These are simple egg rolls / nems made small enough to be eaten by hand if you like - cut in half and serve with drinks.

Butternut Squash and Walnut Nems

phyllo

(3 ounces, 90 gramsr) diced butternut squash

walnut halves, broken

(about 3 inches) leek, thinly sliced

tbs crumbled sage leaves

tbs Greek yogurt

Add the butternut squash, leeks and sauté until tender. 8 &#8211; 10 minutes. 

Add sage, walnuts and sauté 5 minutes longer.

Remove 1 sheet of pastry and re-wrap the rest. 

Lay the sheet out flat and lightly brush all over with olive oil.

At the narrow end of each strip divide and arrange 1/4th of the squash in the center 3rd of each half.

Fold the sides in and roll up like a cigar.

Place on an oiled baking sheet and brush the top and sides with oil.

Repeat with the remaining phyllo sheet and filling, making 4 rolls in all

Bake at 400F (200C) for 12 – 15 minutes, until golden brown.

coriandre, batavia, soja, menthe, arachide, eau, sucre, vinaigre, nuoc mam, curry, ail, sauce d'huître, glutamate, poivre, sel, vermicelles de riz, boeuf, soja, nem

Bo Bun (Vietnam)

coriandre

batavia

300 g de soja frais

menthe

arachide (option)

bols d'eau

bols de sucre

bol de vinaigre

bol de nuoc mam

c.à.s de curry doux en poudre

gousse d'ail émincée

c.à.s de sauce d'huître

c.à.c de glutamate (indispensable dans la cuisine asiatique, mais à utiliser avec parcimonie)

poivre

sachet de vermicelles de riz ("bun" dans les épiceries exotiques)

700 g de boeuf très tendre, à cisailler

cuillères de soja

nems

Cisailler la viande en tranches très fines, et faire mariner au frigo avec le curry, ail, glutamate et les sauces, au moins 30 mn. 

Pendant ce temps préparer la sauce, si vous cuisinez souvent asiatique, doubler les proportions et conservez-là dans un bocal. Vous pouvez ajouter une pointe de piment (sauce chili) pour la parfumer. Faire bouillir tous les ingrédients et réserver. 

Pour les vermicelles, faire bouillir une bonne casserole d'eau. Y plonger les vermicelles 3 à 4 mn. Egoutter et les ranger par poignée. 

Faire revenir la viande dans un peu d'huile, à feu très fort et très brièvement : la viande doit être saisie simplement, pour la garder tendre. 

Servir dans des grand bols de préférence : commencer par la batavia, le soja, puis 3 ou 4 poignées de vermicelles par personnes, 2 nems coupés petits morceaux par personne, la viande. Décorer avec la coriandre hachée, la menthe et quelques cacahuètes concassées (facultatif). Arroser de sauce et c'est prêt !

https://assets.afcdn.com/video13/20161103/v527184_1248_99_sd.mp4

Lækker opskrift på chili con carne, som du kan lave mild, medium eller hot. En klassisk og familievenlig chiliret, der smager himmelsk godt.

Chili con carne

rød peberfrugt

rød chili

løg

fed hvidløg

400 g hakket oksekød

tsk spidskommen

oregano

dåse hakkede tomater

2,5 dl oksefond

dåse kidneybønner

250 g majs

g mørk chokolade

salt og friskkværnet peber

Start med at gøre råvarerne klar til din chili con carne. Fjern frø og stok fra 1 rød peberfrugt, og skær den i mindre tern. Ditto med 2 rød chili, 1 løg og 3 fed hvidløg.

Kom en sjat olie i en gryde, og brun 400 gram hakket oksekød sammen med chili-stykkerne. Kom så løg og hvidløg ved. Lad det brune med et minuts tid og tilsæt også 1 teskefuld spidskommen og 1 teskefuld oregano.

Hæld så 1 dåse hakkede tomater og 2,5 deciliter oksefond ned i gryden med chili con carnen, og lad det simre ved svag varme i 8-10 minutter under låg.

1 dåse kidneybønner hældes i en sigte og skylles under koldt vand.

Så kommer du 250 gram majs, kidneybønner og peberfrugt i gryden, og lader det simre i yderligere 10-12 minutter.

Hak 25 gram mørk chokolade, tag gryden af komfuret og rør chokoladen i, så den smelter ud i kødretten. Chokoladen giver en god dybde til chiliretten.

Smag så din gryderet til med salt og friskkværnet peber - og chili (tørret). Det er vigtigt med den rigtige styrke på din chili con carne, og derfor skal den smages til.

Kartoffelsalat med karry er en skøn variation af den klassiske kartoffelsalat med en let krydret smag, som passer perfekt til den cremede dressing og de møre kartofler. Server som tilbehør til grill, på frokostbordet eller som en del af sommerens buffet.

Kartoffelsalat med karry

kg kartofler

stk skalotteløg

creme fraiche 18%

mayonnaise

citron

spsk grov sennep

tsk dijonsennep

tsk karry

tsk sukker

tsk æblecidereddike

bundt purløg

Salt, peber

FORBERED KARTOFLER: Start med at vaske kartofler og kom i gryde med vand som ca. dækker ⅔ op. Tilsæt flage- eller havsalt. Når kartoflerne koger skrues ned og de småkoger indtil møre. Pas på de ikke får for meget.Når kartofler er møre hældes vandet fra og de kommer tilbage i gryden på eftervarme 1 min, så vandet kan dampe væk. Sæt herefter til side til afkøling. Lav imens dressingen.

DRESSING: I skål bland creme fraiche, mayonnaise, 2 X sennep, karry, sukker, æblecidereddike samt salt og peber. Hak løg og purløg fint og rør med rundt. Smag dressingen til med salt, peber og evt. ekstra eddike for syre samt sukker for sødme. Sæt på køl indtil brug.

SAMLING AF KARTOFFELSALAT: Når kartoflerne er afkølet skæres de i ønsket størrelse, jeg skærer dem i kvarte. Kom i stor skål og kom dressingen ned til kartoflerne. Vend godt rundt til alt er fordelt. Sæt gerne kartoffelsalat på køl 1-2 timer for at trække smag inden servering.

SERVERING: Ved servering kom kold kartoffelsalat på ønsket fad og top med finthakket purløg og evt. lidt dild. Nyd til grill, på buffet eller som lækker frokostsalat.

Top 4 nem recipes from across the web

The most viewed nem recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

Butternut Squash and Walnut Nems

Bo Bun (Vietnam)

Chili con carne

Kartoffelsalat med karry

Top 4 nem recipes from across the web

The most viewed nem recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

Butternut Squash and Walnut Nems

Bo Bun (Vietnam)

Chili con carne

Kartoffelsalat med karry

The most viewed nem recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine