jambon cru

Découvrez notre recette facile et rapide de Feuilletés à la mozzarella et au jambon cru sur Femme Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Feuilletés à la mozzarella et au jambon cru

Carrés de pâte feuilletée

fines tranches Jambon cru

Boule de mozzarelle

Poivre

Préchauffez le four à 180°C (th.6). Détaillez le jambon en lanières et la mozzarella en petits dés.

Répartissez le jambon et les dés de mozzarella au centre de chaque carré de pâte, poivrez, puis rabattez les coins de pâte vers le centre. Enfournez et laissez cuire 20 min environ.

Conseil : vous pouvez remplacer le jambon cru par du jambon blanc, et ajouter quelques brins de ciboulette.

Découvrez notre recette facile et rapide de Pain à partager à la mozzarella et au jambon cru sur Femme Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Pain à partager à la mozzarella et au jambon cru

Pavé complet Bio Fournil

Boule de mozzarella

tranches Jambon cru

g Beurre demi-sel

cuil. à soupe Origan

Coupez le pavé en formant un quadrillage, puis découpez la mozzarella en rondelles et le jambon cru en lamelles.

Garnissez chaque intersection du pavé de beurre demi-sel, incorporez le jambon cru, puis les rondelles de mozzarella. Saupoudrez le pain d'origan séché.

Mettez le pain au four à 180 °C (th.6) pendant 15-20 min.

Un classique qui étonne toujours! Filet mignon de porc en croûte farci de tomate et mascarpone, avec une sauce au vin blanc et des carottes glacées.

Filet mignon en croûte

c.s. de beurre à rôtir

500 g filet mignon de porc

0.5 c.c. de sel

un peu de poivre

sachet de lamelles de tomates semi-séchées (d’env. 100 g)

c.s. de persil plat

g de mascarpone

abaisse de pâte feuilletée (d’env. 25×42 cm), froide

tranches de jambon cru

œuf

oignon

c.s. de beurre

dl de vin blanc

dl de demi-crème à sauce

600 g de carottes

citron bio

0.75 dl d’eau

c.c. de sucre

Préchauffer le four à 220°C.
Bien faire chauffer le beurre à rôtir dans une poêle. Saler et poivrer la viande et la saisir sur toutes les faces, env. 4 min sur feu moyen. Retirer, laisser refroidir sur une grille.

Couper grossièrement les tomates avec le persil, mélanger avec le mascarpone.

Ajuster la longueur de la plaque de cuisson à celle du filet. Dérouler l’abaisse, la déposer dans la longueur dans la plaque de cuisson, tasser un peu. Déposer au fond 3 tranches de jambon cru dans la longueur, répartir dessus 1/3 de farce, déposer le filet dessus, répartir le reste de la farce puis le reste du jambon cru par-dessus. Dorer les bords de pâte avec un peu d’œuf battu, rabattre la pâte sur la masse.

Fariner l’emporte-pièce, enfoncer latéralement dans le bord de pâte et fermer. Ôter l’emporte-pièce, décorer évent. le filet en croûte, poser avec la plaque de cuisson sur la plaque du four. Dorer la pâte avec le reste de l’œuf battu. Cuisson: env. 30 min tout en bas du four.

Sauce au vin blanc: peler l’oignon et le couper en morceaux. Faire fondre le beurre dans une casserole. Faire revenir l’oignon, mouiller avec le vin, porter à ébullition, baisser le feu, faire réduire env. 10 minutes. Verser la demi-crème à sauce, laisser bouillonner env. 5 min, saler, poivrer. Filtrer la sauce dans une petite casserole.

Peler les carottes et les tailler en bâtonnets pointus d’env. 5 cm de long. Râper le zeste du citron. Faire fondre le beurre dans une casserole. Faire revenir les carottes un instant. Ajouter eau, sucre et zeste du citron, laisser mijoter env. 5 min à couvert, saler, poivrer.

Régalez-vous avec cette recette de bruschetta au four à l’italienne, à base d’un coulis de tomate maison et de Mozzarella di latte di bufala Galbani.

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