laktoositon

Aloita viikko maistuvalla ja nopeatekoisella sianlihakastikkeella. Keitetyt perunat toimivat hyvin kastikkeen lisukkeena. Myös perunamuusi on sille oiva kumppani. Makuja-sivujen reseptipankista löytyy useita eri muusivaihtoehtoja.

Sianlihakastike

700 g porsaan kylkeä

sipuli

rkl vehnäjauhoja

maustepippuria

laakerinlehteä

suolaa

kg kiinteitä perunoita

Tämän grillikyljen eli lihaisen kylkiluurivin salaisuus on sen USA:sta peräisin oleva marinadi, jota tarjoillaan myös kastikkeena. Uuniperunat sopivat lisukkeeksi, semminkin kun ne voi kypsyttää samalla lihan kanssa.

Grillikylkeä Amerikan malliin

kg paksua grillikylkeä (lihaisaa kylkiluuriviä)

suolaa ja valkopippuria

dl chilikastiketta

dl vettä

rkl etikkaa (12 %)

tl worcestershirekastiketta

sipuli silputtuna

tl fariinisokeria

rkl juoksevaa hunajaa

tl makeahkoa sinappia

maustemitta kajennepippuria

valkosipulinkynsi puristettuna

tl oreganoa

Milloin viimeksi teit hernekeiton perinteisellä tavalla eli liottamalla kuivattuja herneitä yön yli ja keittämällä niitä sitten pari tuntia luullisen lihan kanssa hitaasti haudutellen? Vanhanajan hernesoppa on todellinen nautinto, joka täytyy silloin tällöin kokea.

Perinteinen hernekeitto

500 g Kuivattuja herneitä

l Vettä

kg Porsaan suolalapaa

kpl Sipuli

rkl Sinappia

tl Meiramia

- 1 tl Suolaa

Huuhtele herneet kylmällä vedellä. Laita herneet ja runsaasti kylmää vettä astiaan. Liota herneitä huoneenlämmössä yön yli.

Siivilöi herneet ja laita isoon kattilaan. Mittaa päälle 2,5 litraa kylmää vettä ja lisää liha kattilaan. Kuumenna vesi hiljalleen ja kuori pinnalle muodostuva vaahto pois. Kuori ja hienonna sipuli ja lisää se keittoon. Anna keiton kiehua noin kaksi tuntia.

Ota liha keitosta leikkuulaudalle, poista luu ja rasva. Paloittele liha.
Lisää lihapalat, sinappi ja mausteet keittoon ja kiehauta keitto.

Helppo lohiseljanka

Lohifileetä

Pala purjoa

kpl Valkosipulinkynttä

kpl Porkkanaa

kpl Lehtisellerinvartta

rkl Oliiviöljyä

kpl Tomaattimurskaa (400 g)

dl Kalalientä

kpl Laakerinlehteä

tl Suolaa

tl Timjamia

rkl Sitruunamehua

kpl Maustekurkku

Leikkaa lohi kuutioiksi. Halkaise purjo ja huuhtele hyvin. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet, viipaloi porkkanat ja lehtisellerit. Kuullota kasviksia öljyssä kattilassa muutama minuutti. Lisää tomaattimurska, ja keitä vielä noin 5 minuuttia. Lisää joukkoon lohikuutiot, sitruunamehu ja mausteet. Anna kiehua miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Lisää kuutioitu kurkku.

Meksikolainen riisi

dl Riisiä

kpl Valkosipulin kynttä

rkl Öljyä

kpl (340 g/ 285 g) makeaa maissia suolaliemessä

kpl (370 g) tomaattimurskaa

kpl (400 g/255 g) kidneypapuja suolaliemessä

dl Vettä

Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuumenna öljy kasarissa ja kuullota sipuleita hetki. Lisää mausteet ja riisi ja jatka paistamista muutama minuutti. Valuta ja huuhtele kidneypavut ja maissi. Lisää joukkoon tomaattimurskan, suolan ja veden kanssa. Hauduta ilman kantta noin 10 minuuttia. Tarjoa sellaisenaan tai grillattujen broilerileikkeiden kanssa.

Perinteinen makkarakeitto on vartissa valmis arkiruoka. Maistuvan makkarakeiton salaisuus on maukas liemi.

Maistuva makkarakeitto

290 g (½ pkt) lenkkimakkaraa

rkl rypsiöljyä

kpl perunaa

g Lanttua

g juuriselleriä

kpl Purjoa

kpl Lihaliemikuutio

kpl Laakerinlehti

rkl Tomaattisosetta

tl Basilikaa

(ripaus suolaa)

(3 rkl hienonnettua persiljaa)

Kuori ja kuutioi makkara. Ruskista kevyesti öljyssä pannulla.

Kuori ja kuutioi juurekset. Huuhtele purjo ja leikkaa se renkaiksi.

Kuumenna vesi kattilassa. Lisää veteen lihaliemikuutio ja laakerinlehti. Lisää juurekset ja keitä noin 15 minuuttia, kunnes juurekset ovat lähes kypsiä.

Sekoita keittoon makkarat ja tomaattisose. Mausta basilikalla. Anna kiehua vielä hetki.

Tarkista maku ja lisää tarvittaessa ripaus suolaa. Viimeistele halutessasi hienonnetulla persiljalla.

Porkkanakakku on klassikkoleivonnainen, jonka voi leipoa mainiosti myös vegaanisena.  Silkkisen kuorrutteen alla piilee mehevä ja mausteinen kakkupohja.

