kemut

Tanskassa leivotaan joulun aikaan tätä ihanaa taatelipullaa. Viinerimäisen pullataikinan kierteissä maistuu appelsiinilla maustettu taatelitäyte. 

Tanskalainen taateli-appelsiinipulla

150 g voita (kuutioituna)

dl vehnäjauhoja

rkl sokeria

g hiivaa

¾ dl kylmää maitoa

munaa

g voita

1¾ dl tomusokeria

tl vaniljasokeria

appelsiinin kuori

rkl hillottua appelsiininkuorta

75 g kivettömiä taateleita

muna

ripaus suolaa

raesokeria

Nypi voi ja jauhot murumaiseksi. Lisää sokeri. Murenna hiiva kylmään maitoon, sekoita huolella ja lisää jauhoseoksen joukkoon.

Lisää kananmunat ja sekoita taikina tasaiseksi.

Vaahdota täytteen voi ja tomusokeri. Pese appelsiini huolella ja raasta kuori (vain keltainen osa, valkoinen on kitkerää). Hienonna taatelit.

Lisää vanilja, appelsiininkuori, hillottu appelsiininkuori sekä hienonnettu taateli voi-sokerivaahtoon ja sekoita tasaiseksi.

Kauli kohottamaton taikina ohueksi, suorakaiteen muotoiseksi levyksi ja levitä täyte. Täytettä on taikinaan nähden niukalti, mutta se riittää maustamaan pullat.

Kierrä levy tiukalle rullalle. Leikkaa noin kolmen sentin viipaleita ja nostele ne paperivuokiin. Peitä pullat leivinliinalla ja anna kohota huoneenlämmössä reilu tunti.

Sekoita voitelua varten kananmuna ja ripaus suolaa. Voitele pullat ja ripottele päälle raesokeria. Paista 225-asteisessa uunissa 10–12 minuuttia.

Yksinkertaiset uunipäärynät maistuvat myös (vegaanisen) jäätelön kanssa. Vinkki tulevaan: tässä on helppo ja herkullinen joulujälkkäri!

Uunipäärynät

(kotimaista) päärynää

rkl vaahterasiirappia

rkl sitruunan mehua

rkl omenaviinietikkaa

tl (sulatettua) kookosöljyä tai rypsiöljyä

tl sokeria

½ tl jauhettua kanelia

¼ tl jauhettua inkivääriä

ripaus muskottipähkinää

vaahdotettua kasvikermaa

Puolita päärynät (pituussuunnassa) ja kaiva hedelmäkota pois pienellä lusikalla, meloniraudalla tai veitsenkärjellä. Laita leikkuupinta ylöspäin uunivuokaan.

Lorauta päälle vaahterasiirappia, sitruunan mehua, etikkaa ja öljyä. Ripottele sokeri ja mausteet päälle.

Käännä päärynät leikkuupinta alaspäin ja kypsennä noin 25 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.

Käännä leikkuupinta ylös ja jatka vielä noin 5 minuuttia, kunnes päärynät ovat pehmeitä ja kunnolla karamellisoituneita.

Tarjoa vaahdotetun kasvikerman (ja vuokaan valuneen kastikkeen) kanssa.

Jos teet tänä jouluna vain yhden jälkiruuan, olkoon se tämä. Roseeviinissä keitetyt päärynät ja ihanan ilmava valkoinen peti tuovat kesän talven keskelle.

Roseepäärynät ja mascarponevaahto

pientä päärynää

dl kuivaa roseeviiniä

dl säilykepunajuurien etikkalientä

dl sokeria

rkl ruusuvettä

dl päärynöiden keitinlientä

(ruusuvettä)

1½ dl mascarponejuustoa

dl vispikermaa

(2 rkl mustia seesaminsiemeniä)

Kuori ja halkaise päärynät. Poista siemenkota palloraudalla tai pikkulusikalla pyöräyttäen.

Kiehauta liemen ainekset kattilassa, lisää päärynät ja keitä 10–15 minuuttia. Päärynät saavat jäädä napakoiksi. Anna päärynöiden jäähtyä liemessään yön yli, vähintään 12 tuntia.

Tee siirappi. Mittaa 3 dl päärynöiden keitinlientä ja sokeri pieneen kattilaan. Keitä 15 minuuttia tai kunnes liemi muuttuu siirappimaiseksi. Anna jäähtyä. Lisää halutessasi ruusuvettä siirapin mausteeksi.

Notkista mascarpone haarukalla sekoittaen. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi. Sekoita mascarpone, kermavaahto ja sokeri keskenään.

Tarjoa kylmät päärynät roseesiirapin ja mascarponevaahdon kanssa. Halutessasi ripottele koristeeksi seesaminsiemeniä.

Top 3 kemut recipes from across the web

The most viewed kemut recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

Tanskalainen taateli-appelsiinipull...

Uunipäärynät

Roseepäärynät ja mascarponevaahto

Top 3 kemut recipes from across the web

The most viewed kemut recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

Tanskalainen taateli-appelsiinipull...

Uunipäärynät

Roseepäärynät ja mascarponevaahto

The most viewed kemut recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine