levadura

Pan turco con carga religiosa, se puede aderezar con semillas de hinojo y comino, tiene una forma redonda con unas marcas hechas antes de hornear.

PAN PIDE TURCO

500 gr Harina de trigo blanco

220 gr Leche

150 gr Agua

gr Levadura

gr Azúcar

gr Sal

gr Aceite de oliva (Virgen extra)

Diluimos el azúcar (14 gr) y la levadura (5 gr) en el agua (150 gr) y la leche (220 gr).

Agregar a los liquidos, la harina (500 gr) y el aceite (50 gr).

Amasamos con la ayuda de una cuchara, palo o con la mano.

Agregar la sal (8 gr) y terminar de amasar.

Dejamos fermentar por 120 minutos tapado con un paño.

Engrasamos la bandeja de horno y estiramos la masa.

Dejamos fermentar nuevamente por 45 minutos también tapado con un paño.

Calentar el horno a 220º C o 420 Fº

Quitaruna parte de los gases con los dedos, intentando marcar agujeros en la masa,hacer un círculo dejando un poco de borde y hacer líneas que se crucen entrellas.

Pintar con aceite de oliva y espolvorear algunas semillas de comino.

Dejar cocer en el horno de 25 a 35 minutos

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