iftar yemekleri

Çok severiz sarmayı ülke olarak. Hatta bence bir anket yapsalar koskoca ülkede sarmayı sevmeyen sadece 1 kişi çıkar. O da benim nev-i şahsına münhasır babamdır. Onun sevdiği yemek sayısı sınırlı olduğu için istisna kategorisine girerek bu anket çalışması kapsamına alınmaz zaten. Yani ülkenin tamamı sarmayı seviyor diyebiliriz. Yemek sofralarına, çay davetlerine, günlere, kutlamalara yapılır. Misafire değer verildiğinin bir simgesidir adeta. Farklı şehirde okuyan öğrencilere yollanmak için, askerlerin yemin törenine götürmek için yapılır. O kadar yemek arasından onu özleyeceklerine kanaat getirir anneler nedense. Haksız da sayılmazlar. Özellikle yurtlarda kalan öğrenciler için anne eli değmiş sarmadan daha kıymetli bir şey yoktur. Çok hayır dua alır o sarmaların sahibi anneler. Sarmalar yenirken sohbet konusu diğerlerinin annelerinin sarmayı nasıl yaptığıdır genelde. Benim annem kıymalı yaprak sarma yapar, öyle de çok güzel olur...Benimkisi üzerine salçalı su döker, gelirken getiririm bak o da süper... Bizde daha kalın sarılır, vs... Kısacası çeşidi boldur sarmanın birçok yemek çeşidimizde olduğu gibi. Genelde incesi makbuldür. Ama ben şöyle biraz orta halli içi bol severim. Aslında bu biraz yaprağın kalitesine göre de değişebilen bir şeydir. Kimi yapraklar öyle kalın olur ki hiç iç koymadan sarsan da kalın olur. Bu yüzden en güzeli kendi yaprağını kendin alıp salamuraya basmak. Ben bu konuda çok şanslıyım. Eşim Türkiye'nin sarma cenneti Beypazarı'ndan ve ailesi hala orada yaşıyor. Kısacası sarma bize Beypazarı kadar yakın. İddialarına göre sadece misafirlere yapıyorlar sarmayı. Ama rastgele bir zamanda evlerde sarma sayımı yapılsa, evlerin %80'inden sarma çıkar. Tarihi dokusu ve eski evleri çeker turistleri genelde. Ama bence Beypazarı gıda turizmi noktası olarak da değerlendirilmeli. Beypazarı yemekleri ile ilgili çok eğlenceli bir durum var. Sarması, etli kapaması, baklavası Beypazarı porsiyonlarında tüketildiğinde alışık olmayan insanlara mide fesadı geçirtebilir. Ama üzerine bir şişe Beypazarı maden suyu içerseniz bir şeyiniz kalmaz. Derdini veren yaradan şifasını da vermiş kısacası. Her yerde sarma yapılıyor Beypazarınınkisi niye bu kadar meşhur olmuş ki diyenleri aydınlatayım hemen. Beypazarı'nı  sarması değil, incecik yaprakları meşhur aslında. Yapraklar ince olduğu kadar da lezzetli. kendilerine has hafif bir ekşilikleri var. Bu ekşiliklerinden dolayı limon kullanmaya gerek kalmıyor. Yapraklar o kadar ince ve yumuşak oluyor ki yerken varlığı değil sadece lezzeti hissediliyor. Beypazarı sarmasının ünlenip de yaprağının ünlenememesinin nedeni ürettikleri yaprakların neredeyse tamamını kendilerinin tüketmesi. Beypazarı'nda o kadar çok sarma yapılıyor ve yeniyor ki ilçe dışına göndermeye yaprak kalmıyor. O yüzden eş dost vasıtasıyla yaprağına ulaşma imkanınız yoksa Ankara'ya yolunuz düştüğünde bir gününüzü ayırıp Beypazarı'na da bir ziyaret gerçekleştirmenizi tavsiye ederim. Son olarak sarmayla ilgili en çok sorulan iki sorunun cevabını için Sarmanın Piştiği Nasıl Anlaşılır? ve Sarma ve Dolma Nasıl Isıtılır? yazılarına bakabilirsiniz. Afiyetle kalın... Malzemeler: 400 g salamura yaprak, 1,5 su bardağı pirinç, 1 adet büyük boy soğan, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık (opsiyonel), 1 yemek kaşığı kuş üzümü (opsiyonel), 1/4 çay bardağı zeytinyağ, Tuz, Karabiber, 1 tatlı kaşığı kuru nane, 1,5 su bardağı sıcak su. Hazırlanışı: Yaprakları güzelce yıkayıp suya koyun ve tuzunu almak için 1-2 saat suda bekletin, İç harcı için yağı kızdırıp çok minik doğradığınız soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun, Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun, Yıkayıp süzdüğünüz pirinci ekleyip karıştırın, Kuş üzümü, fıstık, nane, karabiber ve tuzunu ekleyip karıştırın, 1,5 su bardağı sıcak su ekleyip karıştırın ve suyunu çekene kadar pişirin, Tencerenin altına bir sıra boş yaprak dizin, Her bir yaprağın içine uzunlamasına 1 çay kaşığı iç koyup önce yanlarından ortaya katlayın ve ardından rulo şeklinde sarın ve tencereye dizin, Yaprakların en üstünü de bir sıra boş yaprakla kapatın, Üzerine zeytinyağ ve limon suyu gezdirip limon dilimleri koyun ve üzerine bir tabak kapatın, Üzerini geçecek kadar sıcak su koyup kısık ateşte yapraklar ve pirinçler iyice yumuşayana kadar pişirin. Afiyet olsun... Recipe in English

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi

400 g salamura yaprak,

1,5 su bardağı pirinç,

adet büyük boy soğan,

yemek kaşığı domates salçası,

yemek kaşığı dolmalık fıstık (opsiyonel),

yemek kaşığı kuş üzümü (opsiyonel),

çay bardağı zeytinyağ,

Tuz,

Karabiber,

tatlı kaşığı kuru nane,

1,5 su bardağı sıcak su.

Ayrıntılı anlatımıyla resimli, videolu binlerce ana yemek, kahvaltılık, hamur işi, kek, pasta, kurabiye, zeytinyağlı, içecek, makarna, pilav ve tatlı tarifi.

Kevserin Mutfağı

bekletin

Yaprakları güzelce yıkayıp suya koyun ve tuzunu almak için 1-2 saat suda bekletin,

kavurun

İç harcı için yağı kızdırıp çok minik doğradığınız soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun,

Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,

karıştırın

Yıkayıp süzdüğünüz pirinci ekleyip karıştırın,

Kuş üzümü, fıstık, nane, karabiber ve tuzunu ekleyip karıştırın,

pişirin

1,5 su bardağı sıcak su ekleyip karıştırın ve suyunu çekene kadar pişirin,

dizin

Tencerenin altına bir sıra boş yaprak dizin,

Her bir yaprağın içine uzunlamasına 1 çay kaşığı iç koyup önce yanlarından ortaya katlayın ve ardından rulo şeklinde sarın ve tencereye dizin,

kapatın

Yaprakların en üstünü de bir sıra boş yaprakla kapatın,

Üzerine zeytinyağ ve limon suyu gezdirip limon dilimleri koyun ve üzerine bir tabak kapatın,

Üzerini geçecek kadar sıcak su koyup kısık ateşte yapraklar ve pirinçler iyice yumuşayana kadar pişirin.

Tarifte porsiyon bilgisini görebilirsin.

Kevser Hanim basmati pirincle olmaz herhalde?

Buharlı pişirme aparatının üzerine dizerek pişirebilirsin.

Kevser Hanimcim selamlar. Bu sarmayi buharda pisirmek icin ne yapmam gerekir? Yardim rica ediyorum. Kolay gelsin :)

Çok teşekkür ederim kapaklı kapta kaldırmıştım😊

Kevser hanımcım merhabalar akşamdan yaprakları suya koymuştum ama saramadım bugün suyu süzüp dolaba kaldırsam yarın sarsam bir bozulma olur mu

Yapraklar sıcak suda soldurulduğunda daha kolay sarılır, üstlerinin örtülmesi de dağılmamalarına yardımcı olur.

Hocam en üste neden yaprak seriyoruz?
Bir de benim taze yapragim vardı birkaç dk sıcak suda tutup çıkardım.bir yandan da düşündüm bunun amacı ne diye

Arasına patates koydum tuzunu almış cevabınız için teşekkür ederim

Yapabileceğin bir şey yok ne yazık ki. Bol yoğurtla yemeye çalışabilirsiniz.

Ben yaprakları sardım fakat tuzlu olmuş yapraklarım peki şuanda ne yapabilirim

merhaba Kevser hanımcık;
Şuan soğanı kavuruyorum . acaba pişirmeden buzluğa atsam daha sonra çıkarıp pişirsem olurmu?

Demek ki çok güzel pişmiyor ve pirinçler yeterince su çekmiyor. Her zaman yaptığından daha yumuşak olacak şekilde pişirmeyi deneyebilirsin.

Sarma çok güzel pişiyor. Hatta dibinde biraz su da kalıyor. Buzdolabına kaldırıyorum. 1-2 gün sonra pirinçler kıtırdıyor neden acaba ???

Ic harcini pisirmeden sarsak sonra pisirsek olur mu?

Hazırlanışı kısmına ek yazıyorum kendime. pirinci 1,5 bardağa çıkarıyorum ve üzerine yaprak ile kapatıyor, altına yaprak sapları ve kalın yapraklardan seriyorum. Yine kısık ateşe devam ediyor, için içine az limon sıkıyorum. Iftarı bekleyemeyen bir minik fare 🐀üstten iki sırayı yemiş olabilir👧. Sağlıcakla 🌾

Top 1 iftar yemekleri recipes from across the web

The most viewed iftar yemekleri recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi

Top 1 iftar yemekleri recipes from across the web

The most viewed iftar yemekleri recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi

The most viewed iftar yemekleri recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine