huevos y tortillas

Las patatas rellenas gustan a todos, son facilísimas de hacer y quedan deliciosas mezcladas con beicon, parmesano y huevo. Golpe de horno y a triunfar.

Patatas rellenas con beicon, parmesano y huevo ¡fáciles y deliciosas!

huevos

patatas grandes

gramos de beicon

gramos de queso parmesano en un trozo

ramitas de perejil

pimienta

Limpia las patatas

Precalienta el horno a 180&ordm;. Lava las patatas bajo el chorro del grifo, cep&iacute;llalas para eliminar los restos de tierra y s&eacute;calas.


Hornéalas con papel de aluminio

Envu&eacute;lvelas en papel de aluminio, disponlas en la placa y &aacute;salas aproximadamente 1 hora, hasta que est&eacute;n tiernas. Ret&iacute;ralas, espera a que se enfr&iacute;en del todo y elimina el papel.


Ábrelas por arriba

Haz un corte longitudinal en la parte superior de las patatas y &aacute;brelas como si hicieras una tapa. Lava el perejil y pica fina 1 ramita.


Ralla el queso

Elimina la corteza y las ternillas del beicon, y córtalo en dados pequeños. Pasa el queso por un rallador de orificios finos.


Retira la pulpa

Retira la mayor parte de la pulpa de las patatas, con cuidado para no romper la piel, y pícala. Mézclala con tres cuartas partes del beicon y la misma cantidad de queso rallado, y espolvorea con sal y pimienta.


Rellena y casca un huevo

Reparte esta preparaci&oacute;n en el hueco de las patatas, sin rellenarlas del todo y casca 1 huevo en cada una.


Hornea con el queso

Distribuye por encima el resto del queso y del beicon, y espolvorea con el perejil picado. Col&oacute;calas en la placa y horn&eacute;alas 15 minutos a 180&ordm;, hasta que la clara de los huevos se cuaje. Ret&iacute;ralas y s&iacute;rvelas enseguida, bien calientes, con el resto del perejil.


¿Quieres convertir unos huevos rellenos en un plato de lujo? Rellénalos con gambas y gratínalos con bechamel

Huevos rellenos de gambas gratinados con bechamel, receta de la abuela fácil y rápida que te soluciona la cena

cebolla pequeña

250 gramos de gambitas peladas

gramos de mantequilla

500 mililitros de leche

gramos de harina

gramos de queso rallado

Cuece los huevos

Pon al fuego una olla con abundante agua salada. Introduce los huevos en la olla y cuécelos durante 10 minutos. Pasado este tiempo, retira los huevos del agua y pásalos a un cuenco con agua fría, para detener la cocción y refrescarlos. Cuando estén fríos, pélalos con cuidado, córtalos por la mitad a lo largo, retira las yemas y ponlas en un bol. Cháfalas con un tenedor.


Saltea las gambas

Lava, seca y pica las gambitas. Salpimiéntalas, saltéalas en una sartén con un hilo de aceite y añádelas al bol de las yemas. Remueve para que se mezclen bien y rellena los huevos con esta mezcla. Puedes utilizar una cucharilla, así te será más fácil. Pon los huevos, uno al lado del otro, en una bandeja para horno de paredes altas.


Elabora la bechamel

Pela la cebolla, lávala, rállala y póchala en una sartén con la mantequilla durante unos 10 minutos, hasta que quede tierna. Agrega la harina y tuéstala, removiendo con una espátula de madera, durante 1 minuto. Incorpora la mitad de la leche, salpimienta a tu gusto, mezcla con unas varillas y ve agregando el resto de la leche por tandas, sin dejar de remover en ningún momento. Verás que, al cabo de unos minutos, la salsa habrá espesado. Ya tienes la bechamel lista.


Gratina los huevos

Vierte la bechamel sobre los huevos y espolvorea por encima el queso rallado. Introduce la bandeja en el horno precalentado a 180º y deja que se calienten los huevos unos minutos. Entonces, conecta el grill y gratina hasta que la superficie quede dorada. Sírvelos enseguida.


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