maltidssalat

3 X sprød, frisk og lækker måltidssalat! Ved brug af foodprep og få steps på dagen, for du her opskrifter på 3 sunde salater, skøn til aften eller frokost måltid.

3 X mættende måltidssalater

500 g søde kartofler

dåse kikærter

spsk olivenolie

spsk soja

tsk agavesirup

tsk røget paprika

½ tsk chiliflager

stk blomkål

½ portion marinade (Se nedenfor)

tofu

citron

spsk agavesirup

spsk brun farin

fed hvidløg

tsk spidskommen

tsk koriander

tsk oregano

¾ tsk cayenne peber

Friskkværnet peber, flagesalt

*Du kan sammensætte dine bowls med ønsket grønt fra foodprep guiden, du finder her. Ønkser du mine anbefalinger er de skrevet længere nede i selve indlægget.

Tænd ovnen på 200 grader varmluft. Gnub eller skræl de søde kartofler og skær dem halvt over, herefter i skrå skiver og kom på bageplade. Dræn kikærter og skyl dem under koldt vand. Fordel dem på viskestykke og tør dem fri for vand, hvilket gør at de kan blive ekstra sprøde. Har du tid og overskud, fjernes hinderne, der falder af dine kikærter. Kom herefter kikærterne på bagepladen. Rør marinaden sammen af de resterende ingredienser og vend med dine kartofler og kikærter

Bages i varm ovn 30-40 min. indtil både søde kartofler og kikærter og lækre sprøde og knitrer. Server i bowls med foodprep grønt og top med hummus, dressing samt ristede kerner.

DAG 1: Bagte søde kartofler og kikærter

MARINADE: Forbered først marinaden ved at blande alle ingredienserne sammen indtil homogen. Brug ½-delen af marinaden til blomkålen og gem resten i en bøtte til dag 3.

Tænd ovnen på 200 grader varmluft. Klargør blomkål og del det i mindre buketter, kom i skål. Fordel marinaden over og vend rundt så alt blomkål er dækket med marinade. Kom herefter på bageplade. Bag blomkålen i forvarmet ovn 25-30 min. indtil crispy.

Server i bowls med foodprep grønt og top med hummus, syltede rødløg, dressing samt ristede kerner.

DAG 2: Marineret bagt blomkål

Start med at presse tofu fri for overskydende væde. Dette gøres nemmest ved at vikle din tofu ind i et rent viskestykke og placere et tungt objekt ovenpå, fx. en tung gryde eller bøger. Lad presse 15 min.

Når din tofu er klar brækkes den i større mundrette stykker, hellere lidt større end for små. Tofu vendes med resten af marinade fra dag 2 indtil alt er dækket. Varm en pande op til høj varme og tilsæt 2 spsk olie/smør. Steg 2-3 min på alle sider, indtil tofuen er sprød og crispy.

Server i bowls med foodprep grønt og top med syltede rødløg, dressing samt ristede kerner.

DAG 3: Crispy tofu

Opskrift på sprød halloumi salat med bagte gulerødder og bulgur - toppet med hot honey.

Bulgursalat med sprød halloumi, bagte gulerødder og hot honey

400 g gulerødder, skåret i mindre stykker

Olie

Tørret timian

Salt og friskkværnet peber

200 g flydende honning

spsk chiliflager

spsk æblecider- eller hvidvinseddike

120 g cornflakes

tsk løgpulver

tsk hvidløgspulver

paprika

stk halloumi/grillost á 200-250 gram

æg, sammenpisket

spsk hvedemel

Fedtspray eller olie

dl grov bulgur

250 g edamamebønner

håndfulde salat

Olivenolie

Citron

Kog bulguren som beskrevet på pakken, og skyl det i koldt vand. Lad det dræne i en sigte.

Kog de bælgede edamame bønner i 3-4 minutter, hæld vandet fra og skyl dem i koldt vand så de køler hurtigt af.

Forberedelse

Hæld honningen i en lille kasserolle sammen med chiliflagerne og varm den en smule op ved svag varme. Varmen skal kun lige lune honningen, så den tager bedre imod smag fra chilien.

Fjern den fra blusset og rør æblecidereddiken i.

Hot honey

Vend gulerødderne med en smule olie, timian, salt og friskkværnet peber og fordel dem på halvdelen af en bageplade.

Bag dem i en forvarmet ovn ved 190 grader varmluft, i ca. 30 minutter - alt efter størrelse.Imens forbereder du halloumien, som skal med ind i ovnen efter ca. 15 minutter.

Knus cornflakesene fint i en pose. Hæld dem i en skål sammen med løgpulver, hvidløgspulver og paprika. Krydr med salt og friskkværnet peber og bland det sammen.

