legumes racines

A chaque appellation correspond une taille particulière.

Tailles des pommes de terre

pommes de terre à chair ferme

Pommes noisettes. Généralement servies avec les rôtis, tournedos, médaillons...

Pommes gaufrettes taillées à la mandoline et passées ensuite en friture.

Pommes de terre en cage passées ensuite en friture pour le décor.

Pommes de terre en cubes ou gros dés pour les pommes sautées à cru (parmentier).

Pommes de terre taillées en gros bâtonnets pour les pommes frites.

Pommes de terre en rondelles utilisées essentiellement pour les gratins.

A gauche les pommes cheveux et à droite les pommes pailles (section de 2 mm).

De gauche à droite : la pomme paille, la pomme allumette et la pomme pont-neuf.

Les pommes pont-neuf ont une section de 1 cm.

Les pommes allumettes ont une section de 4 mm.

Pour cette recette facile, on enrobe les légumes d’huile avant de les rôtir au four, sur une plaque de cuisson. On parsème de persil et le tour est joué. Parfait pour accompagner des plats viandeux et réconfortants.

Légumes racines rôtis

petits panais, pelés et coupés en deux sur la longueur

pommes de terre grelots rouges, coupées en deux

petit

oignon, coupé en rondelles de 1 cm (1/2 po) d'épaisseur

ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive

g (1/4 tasse) de persil plat ciselé

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Ricardo

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).

Sur une plaque de cuisson antiadhésive ou tapissée de papier parchemin, enrober les légumes de l'huile. Saler et poivrer. Cuire au four de 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés en remuant deux ou trois fois durant la cuisson. Ajouter le persil.

Très bon, j'ai ajouté du brocoli......pas trop de vaisselle!!

Est-ce possible de faire d’avance et rechauffer avant de servir.  Si oui comment les réchauffer?

La recette dit 4 pommes de terre grelots, j'imagine que c'est 4 tasses?

Je réponds a Francine h regarde plus haut il y a un onglet préparation si tu cliques dessus tu auras la température du four et le temps de cuisson bonne journée

J'ai fait cette recette pour accompagner ma tourtière et tout le monde a adoré! Je vais les refaires !! :-)

Avec des betteraves (carottes et pomme de terre) et herbes de provence, c'est délicieux. Vous pouvez remplacer l'herbe de provence par une combinaison de basilic, de sauge, de thym ou de romarin.

Très bonne recette au four, mais combien de temps et à quelle intensité faut-il les faire cuire si on les fait au BBQ?

Merci beaucoup. C'est les meilleurs légumes racines que j'ai mangé depuis un bout. Avec un rosbif et des dumplings....incroyable!

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Légumes racines rôtis

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