haricots blancs

Découvrez notre recette facile et rapide de Haricots tarbais au chorizo et à la sauce tomate  sur Femme Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Haricots tarbais au chorizo et à la sauce tomate 

280 g Haricots tarbais secs

Feuille de laurier

Branches de thym

80 g Chorizo doux

Petit oignon

cuil. à soupe Huile d’olive

g Lardons fumés

200 ml Sauce tomate

gousse Ail

pincée Sel

pincée Poivre

La veille au soir, recouvrez les haricots tarbais d’environ 2,5 fois leur volume d’eau froide pendant toute une nuit.

Le lendemain, égouttez et rincez les haricots tarbais. Portez un grand volume d’eau à ébullition puis plongez les haricots tarbais. Ajoutez une feuille de laurier, quelques branches de thym et laissez cuire 1 h à frémissements. Égouttez et réservez.

Épluchez et ciselez l’oignon. Faites chauffer dans une cocotte 3 cuil.à soupe d’huile d’olive. Faites revenir à feu doux l’oignon, puis ajoutez les lardons, le chorizo tranché en rondelles et débarrassé de sa peau, puis la gousse d’ail pelée, dégermée et coupée en petits dés. Faites cuire 10 min avant d’ajouter les haricots tarbais réservés et versez la sauce tomate. Laissez mijoter 20 min. Servez chaud

tomate, chorizo, lardons, oignon, carotte, origan, poivre, sel, haricots blancs

Haricots blancs au chorizo

boîte de tomate

g de chorizo

g de lardons

oignon

carottes

origan

poivre

500 g de haricots blancs en conserve (poids net égoutté)

Couper les carottes en rondelles et les cuire 10 mn dans un peu d'eau. 

Couper le chorizo en tranches (ou 1/2 tranche) et les faire revenir 5 mn avec les lardons. 

Ajouter l'oignon émincé et les carottes cuites. 

Après quelques minutes, ajouter les haricots et les dés de tomates et mettre de l'origan selon votre goût. 

Laisser mijoter l'ensemble une petite dizaine de minutes. 

Salade fraîche avec haricots blancs, tomates et sumac. Parfaite pour un repas léger et coloré.

Salade turque haricots blancs

oignon rouge, finement tranché

cuillères à café de sumac

cuillère à café de sel de mer, divisée

tomates moyennes, coupées en dés

boîte de haricots blancs, égouttés (425 g)

tasse de persil frais, haché

cuillères à soupe d'huile d'olive (45 ml)

cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge (15 ml)

cuillère à soupe de jus de citron frais (15 ml)

Poivre noir au goût

cuillère à café de flocons de piment Alep (pul biber)

Préparation des oignons

Dans un grand bol, ajoutez les oignons tranchés, le sumac et 1/2 cuillère à café de sel. Frottez doucement avec vos mains pendant 30 à 60 secondes.

Mélange des légumes et des haricots

Ajoutez les tomates, les haricots et le persil aux oignons, puis mélangez bien.

Assaisonnement de la salade

Ajoutez le jus de citron, le vinaigre, l'huile d'olive et le reste du sel. Mélangez jusqu'à ce que tout soit bien combiné.

Ajustement des saveurs

Goûtez, rectifiez l’assaisonnement avec plus de sel et de poivre noir si nécessaire, et servez.

Optionnel : marinade

Si souhaité, couvrez le bol et laissez mariner la salade 20 à 30 minutes avant de servir.

Stockage

Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.

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