haricots blancs

Découvrez notre recette facile et rapide de Haricots tarbais au chorizo et à la sauce tomate  sur Femme Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Haricots tarbais au chorizo et à la sauce tomate 

280 g Haricots tarbais secs

Feuille de laurier

Branches de thym

80 g Chorizo doux

Petit oignon

cuil. à soupe Huile d’olive

g Lardons fumés

200 ml Sauce tomate

gousse Ail

pincée Sel

pincée Poivre

La veille au soir, recouvrez les haricots tarbais d’environ 2,5 fois leur volume d’eau froide pendant toute une nuit.

Le lendemain, égouttez et rincez les haricots tarbais. Portez un grand volume d’eau à ébullition puis plongez les haricots tarbais. Ajoutez une feuille de laurier, quelques branches de thym et laissez cuire 1 h à frémissements. Égouttez et réservez.

Épluchez et ciselez l’oignon. Faites chauffer dans une cocotte 3 cuil.à soupe d’huile d’olive. Faites revenir à feu doux l’oignon, puis ajoutez les lardons, le chorizo tranché en rondelles et débarrassé de sa peau, puis la gousse d’ail pelée, dégermée et coupée en petits dés. Faites cuire 10 min avant d’ajouter les haricots tarbais réservés et versez la sauce tomate. Laissez mijoter 20 min. Servez chaud

tomate, chorizo, lardons, oignon, carotte, origan, poivre, sel, haricots blancs

Haricots blancs au chorizo

boîte de tomate

g de chorizo

g de lardons

oignon

carottes

origan

poivre

500 g de haricots blancs en conserve (poids net égoutté)

Couper les carottes en rondelles et les cuire 10 mn dans un peu d'eau. 

Couper le chorizo en tranches (ou 1/2 tranche) et les faire revenir 5 mn avec les lardons. 

Ajouter l'oignon émincé et les carottes cuites. 

Après quelques minutes, ajouter les haricots et les dés de tomates et mettre de l'origan selon votre goût. 

Laisser mijoter l'ensemble une petite dizaine de minutes. 

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