hel kylling

Oppskrift på saftig, ovnsbakt kylling med urtesmør, ovnsbakte grønnsaker, poteter og eplesirup. Syrlig sitron, søt sirup, urter og grønnsaker gir kjempegod smak på kyllingen og de gode grønnsakene.

Helstekt kylling med urtesmør og ovnsbakte grønnsaker

urtesmør

sitron

småløk

gulrøtter

hvitløk

olivenolje

eplemost

sukker

små poteter

friske urter

salt

pepper

Kok eplemost og sukker til det tykner og får sirupskonsistens, ca. 30 minutter. Eventuelt har du litt honning sammen med grønnsakene.

Sett ovnen på 180 grader. Gni kyllingen godt inn med romtemperert urtesmør. Del sitronen i to og legg inn i buken på kyllingen. Bind opp kyllingen ved å folde vingen under og binde sammen lårene.

Skrell og del gulrøttene i grove biter, del hvitløk i fedd og fjern de ytterste lagene på løken. Legg kyllingen i en ovnsform med grønnsakene rundt. Drypp godt med olivenolje over grønnsakene og dryss med salt og pepper.

Stek kyllingen til den har en kjernetemperatur på ca 68 grader, det tar ca 60-75 minutter. Denne tiden kan variere fra ovn til ovn, og fra kylling til kylling. Legg poteter, hvitløk og urter i en ildfast form. Drypp over olivenolje og krydre med salt og pepper. Stek potetene i ovnen sammen med kyllingen de siste 20 minuttene. Ved 68 grader er kyllingen gjennomstekt, men fortsatt saftig. Sjekk ved å stikke en skarp kniv inn ved lårfestet. Det skal komme klar saft ut.

La kyllingen hvile mens potetene steker ferdig. Sett opp ovnstemperaturen til 220 grader og stek potetene i ytterligere i 10 minutter, de skal være gylne og møre. Klem ut de bakte hvitløkfeddene og vend hvitløksmosen
med potetene.

Server kyllingen på et fat med sirupssausen, grønnsaker og poteter, gjerne med litt ekstra urtesmør.

Coq au vin er en smakfull fransk gryterett, som tradisjonelt består av hanekjøtt som kokes i rødvin. I denne oppskriften bruker vi hel kylling. En varmende middag, perfekt til høsten!

Klassisk coq au vin

lettsaltet sideflesk

cognac

tomatpure

kyllingkraft

sjalottløk

aromasopp

godt smør

hvetemel

frisk timian

poteter

ris eller brød

rødvin

hvitløksfedd

laurbærblader

hakket frisk timian

Del kyllingen i 8 stykker. Bland
marinaden godt sammen og legg i
kyllingen.

La dette stå kjølig i
10 – 12 timer. Ta opp kyllingstykkene
og tørk dem. Hell marinaden over i
en kjele og kok opp.

Del flesket i terninger og stek det
gyldent (begynn i kald panne, så
smelter fettet mens pannen varmes).
Ha flesket over i kjelen, men la fettet
bli i pannen.

Dryss salt og pepper
på kyllingstykkene og brun dem i
fettet i pannen. Hell over Cognac
og flamber (ikke gjør dette under
avtrekksviften).

La det brenne til flammen slukker.
Ha kyllingstykkene over i kjelen med
marinade. Tilsett tomatpuré og ha i
kraft slik at kjøttet dekkes.

Kok opp
og skru ned varmen. La trekke i
ca. 40 minutter, eller til kjøttet er
mørt.

I mellomtiden surres løk og sopp
i en panne og legges over i kjelen.
Jevn eventuelt med en blanding av
1 ss smør og 1 ss hvetemel.

La retten
småkoke i 10 minutter for å fjerne
eventuell melsmak. Smak til med salt
og pepper.

Dryss over litt frisk timian
rett før servering.
Server med poteter, ris eller godt
brød.

Top 2 hel kylling recipes from across the web

The most viewed hel kylling recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

Helstekt kylling med urtesmør og ov...

Klassisk coq au vin

Top 2 hel kylling recipes from across the web

The most viewed hel kylling recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

Helstekt kylling med urtesmør og ov...

Klassisk coq au vin

The most viewed hel kylling recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine