grill salat

Dieser Nudelsalat mit Spargel schmeckt frühlingsfrisch und ist schnell und einfach zu machen. Ob als Beilage zum Grillen oder Hauptgericht.

Nudelsalat mit Spargel

500 g grüner Spargel

250 g kleine Tomaten

Frühlingszwiebeln

300 g Nudeln

EL Pinienkerne

EL Olivenöl

Basilikum

EL Weißweinessig

TL Honig

TL Senf

Salz

Pfeffer

Schneiden

Die holzigen Enden vom Spargel abschneiden und die Stangen schräg in mundgerechte Stücke schneiden. Tomaten halbieren. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Nudeln nach Packungsangabe kochen.

Braten

Pinienkerne in einer Pfanne fettfrei rösten, dann herausnehmen. Olivenöl in der Pfanne erhitzen und den Spargel bei mittlerer Hitze 8 Minuten anbraten. 

Verrühren

Alle Zutaten für das Dressing verrühren und mit den Salatzutaten mischen. Den Salat mit Basilikum garnieren.

Omas klassischer Nudelsalat mit Mayo und Fleischwurst schmeckt immer lecker, ob als Grillbeilage oder auf dem Partybuffet.

Klassischer Nudelsalat mit Mayo wie bei Oma

300 g Nudeln (z.B. Spiralnudeln)

300 g Fleischwurst am Ring

Paprika

Gewürzgurken

150 g Erbsen (TK)

Mayonnaise

EL Gurkenwasser

Kochen

Fleischwurst und Paprika klein stückeln, Gewürzgurken in Scheiben schneiden. TK-Erbsen auftauen lassen.

Für das Dressing Mayonnaise, Senf und Gurkenwasser verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf noch etwas mehr Gurkenwasser einrühren, so wird das Dressing noch cremiger.

Mischen

Alle Salatzutaten in eine Schüssel geben und mit dem Dressing mischen.

Das Besondere an meinem Rezept für den besten italienischen Nudelsalat ist das Dressing aus passierten Tomaten.

Italienischer Nudelsalat mit Rucola

300 g kurze Nudeln

g Rucola

Tomaten

50 g getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt)

g Mozzarella

g Pinienkerne

200 ml passierte Tomaten

EL Olivenöl (oder das Öl von den getrockneten Tomaten)

EL Balsamico

Die Nudeln nach Packungsangabe zubereiten.

Vorbereiten

Rucola waschen. Tomaten klein schneiden, getrocknete Tomaten in Streifen schneiden. Pinienkerne in einer Pfanne fettfrei rösten.

Anrühren

Aus passierten Tomaten, Öl, Balsamico, Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren.

Alle Zutaten zusammen in eine Schüssel geben und vermischen.

Sehr lecker ! Habe beim Camping was unkompliziertes leckeres zubereiten wollen … alle waren begeistert. Werde ich in Zukunft definitiv noch mehrmals vorbereiten. :)

Der Salat schmeckt super lecker, auch ohne Rucola und ist schnell zubereitet. Tolles Rezept.

Sehr lecker und schnell gemacht, auch als Hauptgericht im Sommer empfehlenswert.

Direkt „mal eben schnell“ zubereitet und sooo lecker.

Mein absoluter Lieblingssalat! 5 Sterne sind zu wenig. Hier passt einfach alles :)

Hallo,
Leider finde ich den Salat nicht gut. Viel zu viele Nudeln und zu wenig getrocknete Tomaten und Mozzarella.
Leider ist das Rezept nicht weiterzuempfehlen.
Vg
Lars

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