gulasch

Gulasch ohne Fleisch? Dieses vegetarische REWE Rezept macht es möglich! Mit dabei: würziger Räuchertofu und natürlich kunterbunte Paprika. Jetzt entdecken!

Vegetarisches Gulasch

Packung(en) Räuchertofu (370 g)

EL Tomatenmark

EL Sojasauce

EL Ahornsirup

Zwiebeln

Zehe(n) Knoblauch

Paprika

400 g Kartoffeln, festkochend

Champignons

EL Rapsöl

500 ml Gemüsebrühe

150 ml Rotwein (vegan)

EL Senf mittelscharf

EL Paprikapulver

Thymian, gerebelt

Salz

Pfeffer

Rezept für Gulasch mit Feigen und Kartoffelklößen » Über 122x nachgekocht » 20min Zubereitung » 16 Zutaten » 515 kcal/Portion

Gulasch mit Feigen und Kartoffelklößen

Zwiebeln, gelb 2 St.

Rinderfleisch für Gulasch 600 g

Salz Prise

Weizenmehl, Type 405 2 EL

Rotwein, trocken 200 ml

Gemüsebrühe 600 ml

Tomaten, geschält aus der Dose 400 g

Zimt 0.25 TL

Muskatnuss, gemahlen 0.25 TL

Paprika, edelsüß Prise

Pfeffer, schwarz Prise

Feigen 200 g

Mini Klöße 16 St.

Zucker Prise

Zwiebeln halbieren, schälen und grob würfeln. Karotten schälen, Enden entfernen, längs vierteln und grob würfeln. Fleisch waschen, trocken tupfen und kräftig salzen. 

In einem Topf Öl erhitzen und Fleisch portionsweise ca. 3–4 Min. anbraten und aus dem Topf nehmen. Zwiebeln und Karotten die letzten ca. 3 Min. mit der letzten Portion mitdünsten. Das gesamte Fleisch wieder zufügen. Mit Mehl bestäuben und 1 Min. unter Rühren anschwitzen. Mit Rotwein ablöschen, Brühe und Tomaten angießen, Gewürze zugeben und aufkochen. Zugedeckt 1,5 bis 2 Std. weich schmoren, dabei gelegentlich umrühren und bei Bedarf mehr Brühe angießen.

Feigen waschen und vierteln. In einem Topf etwa 3 l Salzwasser zum Kochen bringen und Kartoffelklöße im siedenden Salzwasser ca. 10–12 Min. garen. 

Kurz vor Ende der Garzeit Feigen zum Gulasch geben. Gulasch mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffelklöße aus dem Wasser nehmen und kurz abtropfen. Gulasch mit Feigen und Kartoffelklößen anrichten und servieren. 

Guten Appetit!

Rezept für Gulasch mit Champignons und Tagliatelle » Über 458x nachgekocht » 30min Zubereitung » 13 Zutaten » 1005 kcal/Portion

Gulasch mit Champignons und Tagliatelle

Schweinefleisch für Gulasch 600 g

Schalotten 6 St.

Wacholderbeeren 0.5 TL

Lorbeerblätter, getrocknet 2 St.

Rotwein, trocken 100 ml

Rinderbrühe 400 ml

Champignons, weiß 500 g

Tagliatelle, frisch 600 g

Gulasch waschen und trocken tupfen. Schalotten halbieren und schälen. Karotten waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Zimt, Wacholder und Lorbeer in einen Teefilter geben und zubinden.

In einem Topf 3 EL Öl und Butter auf hoher Stufe erhitzen und Fleisch darin ca. 4 Min. scharf anbraten. Fleisch aus dem Topf nehmen und Schalotten mit Karotten im Bratenfett ca. 2 Min. anbraten. Fleisch in den Topf zurückgeben und alles mit Rotwein ablöschen. Kurz aufkochen lassen und mit Brühe auffüllen. Gewürze in den Topf geben und zugedeckt auf kleiner Stufe ca. 2 Std. leicht köcheln. Dabei gelegentlich umrühren.

Kurz vor dem Anrichten in einem Topf ca. 4 l Salzwasser aufkochen. Champignons ggf. mit Küchenkrepp säubern und vierteln. In einer Pfanne Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und Champignons ca. 5 Min. anbraten. Nudeln im siedenden Salzwasser ca. 4 Min. bissfest garen und in ein Sieb abgießen.

Gewürzsäckchen aus dem Gulasch nehmen, Pilze zugeben und kräftig abschmecken. Auf Teller verteilen und mit Nudeln servieren.

Guten Appetit!

Tipp: Anstatt Schwein kannst du beispielsweise auch Reh oder Wildschwein verwenden.

Gulasch gelingt im Schnellkochtopf ganz einfach und wie von selbst in herausragend kurzer Zeit.

Gulasch im Schnellkochtopf

750 g Gulasch (Schwein und Rind gemischt)

Zehen Knoblauch

Rotwein (trocken)

Gemüsebrühe

Senf (scharf)

Mehl

Chili

Fleisch säubern und in mundgerechte Stücke säbeln

Öl im Schnellkochtopf heiß machen und Gulasch scharf anbraten

Senf und Zwiebeln bzw. Knoblauch dazu

Wein öffnen und probieren

Eifrig das Fleisch wenden bis es von allen Seiten braun ist

Augen schließen und Wein in den Topf kippen

Mit Wasser / Brühe auffüllen

Deckel schließen und gute 17min unter Volldampf (Stufe 2)

Mit den Gewürzen abschmecken.

Unser beliebtes Rezept für Ofengulasch mit Kürbis und Pflaumen und mehr als 65.000 weitere kostenlose Rezepte auf LECKER.de.

