knodel

Das Winteressen schlechthin für Vegetarier- so cremig, würzig und aus wenigen Zutaten zubereitet ♥ Knödel mit Pilzen und Sahnesoße schmecken einfach allen gut!

Die besten Knödel mit Pilzen und Sahnesoße ★ vegetarisch

600 g fertige Mini-Semmelknödel ((oder 750 g Kloßteig "halb & halb"))

Champignons

500 ml Sahne

Knoblauchzehen

Zwiebeln

g Weizenmehl

g Schnittlauch

TL Salz

TL Pfeffer

Knödel zubereiten

Die Mini-Semmelknödel nach Packungsangabe zubereiten. Alternativ: Die Kloßmasse mit angefeuchteten Händen zu etwa 25 Mini-Knödel formen. In heißes Wasser geben, kochen und einige Minuten ziehen lassen.

Pilze putzen

Die Champignons putzen und in kleine Scheiben schneiden.

anbraten

Den Knoblauch und die Zwiebel schälen, fein würfeln und in der Pfanne leicht glasig werden lassen. Die Champignons dazugeben und zusammen anbraten.

eindicken

Wenn die Flüssigkeit verkocht ist, das Mehl über die Champignons stäuben und verrühren. Anschließend langsam bei mittlerer Hitze die Sahne angießen, so dass sie immer wieder etwas Zeit hat, einzudicken.

servieren

Mit Salz und Pfeffer würzen, Schnittlauch dazugeben und mit den Knödeln servieren. Guten Appetit!

Rezept aus Tirol für Kaspressknödel zum Nachkochen. Schnelles und einfaches Originalrezept für den leckersten Knödel aus Österreich.

Kaspressknödel – Originalrezept für den leckersten Knödel aus Tirol

altbackene Brötchen oder 250 g Knödelbrot

200 g würziger Tiroler Bergkäse

250 ml lauwarme Milch

Eier

Zwiebel

Butter Butter

Salz

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Butterschmalz

½ Bund Petersilie

Zunächst den Tiroler Bergkäse reiben. Falls Du Brötchen für die Kaspressknödel verwendest, diese würfeln. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Nun die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen und die Zwiebeln glasig anschwitzen. 

Dann in einer großen Schüssel das Knödelbrot, beziehungsweise die Brotwürfel, mit dem geriebenen Bergkäse vermischen. Anschließend die lauwarme Milch, die Eier, die gehackte Petersilie und die angeschwitzten Zwiebeln hinzufügen und das Ganze gut vermengen. Das geht übrigens am Besten mit den Händen. Die Kaspressknödel-Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Mischung anschließend mindestens 30 Minuten stehen lassen. So kann sich das Brot vollsaugen und es entsteht eine pampige Masse. Diese Masse dann noch einmal gut durchkneten.

Mit nassen Händen nun 8 Knödel aus der Masse formen und diese anschließend flach drücken, so dass die Kaspressknödel ihre typische Form erhalten. Dann etwas Butterschmalz in einer Pfanne bei hoher Temperatur erhitzen und die Knödel von beiden Seiten je etwa 3 Minuten anbraten. Die goldgelben Knödel anschließend vorsichtig aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Die Original Tiroler Kaspressknödel in einer Gemüse- oder Rindssuppe oder mit einem knackigen Salat oder Sauerkraut als Beilage servieren.

Das beste Rezept für Kaspressknödel.Passt auch von den Mengenangaben perfekt...

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