mucver

Sık yapılan bir yaz yemeğidir mücver. Sıcak ya da soğuk servis edilebileceği gibi ılık da yenebilir ki ben ılık severim. Benim için üzerine sarımsaklı yoğurt olmazsa olmazıdır.  Sarımsaklı yoğurda yağda yakılmış kırmızı biberi de çok yakıştırdığım için vaktim varsa yaparım. Akşam yemeğinde yardımcı yemek ve hatta ana yemek olarak hazırlayabileceğiniz gibi sabah kahvaltılarında da krep yerine tüketebilirsiniz. Ama kahvaltıda sarımsaklı yoğurt kullanmak istemeyebilirsiniz. Şaka bir yana henüz kahvaltıda denemediyseniz mücveri bu hafta sonu mutlaka deneyin derim. Çayın yanına ne kadar yakıştığını görünce şaşıracaksınız. Kahvaltılık hazırladığınız mücverlerin içine 100 g kadar yağsız beyaz peynir veya lor peyniri de eklerseniz tadına doyum olmaz. Videoda da üzerine basarak belirttiğim gibi mücverin tek püf noktası kabakların suyunun iyi sıkılması. Öyle rendeledikten sonra avucunuzla sıkıp bırakmak yeterli olmuyor. Tekrar tekrar sıkmak gerekiyor. Videoda kabaklardan ne kadar su çıkardığımı görebilirsiniz. Bu suyu atmayın bu arada. Direkt taze taze içebilir ya da çorba ya da pilavlara ekleyebilirsiniz. İki seçenek de uygun değilse bitkilerinizi sulayıp gübre olarak kullanabilirsiniz. Mücver denince akla ilk gelen şey kızartılmış kabak mücver olsa da mücverin pek çok çeşidi vardır. Havuç mücver, pırasa mücver ve bal kabağı mücver gibi farklı sebzelerle yapılan versiyonları olduğu gibi kabak mücverin kızartmadan kaçınan, az yağlı beslenmek isteyenler için fırında kabak mücver ve waffle makinesinde mücver gibi düşük kalorili versiyonları da vardır. Mücverin İçi Neden Çiğ Kalır? Aslında mücver yapımında kabakların suyunu sıkmak kadar mühim bir konu daha var. Mücverleri kızartırken sıcaklığı doğru ayarlamak. Bir şey kızartmak kolay bir şey değil biliyorum. Sıcağın karşısında beklemek zor. Sabırsız davranıp hemen pişsin diye altını çok açma eğiliminde olabilirsiniz. Sakın ola ki iradeniz kırılmasın, ateşin altını harlamayın. Yüksek ateşte kızartılan yiyeceklerin dışı pişer ama içi çiğ kalır. 5 dakika daha kısa sürede pişirmek için ağzınızın tadını bozmayın. Afiyetle kalın... Malzemeler: 3 adet orta boy yeşil kabak, 3 yumurta, 3 yemek kaşığı un, 1 avuç kıyılmış maydanoz, İsteğe bağlı bir avuç taze soğan, dereotu, taze nane, vs., 1/2 çay kaşığı karbonat, Tuz, karabiber, Kızartmak için sıvı yağ, Servis için sarımsaklı yoğurt. Hazırlanışı: Kabakları yıkayıp gerek görüyorsanız (üzerinde zedelenme varsa veya sertse) soyun, Derin bir kasenin içine bir süzgeç oturtup kabakları süzgecin içine rendenin ince tarafıyla rendeleyin, Süzgece avucunuzla iyice bastırarak suyunu sıkın, En son yine avucunuzla parça parça alıp iyice sıkın ve ayrı bir kaba alın, Kabakların üzerine yumurtaları kırın ve iyice karışana kadar çırpın, Karbonatı, tuzu ve karabiberi una ekleyip karıştırın, Unu kabaklı yumurtalı karışıma yavaş yavaş ekleyerek çırpın, En son kıyılmış yeşilliklerinizi ekleyip karıştırın, Geniş bir tavada çok az sıvı yağ kızdırın, Bir kaşık karışımı alıp tavaya koyun ve kaşığın tersiyle düzleyin, Her seferinde 4 parça pişirerek karışımın tamamını kızartın, Üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun... Check the recipe in English

Mücver Tarifi

adet orta boy yeşil kabak,

yumurta,

yemek kaşığı un,

avuç kıyılmış maydanoz,

İsteğe bağlı bir avuç taze soğan, dereotu, taze nane, vs.,

çay kaşığı karbonat,

Tuz, karabiber,

Kızartmak için sıvı yağ,

Servis için sarımsaklı yoğurt.