Vegaaninen porkkanakakku

300 g (2-4 kpl) porkkanaa

dl fariinisokeria

dl rypsiöljyä

dl kaurajuomaa

dl vehnäjauhoja

dl perunajauhoja

tl leivinjauhetta

tl kanelia

tl jauhettua neilikkaa

g vegaanista margariinia

150 g kaurapohjaista levitettä (”tuorejuustoa”, esim. Oatly påMackan)

60 g (1 dl) tomusokeria

tl margariinia (vegaanista)

rkl korppujauhoja

g (1/2 dl) mantelilastuja

Säädä uuni 175 asteeseen. Kuori ja raasta porkkanat raastimen hienolla terällä.

Sekoita fariinisokeri, öljy ja kaurajuoma kulhossa. Yhdistä toisessa kulhossa kuivat aineet. Lisää ne ja porkkanaraaste kaurajuomaseokseen. Sekoita tasaiseksi.

Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan (ø 24 cm) pohjalle. Voitele ja korppujauhota vuoan reuna. Kaada taikina vuokaan, tasoita ja kypsennä uunissa noin 45 minuuttia. Anna jäähtyä.

Valmista kuorrute. Sekoita huoneenlämpöinen margariini ja kaurapohjainen levite. Siivilöi joukkoon tomusokeri ja sekoita. Paahda mantelilastuja kuumalla, kuivalla paistinpannulla muutama minuutti ahkerasti sekoitellen.

Levitä kuorrute kakun päälle ja viimeistele paahdetuilla mantelilastuilla. Säilytä kakku jääkaapissa.

Porsaan niska eli kassler maustetaan punaisella pestolla ja paistetaan juurespedillä. Maukas ruoka moneen tilanteeseen!

Sunnuntain uunikassler

600 g HK Viljaporsaan Niska n. 2,3 kg

rkl suolaa

rkl sokeria

rkl punaista pestoa

kg uunijuureksia (esim. valkosipuli, porkkana, lanttu ja palsternakka)

Perinteinen siskonmakkarakeitto saa herkullisen makunsa maukkaista juureksista ja maustepippureista. Aloita keittämällä juurekset, lisää sitten perunat ja vasta lopuksi mehevät siskonmakkarat.

Perinteinen siskonmakkarakeitto

300 g lanttua

l vettä

kpl liha- tai kasvisliemikuutiota

kpl maustepippuria

kpl purjoa

500 g siskonmakkaroita

kpl persiljan oksaa

(suolaa)

Pese, kuori ja kuutioi porkkanat, lanttu ja juuriselleri. Kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää liemikuutiot, juurekset ja pippurit. Anna kiehua perunoiden ja purjon valmistelun ajan.

Pese, kuori ja kuutioi perunat. Pese ja suikaloi purjo. Lisää perunat ja purjot keittoon. Keitä hiljalleen kannen alla noin 15 minuuttia.

Pursota siskonmakkarat suolestaan pieniksi palloiksi keittoon. Anna keiton kiehua noin 5 minuuttia tai kunnes makkarapallot ovat kypsiä ja nousevat keiton pinnalle.

Lisää hienonnettu persilja ja tarkista maku. Lisää suolaa tarvittaessa.

Omenaruusut tehdäänkin nyt päärynästä! Kääri punaposkista päärynää ja omena-kanelimarmeladia lehtitaikinan väliin. Tarjoa kahvipöydän kaunottaret tomusokerilla hunnutettuina.

Päärynäruusut

250 g lehtitaikinalevyjä (4 levyä)

kpl kypsää punaista päärynää

g (1 dl) omena-kanelimarmeladia

vehnäjauhoja levyjen kaulimiseen

leivinpaperia tai alumiinifoliota

muffinivuokia

tomusokeria koristeluun

Levitä taikinalevyt leivinpaperille sulamaan. Huuhtele ja halkaise päärynät, poista
siemenkodat. Viipaloi päärynät kuorineen noin 2 mm:n paksuisiksi. Jos päärynät ovat kovia, upota viipaleet veteen ja kuumenna mikrossa pari minuuttia. Sekoita, toista tarvittaessa ja siivilöi.

Kauli taikinalevyjä jauhotetulla alustalla niin, että niiden pituus kaksinkertaistuu. Leikkaa kukin levy kahdeksi pitkäksi suikaleeksi.

Levitä suikaleelle ohuelti marmeladia. Aseta päärynät taikinan pitkälle sivulle hieman limittäin niin, että viipaleiden pyöreät reunat asettuvat aavistuksen taikinan reunan yli. Taita taikinan alareuna päälle. Kieritä varovasti rullalle, niin että taikinasta muodostuu kaunis ruusu. Laita muffinivuokaan.

Paista ruusuja 200-asteisessa uunissa 40−45 minuuttia ja suojaa ne paiston puolivälissä leivinpaperilla tai foliolla.

Siivilöi tomusokeria jäähtyneiden ruusujen pinnalle.

Top 10 laktoositon recipes from across the web

The most viewed laktoositon recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

Sianlihakastike

Grillikylkeä Amerikan malliin

Perinteinen hernekeitto

Helppo lohiseljanka

Meksikolainen riisi

Maistuva makkarakeitto

Vegaaninen porkkanakakku

Sunnuntain uunikassler

Perinteinen siskonmakkarakeitto

Päärynäruusut

Top 10 laktoositon recipes from across the web

The most viewed laktoositon recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

Sianlihakastike

Grillikylkeä Amerikan malliin

Perinteinen hernekeitto

Helppo lohiseljanka

Meksikolainen riisi

Maistuva makkarakeitto

Vegaaninen porkkanakakku

Sunnuntain uunikassler

Perinteinen siskonmakkarakeitto

Päärynäruusut

The most viewed laktoositon recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine