jambon cru

Découvrez notre recette facile et rapide de Feuilletés à la mozzarella et au jambon cru sur Femme Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Feuilletés à la mozzarella et au jambon cru

Carrés de pâte feuilletée

fines tranches Jambon cru

Boule de mozzarelle

Poivre

Préchauffez le four à 180°C (th.6). Détaillez le jambon en lanières et la mozzarella en petits dés.

Répartissez le jambon et les dés de mozzarella au centre de chaque carré de pâte, poivrez, puis rabattez les coins de pâte vers le centre. Enfournez et laissez cuire 20 min environ.

Conseil : vous pouvez remplacer le jambon cru par du jambon blanc, et ajouter quelques brins de ciboulette.

Découvrez notre recette facile et rapide de Pain à partager à la mozzarella et au jambon cru sur Femme Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Pain à partager à la mozzarella et au jambon cru

Pavé complet Bio Fournil

Boule de mozzarella

tranches Jambon cru

g Beurre demi-sel

cuil. à soupe Origan

Coupez le pavé en formant un quadrillage, puis découpez la mozzarella en rondelles et le jambon cru en lamelles.

Garnissez chaque intersection du pavé de beurre demi-sel, incorporez le jambon cru, puis les rondelles de mozzarella. Saupoudrez le pain d'origan séché.

Mettez le pain au four à 180 °C (th.6) pendant 15-20 min.

Un classique qui étonne toujours! Filet mignon de porc en croûte farci de tomate et mascarpone, avec une sauce au vin blanc et des carottes glacées.

Filet mignon en croûte

c.s. de beurre à rôtir

500 g filet mignon de porc

0.5 c.c. de sel

un peu de poivre

sachet de lamelles de tomates semi-séchées (d’env. 100 g)

c.s. de persil plat

g de mascarpone

abaisse de pâte feuilletée (d’env. 25×42 cm), froide

tranches de jambon cru

œuf

oignon

c.s. de beurre

dl de vin blanc

dl de demi-crème à sauce

600 g de carottes

citron bio

0.75 dl d’eau

c.c. de sucre

Préchauffer le four à 220°C.
Bien faire chauffer le beurre à rôtir dans une poêle. Saler et poivrer la viande et la saisir sur toutes les faces, env. 4 min sur feu moyen. Retirer, laisser refroidir sur une grille.

Couper grossièrement les tomates avec le persil, mélanger avec le mascarpone.

Ajuster la longueur de la plaque de cuisson à celle du filet. Dérouler l’abaisse, la déposer dans la longueur dans la plaque de cuisson, tasser un peu. Déposer au fond 3 tranches de jambon cru dans la longueur, répartir dessus 1/3 de farce, déposer le filet dessus, répartir le reste de la farce puis le reste du jambon cru par-dessus. Dorer les bords de pâte avec un peu d’œuf battu, rabattre la pâte sur la masse.

Fariner l’emporte-pièce, enfoncer latéralement dans le bord de pâte et fermer. Ôter l’emporte-pièce, décorer évent. le filet en croûte, poser avec la plaque de cuisson sur la plaque du four. Dorer la pâte avec le reste de l’œuf battu. Cuisson: env. 30 min tout en bas du four.

Sauce au vin blanc: peler l’oignon et le couper en morceaux. Faire fondre le beurre dans une casserole. Faire revenir l’oignon, mouiller avec le vin, porter à ébullition, baisser le feu, faire réduire env. 10 minutes. Verser la demi-crème à sauce, laisser bouillonner env. 5 min, saler, poivrer. Filtrer la sauce dans une petite casserole.

Peler les carottes et les tailler en bâtonnets pointus d’env. 5 cm de long. Râper le zeste du citron. Faire fondre le beurre dans une casserole. Faire revenir les carottes un instant. Ajouter eau, sucre et zeste du citron, laisser mijoter env. 5 min à couvert, saler, poivrer.

Régalez-vous avec cette recette de bruschetta au four à l’italienne, à base d’un coulis de tomate maison et de Mozzarella di latte di bufala Galbani.

Bruschetta au four à l’italienne

4tranche(s) de Jambon cru

Salade verte

Mozzarella di latte di Bufala Galbani

Basilic

2cuillère(s) à soupe d' Huile d'olive

gramsousses d' Ail

Oignon

Tomate mûres

4tranche(s) de Pain

Intéressé par la réalisation d'une recette d'oiseaux sans tête ? Suivez cette recette de gruyère et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Oiseaux sans tête

Ingrédients non renseignés.

RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

Etape 1

Etape 2

escalope de dinde, jambon cru, toastinette, oignon, champignon, pomme de terre, vin blanc, eau

Alouettes sans têtes

escalopes de dinde asssez fines

toastinettes

oignons

boîtes de champignon (400 g)

800 g de pomme de terre

cl de vin blanc

Applatir les escalopes du plat de la main, poser sur chacune 1 toastinette puis  1 tranche de jambon cru; rouler l'escalope sur elle-même et ficeler.

Dans une coctte assez grande, faire revenir les oignons émincés, et dorer les alouettes.

Ajouter les champignons avec une partie du jus, les pommes de terre coupés en morceaux (pas trop petits!).

Arroser avec le vin et rajouter un peu d'eau pour couvrir; saler et poivrer. 

Puis, laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.

Un moelleux salé léger, riche en légumes et en protéines, parfait pour un déjeuner sain ou un dîner léger, à servir chaud ou froid.

Moelleux aux carottes, courgettes et au jambon cru

700 g Carottes (Épluchées et râpées grossièrement)

700 g Courgettes (Râpées, non épluchées)

80 g Jambon cru (Émincé)

g Échalotes (Émincées finement)

petit bouquet Persil frais (Lavez, effeuillez et hachez)

Comté (Râpé)

unités Œufs (Entiers)

cl Crème fraîche allégée

g Farine

cuillères à soupe Huile d’olive

cuillère à café Cumin en poudre

Au goût Sel

Au goût Poivre du moulin

Épluchez les carottes, râpez-les grossièrement. Lavez les courgettes, retirez les extrémités et râpez-les également. Déposez tous les légumes râpés dans un torchon propre et pressez pour retirer l’excès d’eau.

Faites revenir les échalotes émincées dans une poêle avec l’huile d’olive pendant 1 minute. Ajoutez les légumes râpés et faites cuire 10 minutes à feu moyen en remuant régulièrement.

Dans un saladier, mélangez la farine, les œufs et la crème fraîche. Ajoutez le jambon cru émincé, le persil haché, le Comté râpé et le cumin. Salez et poivrez à votre goût.

Ajoutez les légumes cuits à la préparation précédente. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.

Versez la préparation dans un moule à manquer graissé ou recouvert de papier cuisson. Lissez la surface.

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6) et enfournez pour 40 minutes. Le moelleux doit être doré et bien pris. Laissez tiédir avant de démouler.

Servez chaud accompagné d’une salade verte, ou laissez refroidir pour un plat à emporter.

pain, tomate, aubergine, ail, jambon cru, basilic, chèvre frais, huile d'olive, poivre, sel

Bruschetta tomates, aubergines et chèvre

tranches de pain

tomates bien mûres

aubergines

gousses d'ail

300 g de jambon cru

feuilles de basilic

chèvre frais

huile d'olive

poivre

Lavez les aubergines et coupez-les en tranches épaisses de 1 cm. Salez les tranches des 2 côtés et faites-les dégorger pendant 2 min environ. 

Essuyez-les ensuite avec du papier abosorbant et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

Plongez les tomates quelques secondes dans l'eau bouillante, épluchez-les, puis découpez-les en petits dés.

Frottez ensuite les tranches de pain avec l'ail et ajoutez-y quelques gouttes d'huile d'olive.

Prenez une tranche de pain, posez 2 tranches d'aubergine puis les dés tomates, 2 palets de chèvres et les lamelles de jambon crus.

Faites cuire au four à 180°C (thermostat 6), 10 minutes environ, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Avant de sevir, disposez une feuille de basilic sur la bruschetta et regalez-vous!

pain, tomate, fromage de chèvre, huile d'olive, thym, paprika, jambon cru

Bruschetta tomate, chèvre et jambon cru

tranches épaisses de pain

tomates

fromages de chèvre

filets d'huile d'olive vierge

pincées de thym

pincées de paprika doux

Imbiber légèrement une face de chaque tranche de pain avec de l'huile d'olive avant de les faire dorer sur une poêle très chaude. 

- mettre une dose moyenne de paprika doux

Passer sous le grill puissance maximale, juste le temps de faire dorer le fromage (5 à 10 min selon le four).

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