mexicansk

Nem chili con carne og alligevel helt klassisk med hakket oksekød og bønner.  Som oprindeligt består en  simpel chili con carne  af få ingredienser,  og kræver til gengæld lidt planlægning og tid. Men når du bruger kidneybønner på dåse, så kan du lave lækker chili con carne på kun 30 minutter - perfekt når det skal gå stærkt. Giver du din chili con carne gas med chilien, er det skønt med den kølende cremefraiche på toppen.

Chili con carne med oksekød, bønner og cremefraiche

g smør

500 g hakket oksekød (ca. 6% fedt)

grofthakkede zittauerløg (ca. 150 g)

små finthakkede fed hvidløg

tsk stødt spidskommen

spsk finthakket rød chilipeber

dåser hakkede tomater (ca. 800 g)

dåse skyllede, afdryppede kidneybønner (ca. 240 g)

gulerødder i mindre tern (ca. 200 g)

tsk groft salt

1½ dl creme fraiche

240 g lune fladbrød

Lad smørret blive varmt i en gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits kødet ca. 3 min. til det smuldrer og skifter farve.

Tilsæt løg, hvidløg, spidskommen og chili og steg i yderligere ca. 2 min.

Tilsæt tomat, kidneybønner, gulerødder og salt og lad retten koge ved jævn varme og under låg i ca. 20 min. - rør af og til. Smag til og tilsæt evt. ekstra chili.

Server chili con carne i skåle med cremefraiche og lune fladbrød.

Chili con carne

https://www.youtube.com/watch?v=MSq0OUsV4tc

Karolines køkken viser, hvordan du nemt knuser eller hakker et fed hvidløg.

Sådan knuser og hakker du hvidløg

Opskrift på den lækreste vegetariske texmex butterdejstærte.

Mexicansk vegetarisk tærte med butterdejslåg

løg, finthakket

rød peberfrugt skåret i tern

fed hvidløg, revet eller presset

brev tacomix

spsk tomatkoncentrat

240 g kogte grønne linser (tørvægt 140 g)

ds kidneybønner

dl grøntsagsbouillon

150 g cheddar, revet

rulle butterdej

Olivenolie

Salt og friskkværnet peber

sammenpisket æg til pensling

Sesam

Steg løgene klare i en sjat olie ved middel varme.

Tilsæt peberfrugt, squash og hvidløg og steg det med et par minutter.

Tilsæt tacokrydderi og rør derefter tomatkoncentrat i, og varm igennem et minuts tid.

Tilsæt de kogte grønne linser, kidneybønner, majs og bouillon og rør det sammen, og vend derefter halvdelen af af cheddarosten i retten til det smelter.

Hæld fyldet i et tærtefad, og fordel det sidste ost på toppen.Du kan også lade det blive i panden, hvis panden kan gå i ovnen.

Skær butterdejen i mindre stykker, – firkanter, trekanter eller hvad du foretrækker, og fordel dem på toppen af fyldet.

Pensl med sammenpisket æg, og bag tærten i en forvarmet ovn ved 200 grader, almindelig varme, i ca. 20-25 minutter.

Lad tærten trække i små 10 minutter inden den serveres, og server med iskold creme fraiche, en frisk sprød salat og tortillachips.

Den smager virkelig godt, savner slet ikke kødet. Har også prøvet den med oksekød, også vildt god. 5 stjerner herfra

Guacamole er en klassiker fra det mexicanske køkken. Denne opskrift på den populære avocadeocreme er hurtig at røre sammen og fungerer perfekt som tilbehør til tacos, nachos eller som snack med grøntsager. Vores guacamole opskrift er enkel at lave, farverig og fuld af krydret smag.

Guacamole

modne avocadoer (ca. 325 g)

tsk friskpresset limesaft

1½ spsk finthakket salatløg

lille fed hvidløg, presset

creme fraiche

½ tsk groft salt

Flæk avocadoerne på langs og fjern stenene.

Skrab "kødet" ud med en ske og mos det med en gaffel.

Tilsæt limesaft og de øvrige ingredienser og smag til.

Stil guacamolen tildækket i køleskabet til den skal spises - eller spis den med det samme.

First instruction

Taco crunch wrap med tacokrydret bønne-kødfyld, cheddarost, creme fraiche og salat. Er du vild med mexicansk mad? Så skal du prøve de her sprøde wraps - et sikkert hit for hele familien.

Crunchwrap

tsk olie

200 g hakket oksekød

dåse drænede sorte bønner i lage (ca. 240 g)

tsk stødt koriander

store fuldkornstortillaer

150 g revet cheddar

tacoskaller

200 g strimlet romainesalat

store grofthakkede tomater

Varm olien på en pande og steg kødet ved høj varme i ca. 5 min. 

Tilsæt bønner og krydderier og steg ved middel varme i ca. 3 min.

Taco-bønnekød

Del 1 tortilla i 4 kvarte stykker - de skal bruges til at lukke hver wrap.

Fordel kødblandingen og halvdelen af osten midt på 4 tortillaer.

Knæk tacoskallerne midt over og læg 2 halvdele i en cirkel oven på kødet.

Smør creme fraiche på tacoskallerne og top med salat, tomat og resten af osten.

Læg et kvart tortillastykke oven på fyldet og fold den store tortilla ind over fra alle sider, så den er helt lukket.

Varm olien på en pande og steg tortillaerne med samlingen nedad i et par minutter på hver side - til den er gylden og sprød.

https://www.youtube.com/watch?v=uw4iNisi6Sg

Sådan laver du en sprød crunchwrap fyldt med masser af smag

Top 4 mexicansk recipes from across the web

The most viewed mexicansk recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

Chili con carne med oksekød, bønner...

Mexicansk vegetarisk tærte med butt...

Guacamole

Crunchwrap

Top 4 mexicansk recipes from across the web

The most viewed mexicansk recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

Chili con carne med oksekød, bønner...

Mexicansk vegetarisk tærte med butt...

Guacamole

Crunchwrap

The most viewed mexicansk recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine