lammekjott

En passelig mett mage gjør en god tur enda bedre. Denne kebaben smaker veldig godt og sørger for både god energi og smil om munnen hele veien. God tur!

Skau-kebab

200 g benfritt lammekjøtt i strimler

ss margarin

ts salt

ts pepper

ts malt spisskummen

båt finhakket hvitløk

0,5 stk. finhakket rød chili

g kantarell eller annen sopp

stk. vårløk i strimler

ca. 3 ss yoghurt naturell

stk. fullkorn pitabrød

Stek kjøttet i margarin med krydder, hvitløk og chili i middels varm panne i et par minutter.

Tilsett kantareller og stek videre i cirka ett minutt.

Vend inn strimlet vårløk og server i pitabrød med yoghurt naturell.

Denne lammegryten er et eksotisk og nydelig med smak av b&#229;de s&#248;tt og hot. En slik tagine, marokkansk gryte, kan lages uten en spesialgryte, s&#229; her er det bare &#229; koke.

Marokkansk lammegryte

stk. gulrot

stk. løk

300 g potet

stk. rød chili

ss solsikkeolje

800 g fårikålkjøtt

g svisker

g tørket aprikos

g mandler

stk. hel kanel

dl vann

ts kvernet pepper

Skrell gulrot, potet og løk, og del grønnsakene i biter.

Splitt chili på langs. Fjern frøene og finhakk chilien.

Ha olje i en tykkbunnet kjele, og sett den på medium varme. Tilsett kjøttet og brun det på alle sider.

Tilsett grønnsakene i gryta, og bland sammen. Ha i svisker, aprikos, mandler og krydder, og la det steke noen minutter i gryta, før du heller i vann.

La retten småkoke i en og en halv time, til kjøttet er mørt. Smak til med salt og pepper.

Sodd er festmat, og serveres til alle livets store begivenheter. Det finnes flere lokale varianter av sodd. Skjenning skal serveres til - det er viktig for en ækt trønder. Middels vanskelighetsgrad

Trøndersodd

2,5 kg benfritt lammekjøtt eller fårekjøtt fra lår eller bog

l vann

ss salt

kg benfritt lammekjøtt

g spekk

1,5 ss potetmel

ts malt muskat

ts malt ingefær

l kremfløte eller fløtemelk (50/50)

stk. gulrot i skiver eller biter

800 g potet

Legg kjøtt og eventuelt bein i en romslig kjele, hell på kaldt vann og kok opp. Tilsett salt. Senk varmen og la kjøttet trekke i ca. 2 timer, eller til det er helt mørt. Fjern skum og urenheter som danner seg på overflaten etter hvert.

Løft ut kjøttstykkene og ha dem i en bolle. Avkjøl og skjær det i biter på ca. 1x1 cm. Sett kaldt til servering.

Sil kraften og avkjøl den helt. Fjern om nødvendig noe av fettlaget som har lagt seg på toppen.

Lag kjøttbollene: Skjær kjøtt og fett/spekk i terninger. Sørg for at kjøtt, spekk og væske er ordentlig kaldt. Kvern kjøttet (tradisjonelt skal det kvernes 14 ganger, med salt fra andre kverning).

Bland inn potetmel og muskat, ingefær og pepper. Spe med fløtemelk.

Varm den ferdige kjøttkraften. Form farsen til små, jevne boller med teskje og ha dem over i den varme kraften etter hvert. La bollene trekke i 10-12 minutter.

Tilsett kjøttet og la det hele bli gjennomvarmt. Smak på soddet og juster om nødvendig smaken med mer salt.

Server soddet rykende varmt i dype tallerkener med kokte poteter og gulrøtter, og skjenning eller godt flatbrød.

Finnes det en egen nasjonalrett for Trøndelag, så er nok det sodd! I Trøndelag er sodd festmat, og serveres til alle livets store begivenheter, og har til og med fått sin egen lov. Sodd laget fra bunnen er enkelt, men tidkrevende, så lag en stor porsjon når du først er i gang. Det delikate flatbrødet skjenning skal serveres til. Dette er viktige ting for en ækt trønder.


➡️Her finner du oppskriften på trøndersodd:
https://www.matprat.no/oppskrifter/tradisjon/trondersodd/


Abonner på kanalen vår for nydelige oppskrifter og nyttige tips:
https://goo.gl/beBt6i 


Følg oss gjerne i sosiale medier: 
Facebook | https://www.facebook.com/MatPrat 
Instagram | https://www.instagram.com/matprat.no 
Flere oppskrifter | https://www.matprat.no

Top 3 lammekjott recipes from across the web

The most viewed lammekjott recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

Skau-kebab

Marokkansk lammegryte

Trøndersodd

Top 3 lammekjott recipes from across the web

The most viewed lammekjott recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

Skau-kebab

Marokkansk lammegryte

Trøndersodd

The most viewed lammekjott recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine