kartoffelsuppe

Einfache Hausmannskost für jeden Tag. Mit wenigen Zutaten lecker und schnell kochen.

Kartoffelsuppe mit Würstchen

700 g Kartoffeln mehlig kochend

150 g Suppengemüse (TK oder frisch)

Zwiebel

EL Öl oder 40 g Butter

1,3 l Gemüsebrühe

100-200 ml Sahne oder Sahneersatz

TL Salz

½ TL Pfeffer

EL Majoran

Wiener Würstchen

Frische Petersilie

Die Zwiebel schälen und grob würfeln. Das Suppengemüse aus der Tiefkühltruhe holen und abwiegen. Die Kartoffeln schälen und würfeln. Die Brühe und die Gewürze bereitstellen.

Vorbereitung:

Einen Topf mit Öl oder Butter erhitzen und zuerst die Zwiebel darin anschwitzen.

Das angetaute Suppengemüse dazu geben und mit andünsten, für 2 Minuten.

Die Gemüsebrühe in den Topf gießen, aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Kartoffelwürfel und das Lorbeerblatt dazu geben.

Die Suppe 25 Minuten kochen lassen.

Jetzt die Suppe mit einem Pürierstab mixen.

Achtung: Vor dem pürieren das Lorbeerblatt herausfischen.

Tipp: Wenn du magst etwas Gemüse zur Seite stellen und zum Servieren wieder in die Suppe geben. Das kommt nur der Optik zugute.

Nach dem Pürieren den Majoran und die Sahne in den Topf geben und einmal aufkochen lassen.

Anschließend die Würstchen, ganz oder in Scheiben geschnitten, in den Topf geben und für 2 Minuten heiß werden lassen.

Zubereitung:

Mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.

Servieren:

In den kalten Herbst- und Wintermonaten geht doch nichts über eine wärmende Kartoffelsuppe mit Gemüse und Würstchen. So wie wir sie von Oma kennen!

Omas Kartoffelsuppe mit Würstchen

kg Kartoffeln vorwiegend festkochend

Stange Lauch

Karotten

Knoblauchzehe

g Bratfett (oder Butter)

1200 ml Gemüsebrühe

ml süße Sahne

Petersilie

60 g Speckwürfel

Würstchen

TL Majoran

Salz (Pfeffer, Muskatnuss)

Brot oder Baguette als Beilage (optional)

Kartoffeln Karotten, Zwiebel und Knoblauch schälen. Lauch gründlich putzen. Das Gemüse kleinschneiden, Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Alles zusammen im Topf in Fett andünsten.

Mit Brühe auffüllen und 30 Min kochen lassen. Nach 15 Min mit Majoran, geriebener Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.

Den Speck in einer kleinen Pfanne ausbraten. Würstchen in Scheiben schneiden. Zusammen mit der Sahne in die Kartoffelsuppe geben.

Noch 5 Min köcheln lassen, bis die Würstchen erhitzt sind. Mit gehackter Petersilie garnieren und servieren.

Rezept für Kartoffel-Kohlrabi-Suppe mit Senf » Über 10859x nachgekocht » 20min Zubereitung » 10 Zutaten » 310 kcal/Portion

Kartoffel-Kohlrabi-Suppe mit Senf

Kartoffeln, vorw. festk. 800 g

Zwiebeln, gelb 1 St.

Gemüsebrühe 800 ml

Schlagsahne 200 g

Salz Prise

Pfeffer, schwarz Prise

Kartoffeln und Kohlrabi schälen und würfeln. Zarte Kohlrabiblätter beiseitelegen. Zwiebel halbieren, schälen und fein würfeln. 

In einem Top Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und Gemüse darin leicht anbraten. Senf zufügen und ca. 1 Min. mit anschwitzen. Mit Brühe und Sahne ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen. Suppe aufkochen und zugedeckt ca. 20 Min. bei mittlerer Hitze garen. 

Inzwischen Kohlrabiblätter waschen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Zitrone waschen, halbieren und auspressen. Suppe mit Senf, Salz und Zitronensaft abschmecken, Kohlrabiblätter unterheben und servieren.

Guten Appetit!

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A traditional and authentic version of one of Germany&#039;s most popular weeknight meals. It&#039;s healthy, easy, delicious and ready in 30 minutes.

Kartoffelsuppe

olive oil

potatoes,

carrots,

celery stalks, chopped

onion (diced)

garlic cloves,

vegetable broth

salt

pepper

Tablespoon yellow mustard

parsley

Vienna sausages (sliced diagonally)

caraway seeds

In a large dutch oven, heat the olive oil over medium heat. When the oil is heated, add the potatoes onions, carrots and celery stalks. Cook for about 5 minutes or until onions are transparent. Add the garlic and cook for one additional minute. If you are using caraway, add it at this time.

Add the vegetable broth and deglaze the pan. Cover and simmer on low for 30 minutes.

While the soup is simmering, sear the sausaged in a small skillet over medium heat until golden brown. Set aside.

When the soup is finished, turn off the heat and stir in the salt, pepper and yellow mustard and parsley.

Serve with sausages on top.

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Kartoffelsuppe mit Würstchen

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Kartoffel-Kohlrabi-Suppe mit Senf

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