mostaza

En tu recetario de salsas sabrosas, nutritivas y relativamente ligeras, pues no lleva muchas grasas y, además, son saludables, no puede faltar esta receta de Salsa de yogur, tahini y mostaza, un aderezo que enriquece todo tipo de platos, verduras asadas, ensaladas, patatas, hamburguesas...

Salsa de yogur, tahini y mostaza, un aderezo que enriquece todo tipo de platos

gramos de yogur griego

gramos de mostaza de Dijon

gramos de mostaza de Dijon antigua

gramos de tahini o pasta de sésamo

5-10 gramos de aceite de sésamo

gramos de zumo de limón

gramos de sirope de dátil (o miel)

c/c de chile en polvo o shichimi togarashi

½ c/c de pimienta negra recién molida

diente de ajo picado (opcional)

Paso 1

Disculpad, esta receta no tiene aun los pasos.

Paso 2

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Video obligatorio par Gastronomía &amp; Cía

Gastronomía &amp; Cía

La temporada de puerro está a punto de terminar, pero todavía queda tiempo para disfrutar de esta verdura que puede realzar muchísimo nuestros menús. Parece sencilla

Puerros con vinagreta de mostaza, una receta de temporada sencilla y vistosa

puerros medianos

lonchas de panceta curada

Avellanas tostadas al gusto

Cebollino fresco

70 ml. de aceite de oliva

ml. de vinagre

gr. de mostaza dijon

Sal y pimienta blanca

1. Corta los puerros quedándote con la parte más tierna. Por supuesto, las hojas más verdes las guardas para elaborar fondos y las raíces, si las escaldas varias veces, las puedes freír. Lávalos bien y ponlos a cocer en agua ligeramente salada unos 15 minutos. Retíralos y sécalos muy bien. Mientras, corta en trocitos la panceta y dórala en una sartén sin aceite.

2.&nbsp;Prepara la vinagreta introduciendo todos los ingredientes en un frasco de cristal con tapa. Emula a Tom Cruise en Cocktail y emulsiónala agitando con alegría. También puedes emulsionar con la ayuda de unas varillas.

3.&nbsp;Corta los puerros longitudinalmente, aliña con la vinagreta y espolvorea la panceta dorada, las avellanas picadas y cebollino fresco picado.

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