herbes salees

Herbes Salées

(375 ml) fresh parsley leaves

(60 ml) fresh chives

(60 ml) fresh summer savoury leaves

(10 ml) fresh thyme leaves

(5 ml) fresh rosemary leaves

(375 ml) finely diced carrots

(375 ml) finely chopped leeks (white and green parts)

(125 ml) finely chopped celery

green onions, finely chopped

(180 ml) coarse salt

Combine all the ingredients. Cover and refrigerate for 4 to 5 days. Spoon into 8 125-ml (1/2 cup) jars. Seal and refrigerate. The herbs will keep for at least several weeks in the refrigerator.

Recette d&#039; herbes salées maison parfaites et savoureuses

Les herbes salées de l'autre-bord-du-fleuve

tasse de persil

tasse de poireaux ((environ 2 gros, le blanc seulement))

tasses d'oignons verts (le blanc et le vert (10-14 oignons verts))

tasses de céleri (le

carottes

gr d'herbes

tasses de gros sel à marinade ou gros sel de mer

Laver et assécher les ingrédients.

Passer tout au robot, sauf le sel en mode &#039;pulse&#039; ou quelque coups à la fois. On ne veut pas finir avec... un potage. Regarder la vidéo pour un meilleur visuel du processus.

Ajouter le sel, bien combiner.

Déposer dans des bocaux stériles en pressant bien et en sortant les bulles d&#039;air. Bien nettoyer les rebords puis couvrir de couvercles blancs en plastique stérilisés également. Si vous utilisez les couvercles métalliques, mettre un papier ciré entre le rebord du pot et l&#039;anneau de conservation.

Se conserve une bonne année dans la réserve (froide) ou au frigo. Conserver aussi au réfrigérateur une fois ouvert.

J'a tout suivi à la lettre et c'était super bon ! C'est une recette absolument géniale et maintenant tout mon entourage est adepte ! Je voudrais savoir si on peut mettre de l'oignon rouge et de l'ail. MERCI de tout cœur ❤️ pour cette belle découverte et pour l'ensemble de vo3site qui est le meilleur endroit pour cuisiner intelligemment et avec humour.

Cette recette est sur ma liste de favorites, merci !

Merci pour cette recette fantastique !!! J'en ai fait l'an dernier et depuis, je ne peux plus m'en passer !

https://www.youtube.com/watch?v=ix5gy4cVfx8

J'ai longtemps cru que tous avaient des herbes salées au réfrigérateur, tellement chez nous cela fait partie de nos bases culinaires. J'ai réalisé bien après que c'était vraiment une tradition des régions québécoises, connue ici sous les herbes salées du bas-du-fleuve, quoique cela fait des nôtres, les herbes salées de l'autre-bord-du-Fleuve (recette de mon papi du Saguenay!)

RECETTE HERBES SALÉES MAISON
Les mesures sont prises après le passage au robot culinaire)

    1 tasses de persil italien (environ 2 bottes bien fournies, avec les tiges les plus tendres)
    1 tasses de poireaux (environ 2 gros, le blanc seulement)
    2 tasses d'échalottes (oignons verts), le blanc et le vert (10-14 oignons verts)
    2 tasses de céleri le plus feuillu que vous pourrez trouver (6-8 belles tiges avec les feuilles)
    3-4 belles carottes (on prend aussi les moins belles!)
    Mélange d'herbes fraiches: pas trop de basilic, romarin et sauge car le goût est trop intense mais autrement, allez-y allègrement avec la sarriette, le thym, l'origan et la ciboulette. (50-100gr. au total environ)
    2 tasses de gros sel (environ 300gr.)

Directives

    Laver et assécher les ingrédients.
    Passer tout au robot, sauf le sel.
    Ajouter le sel, bien combiner.
    Déposer dans des bocaux stériles en pressant bien et en sortant les bulles d'air. Bien nettoyer les rebords puis couvrir de couvercles blancs en plastique stérilisés également. Si vous utilisez les couvercles métalliques, mettre un papier ciré entre le rebord du pot et l'anneau de conservation.
    Se conserve des années au réfrigérateur.

Ben là, là, là, vous voilà prêt à cuisiner comme par chez nous!

la petite bette de-l'autre-bord-du-fleuve xx

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