lachs in sahnesauce

Unser Lachsauflauf in Sahnesoße ist cremig, würzig und aromatisch! Hier findest du das Rezept und Empfehlungen für die besten Beilagen.

Lachsauflauf in Sahnesoße: schnelles &amp; einfaches Ofengericht zum Schlemmen

TL Olivenöl

Lachsfilets (á 125 g)

g Sahne

TL gekörnte Gemüsebrühe

Bund Dill

½ TL Knoblauchgranulat

½ Bio-Zitrone

Salz & Pfeffer

Schritt 1

Zuerst den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Außerdem eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten.

Schritt 2

Dann die Lachfilets trocken tupfen. Von allen Seiten salzen und pfeffern. Anschließend in die Auflaufform legen.

Schritt 3

Sahne in eine Schüssel geben. Dann den Dill fein hacken und dazugeben. Außerdem gekörnte Gemüsebrühe sowie Knoblauchgranulat unterrühren.

Schritt 4

Zitrone waschen, trockenreiben und nur das Gelbe der Schale dazu reiben. Alles gut vermengen und die Flüssigkeit über dem Lachs verteilen.

Schritt 5

Nun den Lachsauflauf für ca. 20 bis 25 Minuten im Ofen garen. Zum Schluss mit Zitronenscheiben servieren.

Wir zeigen dir, wie du ganz einfach saftig gebratenen Lachs in einer deftig-würzigen Sahnesauce zubereitest.

Gebratener Lachs mit Sahnesauce

Lachsfilets (a 125 grams)

EL Olivenöl

Schalotte

½ Knoblauchzehe

g getrocknete Tomaten

EL Butter

ml Weißwein

200 ml Kochsahne (15 % Fett)

g Blattspinat

Parmesan

Frische Petersilie

Die Lachsfilets abtupfen, auf Gräten prüfen und beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend in der Pfanne mit dem Olivenöl für 2 Minuten je Seite anbraten, vom Herd nehmen und bei Seite stellen. Tipp: Lachsfilets haben oft eine dicke und eine dünne Seite. Damit der Lachs gleichmäßig gar wird, kannst du die dünne Seite am Pfannenrand nach oben drücken, damit sie weniger Hitze als die dicke Seite abbekommt.

Die Schalotte und den Knoblauch schälen und beides fein würfeln. Die getrockneten Tomaten in Streifen schneiden.

Die Butter in einer Pfanne auslassen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig braten, Tomaten zugeben und kurz mit anbraten. Dann mit dem Weißwein ablöschen.

Die Kochsahne zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und für weitere 3 Minuten köcheln lassen.

Den Blattspinat in die Sauce einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, Lachs hineinlegen und für 5 Minuten köcheln lassen.

Schritt 6

Parmesan einstreuen, abschmecken und servieren.

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Gebratener Lachs mit Sahnesauce

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