hefeteig

Rezept für Franzbrötchen Erdbeere » Über 76x nachgekocht » 30min Zubereitung » 8 Zutaten » 303 kcal/Portion

Franzbrötchen Erdbeere

Milch 315 ml

Hefe, frisch 0.5 St.

Zucker 200 g

Weizenmehl, Type 405 600 g

Salz Prise

Butter 150 g

Eier 3 St.

Erdbeerkonfitüre 200 g

In einem Topf 300 ml Milch ca. 1 Min. lauwarm erwärmen. In eine kleine Schüssel Hefe zerbröckeln und mit 1 EL Zucker in der zimmerwarmen Milch auflösen. Zugedeckt ca. 15 Min. gehen lassen.

Inzwischen in einer Schüssel 190 g Zucker, Mehl, Salz und Butter in Stückchen mischen. Hefemilch und Eier zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.


Schüssel mit einem sauberen Küchentuch zudecken und Teig an einem warmen Ort ca. 1 Std. gehen lassen, bis er sein Volumen etwa verdoppelt hat.

Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und zu einem Rechteck (etwa 70 x 25 cm) ausrollen. Erdbeerkonfitüre gleichmäßig darauf verstreichen. Rechteck von der langen Seite her fest aufrollen. Die Rolle in etwa 16 gleich große Trapeze schneiden.

Trapeze auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und in der Mitte mit einem Holzlöffel andrücken, sodass die Schnittseite nach oben zeigt. Franzbrötchen ca. 20 Min. gehen lassen. Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Franzbrötchen mit übriger Milch einpinseln und im Backofen ca. 20 Min. goldbraun backen, leicht abkühlen lassen und servieren.

Viel Freude beim Genießen!

Ob zum Mittag, als Snack oder Fingerfood auf der nächsten Gartenparty: Der vegane Zwiebelkuchen vom Blech passt immer. Hier finden Sie das tolle REWE Rezept »

Veganer Zwiebelkuchen vom Blech

Mehl

Salz

Packung(en) Trockenhefe

TL Zucker

250 ml Wasser

750 g Rote Zwiebeln

EL Öl

400 ml Soja Kochcreme

TL Sojamehl

Pfeffer

Muskat

Räuchertofu

Fett für das Backblech

Mit diesem REWE Rezept weihnachtet es vegetarisch: Beschenke deine Lieben mit Tannenbaum-Blini-Häppchen – als Vorspeise oder Augenschmaus auf dem Buffet.

Tannenbaum-Blini-Häppchen

Milch

g Hefe

EL Butter

Prise(n) Salz

Eier

EL Rapsöl

Zitronen

Dose(n) Kichererbsen (265 g Abtropfgewicht)

Zehe(n) Knoblauch

2.5 TL Tahini Paste

EL Olivenöl

Kreuzkümmel

Paprikapulver

Zucchini

Stück Käse (0,5 cm dick)

EL rosa Pfefferbeeren

Schritt 1

Milch lauwarm erwärmen. Hefe zerbröseln und zusammen mit dem Zucker und 2 EL Mehl in die Milch rühren. Abgedeckt an einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen.

Schritt 2

Butter schmelzen, etwas abkühlen lassen und mit dem restlichen Mehl, Salz sowie den Eiern zur Hefemilch geben. Alles zu einem glatten Teig kneten und nochmals 20 Minuten gehen lassen.

Schritt 3

2 EL Rapsöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und pro Blini 1 EL Teig in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.

Schritt 4

Zitronen auspressen, Kichererbsen abtropfen lassen. 1 Knoblauchzehe schälen und pressen. Kichererbsen mit Olivenöl, Zitronensaft und Tahini pürieren. Knoblauch zufügen und mit Salz, Kreuzkümmel und Paprikapulver abschmecken.

Schritt 5

Schritt 6

Zucchini waschen, trocknen und mit einem Sparschäler in dünne Streifen schneiden. Knoblauch schälen und pressen.

Schritt 7

1 EL Rapsöl erhitzen und die Zucchinischeiben mit dem Knoblauch anschwitzen, mit Salz würzen. Zucchinistreifen zu einem Tannenbaum zusammenlegen, der unten dicker und nach oben hin dünner wird. Mit Zahnstochern auf den Blinis feststecken.

Schritt 8

Aus dem Käse kleine Sterne ausstechen und als Tannenbaumspitze auf die Zahnstocher setzen. Mit rosa Pfefferbeeren dekorieren.

Zwetschgenkuchen mit Hefeteig und Streuseln ist ein echter Klassiker. Unser Rezept vom Blech ist so einfach, die knusprigen Streusel gelingen dir garantiert!

Zwetschgenkuchen mit Hefeteig und Streuseln – nach Omas Rezept

500 g Dinkelmehl (Type 630; alt.: Weizenmehl Type 405)

Zucker

Pck. Vanillezucker

Pck. Trockenhefe (alt.: ½ Würfel frische Hefe)

300 ml lauwarme Milch

g weiche Butter

Butter

Prise Salz

150 g Dinkelmehl (Type 630; alt.: Weizenmehl Type 405)

1500 g Pflaume oder Zwetschgen

Etwas Butter für die Form

Milchhörnchen selber machen geht mit diesem Rezept ganz einfach. Der einfache Hefeteig mit Butter und Milch wird so luftig. Der süße Klassiker ist perfekt zum Frühstück oder für unterwegs.

Milchhörnchen – wie vom Bäcker

350 g Weizenmehl (Type 405)

g Zucker

g Butter

0.5 Würfel frische Hefe (ca. 21 g)

EL Milch zum Bestreichen

Etwas Mehl zum Arbeiten

Ein echter dänischer Klassiker, der allen schmeckt. Ein leckerer Hefeteig mit einer Füllung aus Zucker, Zimt und Butter. Die Zimtschnecke geht einfach immer.

Danske Kanelsnegle - leckere dänische Zimtschnecken

250 ml Vollmilch

g frische Hefe

TL Salz

TL Kardamom (gemahlen)

Weizenmehl

150 g brauner Zucker

TL Zimt (gemahlen)

Ei zum Bestreichen

Hagelzucker (optional)

Erwärme die Butter und die Milch zunächst in einem Topf, bis die Butter geschmolzen ist.

Gib die warme Milch in eine Rührschüssel. Ist die Flüssigkeit fingerwarm, krümelst du die Hefe herein. Achte wirklich darauf, dass die Milch nicht zu heiß ist, da die Hefe sonst absterben könnte.

Gib anschließend Zucker und Salz hinzu und rühre solange um, bis sich alles aufgelöst hat.

Gib den Kardamom und etwa 400 g Mehl hinzu.

Knete den Teig gut durch. Klebt er noch zu sehr, gibst du so lange Mehl hinzu, bis der Teig glatter ist.

Decke die Rührschüssel mit dem Teig ab und lasse sie für 40 Minuten an einem warmen Ort ruhen.

In der Zwischenzeit kannst du die Füllung vorbereiten. Dafür erwärmst du die Butter und rührst den braunen Zucker und den Zimt unter.

Hat der Teig geruht, rollst du ihn auf der bemehlten Arbeitsfläche aus (etwa 20 x 30 cm). Bestreiche ihn anschließend dünn mit der Füllung.

Nun wird der Teig von der langen Seite her aufgerollt und anschließend in etwa fingerdicke Stücke geschnitten.

Lege die rohen Zimtschnecken auf das Blech und decke sie vor dem Backen noch einmal 20 Minuten mit einem sauberen Küchentuch ab. 

Wenn die Zeit rum ist, bestreichst du die Rohlinge noch mit verquirltem Ei und gibst sie für 6 bis 8 Minuten bei 225 Grad in den Ofen (Ober-/Unterhitze).

Anschließend kannst du die Zimtschnecken noch mit Zucker glasieren oder du gibst vor dem Backen Hagelzucker auf die Rohlinge.

