Teil Reis, 1,5 Teile Wasser kochen, da der Salat sonst zu "trocken" wird. Werde ihn wieder machen. Ich könnte mir auch vorstellen, dass man die Hackfleisch-Linsen-Mischung auch gut in ein Pita-Brot füllen könnte. Den Reis einfach weglassen und die Joghurtsoße (Joghurt, Zucker, Salz und Pfeffer) noch als "Topping" auf das eingefüllte Hackfleisch.

Super! Hab eine vegetarsche Variante ohne Fleisch dafür mit Mango gemacht. Leeeecker!!

Jamjam, ein ungewöhnlicher und sehr leckerer Salat. Ich hatte Sorge wegen der Menge an Joghurt, dass es zu sehr danach schmecken würde, aber Fehlanzeige. Es passte alles super.

Ich habe übrigens eine vegetarische Variante mit Sojahackfleisch (Sojagranulat) gemacht. Dazu hatte ich nur gelbe Thai-Currypaste, was den Salat aber angenehm scharf gemacht hat, und Naturreis.

Danke für das tolle Rezept, gibt es sicherlich wieder.

Ein ganz toller Salat!!!!

Ich habe frischen Koriander darüber gestreut und zum Salat Limettenspalten und Sauerrahm gereicht, das hat super gepasst! 

Eine außergewöhnliche Rezeptidee, die es die Tage wieder geben wird!

Vielen Dank!

Mehlklößchen. Über 8 Bewertungen und für lecker befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps! Jetzt entdecken und ausprobieren!

Mehlklößchen

Mehl

Ei(er)

Milch

Salz

EL Butter

Das gehört seit Ewigkeiten zu unseren Lieblingsgerichten!

Bei uns kommt ne grosszügige Portion Muskatnuss in den Teig und die fertigen Schwämmchen schwenken wir dann mit etwa der gleichen Menge in Butter angedünsteter Zwiebeln.....köstlich!

Hallo,
habe die Mehlklößchen heute zu Bohnengemüse, als vegetarisches Essen gemacht. War sehr lecker.
LG Inge

Wann bitte kommt der EL Butter zum Teig ???

Hallo

Bei uns gibt es die zur Rhabarbersuppe, auch sehr lecker.
Carlo

Bratapfelmarmelade. Über 113 Bewertungen und für ausgezeichnet befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps! Jetzt entdecken und ausprobieren!

Bratapfelmarmelade

800 g Äpfel, (fertig geschält und klein geschnitten)

75 g Mandel(n), gehobelte (in einer Pfanne rösten)

TL Zimt

TL Zitronensaft

75 g Rosinen

Gelierzucker

Eine wirklich leckere Marmelade und bestens geeignet als Weihnachtsmitbringsel.
Die werde ich sicher noch öfter machen.

Beste Marmelade, die ich je gemacht habe. :-)

Doofe Frage, aber im Rezept steht nur Äpfel vorbereiten. Wann kommen die zum Einsatz? 

Unbedingt 3:1 Gelierzucker verwenden! Habe 2:1 verwendet und leider ist die Marmelade trotz säuerlichen Äpfeln viel zu süß geworden. Geschmacklich aber Top! 

Also ich muss Dir mal ein grosses Kompliment machen, die marmelade schmeckt super lecker. Ich habe wohl noch 100 g Marzipanrohmasse mit verarbeitet. Nachdem ich die Gläser gefüllt hatte, habe ich noch den kompletten Topf ausgeschleckert.... mmmmhhhh.... lecker. Ich möchte sie in den nächsten Tagen gerne mal mit meinen Waffeln (stehen in meinem Profil) und Vanilleeis ausprobieren, das schmeckt bestimmt ober schleckerlecker.

lg Tanja

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