guisados

Morcillo de ternera guisado con vino tinto

800.00 g de morcillo de ternera deshuesado

una pizca de sal

una pizca de pimienta negra

50.00 g de harina

4.00 cdas de aceite de oliva

1.00 cebolla

2.00 ajos

1.00 zanahoria

3.00 tomates maduros

1.00 puerro

1.00 ramita de romero

1.00 hoja de laurel

500.00 ml de vino tinto

2.00 litros de Caldo Casero de Carne 100% Natural

Corta el morcillo de ternera en trozos grandes, salpimiéntalos, enharínalos y fríelos en una sartén con cuatro cucharadas de aceite de oliva.

Retira el exceso de aceite de la sartén y añade la cebolla, el ajo, la zanahoria, el tomate y el puerro cortado finamente. Añade también el romero y el laurel.

Deja que se dore bien la verdura y añade el morcillo. Cubre con el vino tinto y déjalo cocinar hasta que se evapore.

Añade entonces el Caldo Casero de Carne 100% Natural Gallina Blanca y deja cocinar a fuego suave durante unas 2 horas. 

Retira la carne de la salsa, así como la hoja de laurel y tritura la salsa con la ayuda de una batidora eléctrica. Añade la carne de nuevo y déjala cocinar en la salsa unos 30 minutos más. Prueba la salsa de sal, rectifícala y ya estará lista para servir.

Frijoles charros con salchicha

null taza de tocino en cubos

null cebolla picada en cubos

dientes de ajo picados

taza de jitomate en cubos

null taza de salchichas en rodajas

null taza de chorizo en rodajas

taza de frijoles peruanos cocidos con su caldo

taza de frijoles negros cocidos con su caldo

taza de frijoles rojos cocidos con su caldo

taza de alubias cocidas

cerveza obscura

null Sal y pimienta al gusto

Coloca una olla a fuego medio y fríe el tocino hasta que suelte su grasa y reserva.

Con la grasa del tocino, sofríe la cebolla, ajo y jitomate.

Fríe por separado el jamón, chorizo y salchicha.

Por último cuela la grasa del chorizo e integra el resto de ingredientes reservando únicamente la cerveza.

Cuando rompa el hervor agrega la cerveza y deja a fuego bajo por 30 minutos.

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