Hallo Chris!
Heute sollte es bei uns im dänischen Ferienhaus dänische Zimtschnecken geben. Schnell gegoogelt und als erstes kam dein Rezept. 😀
Wir haben sie nach Anweisung gemacht und was soll ich sagen?! Megafluffig und lecker! Eine pure Kalorienbombe, aber genial!
Danke, das Rezept wird in das private Backbuch übernommen!
Viele Grüße aus Hvide Sande
Cosi und Tochter Berit

Mega lecker !!!
Bessere Zimtschnecken habe ich noch NIE gegessen. Ging echt schnell und trotzdem kommt etwas so leckeres raus . DANKE

Die Kanelsnegle schmecken wirklich super, wie in Dänemark bzw. Schweden!! Sehr zu empfehlen!!

Dankeschön für soviel essbares Glück! Die Zimtschnecken sind der Hammer, die Backzeit unglaublich kurz. Mit 7 Minuten sind sie bei mir perfekt.
Einfrieren???? - hier bleibt nix übrig!  :)

Die Zimtschnecken schmecken absolut nach Dänemark 🇩🇰
Ich liebe sie - sie gehen schnell, schmecken super gut und lassen einen in Erinnerungen des letzten Dänemarkurlaubs schwelgen! 
Vielen Dank für das tolle Rezept! :)

Für mich wirklich die besten Zimtschnecken die ich bisher gegessen habe. So fluffig und lecker und so einfach zu machen…ich hab die Schritte mit dem Thermomix gemacht und war super schnell fertig! Bleibt nur: Augen schließen reinbeißen und sich nach Dänemark träumen.🇩🇰

Nach dem Ausprobieren mehrerer Zimtschnecken-Rezepte habe ich für mich festgestellt,daß dieses das leckerste ist. Die Schnecken werden schön fluffig,man kann sie am nächsten Tag noch essen(wenn sie so lange halten...wobei sie ,gerade dem Ofen entkommen,am besten schmecken).
               🐌🐌🐌🐌🐌🐌🐌

Eben die Zimtschnecken probiert 👍
Sehr lecker, werde ich wieder mal backen😋🤩

Soooo lecker und so einfach zu machen! Danke für das tolle Rezept!

Fluffig-softer Blechkuchen mit Butter-Zucker-Mandel-Schicht

BUTTERKUCHEN

Würfel Hefe

200 ml warme Milch

g zimmerweiche Butter

Päckchen Vanillinzucker

150 g kalte Butter

200 g Mandelblättchen {gehobelte Mandeln}

Schlagsahne

Die Hefe in ca. 50 ml warme Milch bröseln, einrühren und auflösen.

Dann die restliche Milch, den Zucker, die zimmerweiche Butter, den Vanillinzucker, das Mehl und das Ei hinzufügen und alle Zutaten mit dem Knethaken des Mixers oder der Küchenmaschine einige Minuten zu einem glatten Teig verkneten.

Den Teig zugedeckt (am besten mit einem sauberen Geschirrtuch) an einem warmen Ort eine gute Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Ein Backblech mit etwas Butter einfetten.

Den aufgegangenen Teig aus der Schüssel holen und auf der leicht bemehlten Arbeitsplatte noch einmal durchkneten, zu einem Rechteck ausrollen, auf das eingefettete Backblech legen und mit den Händen gleichmäßig bis in die Ecken drücken. Den Teig weitere 20 Minuten auf dem Blech ruhen lassen.

Mit den Fingerspitzen dann die typischen Mulden tief in den weichen Teig drücken.

Nun die kalte Butter für den Belag in kleinen Flöckchen in die Mulden setzen und verteilen. Dann die Mandelblättchen und zum Schluss den Zucker auf den kompletten Teig verteilen.

Den Butterkuchen im vorgeheizten Backofen bei 180° Grad Ober/ Unterhitze ca. 35 Minuten backen.

Nach der Backzeit sofort die Sahne über den noch warmen Kuchen gießen. Danach den Kuchen vollständig auskühlen lassen, in Stücke schneiden und mit einer Tasse Kaffee oder Tee genießen.

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