Ayrıntılı anlatımıyla resimli, videolu binlerce ana yemek, kahvaltılık, hamur işi, kek, pasta, kurabiye, zeytinyağlı, içecek, makarna, pilav ve tatlı tarifi.

Kevserin Mutfağı

soyun

Kabakları yıkayıp gerek görüyorsanız (üzerinde zedelenme varsa veya sertse) soyun,

rendeleyin

Derin bir kasenin içine bir süzgeç oturtup kabakları süzgecin içine rendenin ince tarafıyla rendeleyin,

sıkın

Süzgece avucunuzla iyice bastırarak suyunu sıkın,

alın

En son yine avucunuzla parça parça alıp iyice sıkın ve ayrı bir kaba alın,

çırpın

Kabakların üzerine yumurtaları kırın ve iyice karışana kadar çırpın,

karıştırın

Karbonatı, tuzu ve karabiberi una ekleyip karıştırın,

Unu kabaklı yumurtalı karışıma yavaş yavaş ekleyerek çırpın,

En son kıyılmış yeşilliklerinizi ekleyip karıştırın,

kızdırın

Geniş bir tavada çok az sıvı yağ kızdırın,

düzleyin

Bir kaşık karışımı alıp tavaya koyun ve kaşığın tersiyle düzleyin,

kızartın

Her seferinde 4 parça pişirerek karışımın tamamını kızartın,

yapabilirsiniz

Üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek servis yapabilirsiniz.

Tarifi birebir denedim, çok güzel oldu. Teşekkür ederim 🤍

Ispanak burger tarifi işini görür diye tahmin ediyorum. Arama kısmından aratarak ulaşabilirsin👍🏻

Kevser Hanım merhaba,

Mücveri ıspanaklı yapmak istiyorum ama başkalarının tariflerini kullanmak istemiyorum. Sizin mücver tariflerinizin hangisindeki sebzeyi ıspanak ile değiştirebilirim? 🌸

Nazik yorumun için ben teşekkür ederim☺️

Ellerinize sağlık Kevser hanim harika tarifler veriyorsunuz teşekkür ediyorum 🤲🌹

Doğrayıp dondurabilir ve çözdürmeden kullanabilirsin.

yeri değil belki ama kabaklar dolapta sizce nasıl saklanabilir? kış için de saklamak istiyorum da.

Güzel yöntem ama bekleme süresi vitamin kaybını artıracaktır.

Anneannem bir gece önce rendeleyip tel süzgeçe koyardı üzerine de biraz tuz ertesi güne kadar bekletip sabah  kalan suyu da kolayca sıkardı

Suyunu o kadar sıkmama rağmen yine de aşırı sulandı ☹️ bu sıkma işlemi olmasa daha sık mücver yapardım kesin. Tarif için teşekkürler 🙏

Kabağı soydum rendeyi elime aldım iri tarafından mı rendelesem diye geçti aklımdan 😅 ama Kevser ince dediyse vardır bir sebebi diye ince tarafından rendeledim ve gerçekten çok güzel oldu ellerine emeğine sağlık iyi ki varsın 🙏💐💐💐

Teşekkür ederim Kevser Hanım yine çok güzel oldu. 💜

Ben bir tane de havuç koydum, kabakların suyunu baya sıkmama rağmen 3 yemek kaşığı unla sıvı kaldığını hissettim, yaklaşık 1 su bardağı kadar un koydum. Teşekkürler tarif için.

Biraz yaramazlık yaptım ve içine kaşar rendeledim :) Rengi o sebepten koyu oldu ama lezzeti tartışılmaz 🎈Teşekkürler

evimizin 3-4 yıllık klasiği.. :) her zamanki gibi teşekkürler, emeğinize sağlık🤗

Karbonat tadını sevmediğimden aynı miktarda kabartma tozu koydum. Efsane oldu. Teşekkürler Kevser hanımcım ☺️

https://www.kevserinmutfagi.com/mucver.html

Sık yapılan bir yaz yemeğidir mücver. Sıcak ya da soğuk servis edilebileceği gibi ılık da yenebilir ki ben ılık severim. Benim için üzerine sarımsaklı yoğurt olmazsa olmazıdır.  Sarımsaklı yoğurda yağda yakılmış kırmızı biberi de çok yakıştırdığım için vaktim varsa yaparım. Akşam yemeğinde yardımcı yemek ve hatta ana yemek olarak hazırlayabileceğiniz [&hellip;]

Top 1 mucver recipes from across the web

The most viewed mucver recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

Mücver Tarifi

Top 1 mucver recipes from across the web

The most viewed mucver recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

Mücver Tarifi

The most viewed mucver recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine