gratin daubergines

aubergine, huile d'olive, coulis de tomate, ail, thym, parmesan râpé

Gratin d'aubergines

aubergines

cuillères à soupe d'huile d'olive

cl de coulis de tomate

gousses d'ail

cuillères à café de thym séché

g de parmesan râpé

Epluchez les aubergines, coupez-les en tranches fines. Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).

Dorer les aubergines dans 4 cuillères à soupe d'huile chaude. Ajoutez l'ail haché en cours de cuisson pour qu'il ne brûle pas.

Réchauffez la sauce tomate avec le thym. 

Huilez un plat à four et disposez-y les aubergines dorées. Recouvrez de sauce tomate. Arrosez d'huile et enfournez 5 minutes pour réchauffer.

Saupoudrez de parmesan et remettez au four 10 minutes pour gratiner le dessus.

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Gratin d'aubergine

Un gratin d’aubergines typiquement italien, préparé avec une sauce tomate maison, du basilic frais, de la mozzarella fondante et du parmesan. Un plat végétarien, simple et savoureux, parfait à partager en famille ou entre amis.

Aubergines à la Parmigiana : La Meilleure Recette Italienne Maison

grosses aubergines

800 g de tomates concassées

oignon, émincé

gousses d’ail, hachées

150 g de mozzarella râpée

cuillère à café d’origan séché

bouquet de basilic frais

à 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre, au goût

Préchauffez le four à 200°C. Lavez et tranchez les aubergines dans la longueur. Badigeonnez-les d’huile et faites-les rôtir 15 à 20 minutes en les retournant à mi-cuisson.

Pendant ce temps, faites revenir l’oignon dans de l’huile d’olive. Ajoutez l’ail et l’origan, puis les tomates. Assaisonnez, laissez mijoter 15 à 20 minutes. Ajoutez le basilic en fin de cuisson.

Dans un plat à gratin, alternez les couches : sauce tomate, aubergines, mozzarella, parmesan. Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par le fromage.

Couvrez le plat d’aluminium et enfournez à 180°C pendant 20 minutes. Retirez le papier et poursuivez la cuisson encore 20 minutes jusqu’à ce que le gratin soit doré.

Laissez reposer 10 minutes avant de servir. Décorez de feuilles de basilic.

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