Ofengulasch mit Kürbis und Pflaumen

Knoblauchzehe

Softpflaumen

1,5 kg Rindergulasch

Zimtstange

Pimentkörner

Lorbeerblätter

1⁄2 l trockener Rotwein

400 ml Rinderfond (Glas)

Salz, Pfeffer

1⁄2 (ca. 350 g) Hokkaidokürbis

Schritt 1

Ofen vorheizen &#40;E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/Gas: s. Hersteller&#41;. Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln. Pflaumen halbieren. Fleisch trocken tupfen, evtl. kleiner schneiden.

Schritt 2

Zwiebeln, Knoblauch, Pflaumen, Fleisch, Zimt, Piment, Lorbeer, Wein und Fond in einem Bräter mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im heißen Ofen ca. 2 Stunden schmoren, bis das Fleisch leicht zerfällt.

Schritt 3

Inzwischen Kürbis waschen und halbieren. Kerne und Fasern mit einem Esslöffel herausschaben. Kürbis samt Schale würfeln. Die Kürbiswürfel und 100–200 ml heißes Wasser zum Fleisch geben. Offen ca. 20 Minuten weiterschmoren.

Schritt 4

Gulasch aus dem Ofen nehmen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu schmeckt Nussbrot oder Makkaroni.

Wondering how to make goulash that tastes traditionally German? Here's my easy way to make this favorite Gulasch. I'm sure it'll become yours as well. So LECKER!

Oma's Gulasch ~ How to Make Goulash

butter

beef roast

onions

garlic

tomato paste

carrots

Hungarian paprika

red wine

cornstarch

Prep and Cook

Prep and cook according to recipe. Season and serve

Zart geschmortes Fleisch, würzige Soße: Für unser einfaches Gulasch-Rezept brauchst du nur Rindergulasch, Rotwein und ein paar Grundzutaten. 

Saftiges Rindergulasch - das klassische Rezept

Knoblauchzehen

Tomaten

kg Rindergulasch

EL Öl

Zucker

gehäufte EL Mehl

300 ml trockener Rotwein

Stiele krause Petersilie

Zwiebeln und Knoblauch schälen, beides fein würfeln. Tomaten waschen und in kleine Stücke schneiden. Gulasch trocken tupfen. Öl in einem Bräter erhitzen. Gulasch darin portionsweise &#40;sonst wird das Fleisch nicht braun&#41; bei starker Hitze kräftig anbraten.

Beim Anbraten der letzten Fleischportion zum Schluss Zwiebeln und Knoblauch mitbraten. Gesamtes Fleisch wieder in den Bräter geben. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Tomatenmark einrühren, kurz anschwitzen.

Mit Mehl bestäuben und unter Rühren kurz anschwitzen.

Wein und ca. 1⁄2 l Wasser zugießen. ­Tomaten unterheben. Aufkochen und dann zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 2 1⁄2 Stunden schmoren, bis das Fleisch weich ist und zerfällt. Evtl. 100–200 ml Wasser angießen.

Schritt 5

Gulasch mit Salz, Pfeffer, Chili und 1 Prise Zucker abschmecken. Petersilie waschen und trocken schütteln. Blättchen hacken und über das Gulasch streuen. Dazu schmecken Nudeln oder Stampfkartoffeln.

Du hast Lust ein perfektes Gulasch zu kochen - mit extrem viel Geschmack? Dann haben wir das ideale Tezept für dich!

Das wirklich perfekte Gulasch

200 Gramm Zwiebeln

200 Gramm Karotten

200 Gramm Knollensellerie

EL Pflanzenöl

EL Butter

500 Gramm Gulasch-Fleisch (Wade oder Bürgermeisterstück)

TL edelsüßes Paprikapulver

ml Portwein

500 ml Fleischbrühe

etwas alter Balsamico

200 Gramm Schmand

150 Gramm Preiselbeeren aus dem Glas

handvoll Thymian

Salz & Pfeffer

Karotten und Sellerie schälen und in Würfel schneiden (Größe: siehe Video). Zwiebeln in feine Würfel schneiden. In zwei Gefäßen (Topf oder Pfanne) jeweils 2 El Öl stark erhitzen und in einem Gefäß das Fleisch und in dem anderen Karotten und Sellerie scharf anbraten. Sobald das Fleisch dunkle Röstspuren angenommen hat, aus dem Topf nehmen, in eine Schüssel geben und den Ansatz in der Pfanne mit Portwein und Butter ablöschen. Die Flüssigkeit ebenfalls in die Schüssel geben.

Das Gemüse (außer die Zwiebeln) in 2 El Öl dunkel anrösten und nun das Tomatenmark und das Paprikapulver kurz mitrösten, bis es duftet. Mit einem großen Schluck Portwein ablöschen und einkochen lassen, bis kaum noch Flüssigkeit übrig ist. Diesen Vorgang solange wiederholen, bis die gesamte Flasche Portwein leer ist und die Flüssigkeit zu einer dickflüssigen Creme geworden ist. Zwiebelwürfel erst jetzt dazu geben und einmal gut durchrühren. Nun das Fleisch dazu geben und mit dem Rinderfond auffüllen.

Das Gulasch nun bei niedriger Hitze 2-5 Stunden köcheln lassen, je länger desto besser. Falls zuviel Flüssigkeit verkocht, noch einmal Wasser nachgießen. Sobald die gewünschte Konsistenz von Fleisch und Sauce erreicht ist, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anrichten: Mit etwas Schmand beträufeln, Preiselbeeren dazu geben, einige Tropfen alten Balsamico über dem Gulasch verteilen und etwas gehackten Thymian darüber streuen.

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