Dup halloumien tør med lidt køkkenrulle og skær den ud i mundrette bidder.

Vend stykkerne i hvedemel, derefter i sammenpisket æg og til sidst i de knuste cornflakes.Når stykkerne er vendt i hvedemel, tager jeg et tyndt grillspyd og stikker forsigtigt ind i oste ternene, en af gangen, og dypper det godt i æggeblandingen og derefter i cornflakes. På den måde slipper jeg for at få mine fingre fedtet helt ind i æg og cornflakes - og coatingen bliver bedre siddende på osten.

Fordel stykkerne på bagepladen med gulerødderne, og spray med en smule sprayfedt eller dryp lidt olie over og vend det let sammen.

Bag dem videre sammen med gulerødderne i 8-10 minutter. Vend dem hvis der er behov for det, og giv dem yderligere 3-4 minutter.

Vend bulgur og salaten med en smule olivenolie, friskpresset citronsaft, salt og friskkværnet peber.

Fordel salaten i 4 dybe tallerkener og top med edamamebønner, bagt gulerødder og sprød halloumi.

Top med hot honey og server.

Bagte gulerødder og sprød halloumi

Opskrift på nem og mættende bulgursalat med kikærter og bagt aubergine, vendt med krydret marinade. Perfekt som måltidssalat eller som tilbehør.

Krydret bulgursalat med bagt aubergine

auberginer, skåret tern

dl fin bulgur

ds kikærter, drænet for væde

agurk, skåret i tern

rødløg, skåret i strimler

håndfulde bredbladet persille, finthakket

feta

g usaltede pistacienødder, grofthakket

dl olivenolie

citron, saften heraf

fed hvidløg, revet eller presset

tsk honning

tsk dijonsennep

Vend auberginerne med en god sjat olie, fordel dem på en bageplade med bagepapir og krydr med salt og friskkværnet peber. Bag dem i en forvarmet ovn ved 225 grader, almindelig varme, i ca. 25-30 minutter - vend dem rundt en gang undervejs.Lad dem køle af.

Kog samtidig bulguren som beskrevet på pakken, skyl i koldt vand og lad dem dræne godt i en sigte.

Bland ingredienserne til vinaigretten og smag til med salt og friskkværnet peber.

Hæld bulgur, kikærter, bagt aubergine, rødløg, agurk, persille og pistacienødder i en stor skål. Smuldr fetaen heri, hæld vinaigretten over og vend det hele godt sammen. Smag til med salt og friskkværnet peber - og evt. mere citron.

Fordel salaten i 4 skåle og server.

Opskrift på lækker salat med stegt halloumi, bulgur, sprøde kikærter og tahindressing. Nem og mættende måltidssalat.

Halloumisalat med bulgur og tahindressing

200 g cherrytomater, halveret

håndfulde rucola

300 g halloumi

Salt

dl lys tahin

tsk sesamolie

citronsaft

spsk honning

dl vand, gerne lunken

Hæld alle ingredienser, undtagen vand, i en skål og pisk dem sammen med et piskeris. Juster konsistensen med vand. Først vil dressingen gryne lidt, men fortsæt med at piske, og tilsæt mere vand, til dressingen har en flydende og cremet konsistens.Sæt til side.

Tahindressing

Vend kikærterne med en smule olie, krydr med salt og fordel dem på en bageplade. Bag dem i en forvarmet ovn ved 200 grader, almindelig varme, i ca. 20 minutter. Lad dem køle af.

Ristede kikærter

Kog bulguren som beskrevet på pakken, og skyl det derefter i koldt vand. Dræn det grundigt i en sigte.

Skær halloumien i skiver på ca. 1 sm i tykkelsen. Varm en pande op med en smule olie, og steg osten ved god høj varme i ca. 2 minutter på hver side. Det er vigtigt at panden er godt varm, så osten steger og ikke koger.

Hæld bulgur, grøntsager og kikærter i en skål og bland det godt sammen.

Fordel salaten på 4 tallerkener, top med halloumi og dryp dressingen over salaterne.

Top 4 maltidssalat recipes from across the web

The most viewed maltidssalat recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

3 X mættende måltidssalater

Bulgursalat med sprød halloumi, bag...

Krydret bulgursalat med bagt auberg...

Halloumisalat med bulgur og tahindr...

Top 4 maltidssalat recipes from across the web

The most viewed maltidssalat recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

3 X mættende måltidssalater

Bulgursalat med sprød halloumi, bag...

Krydret bulgursalat med bagt auberg...

Halloumisalat med bulgur og tahindr...

The most viewed maltidssalat recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine