oostenrijks

Lekkere soep, waar zeker van is dat je niet erg gewaardeerd wordt de dag erna. Dus plan geen sollicitatiegesprek na het eten.

Sahnige lauchsuppe ( knoflooksoep )

bolletje knoflook

Klein potje cremefraiche

liter bouillon (rund of kip)

Peper en zout

Ben je wintersportfan? Dan heb je vast wel lekkere warme zelfgemaakte apfelstrudel met vanillesaus gegeten. Met dit recept maakt je hem zelf.

Apfelstrudel met vanillesaus

velletjes bladerdeeg

zure appels (Granny Smith bijvoorbeeld)

sap van een halve citroen

suiker

zakje vanillesuiker

eetlepel bloem

rozijnen

theelepel kaneelpoeder

ei ei

eetlepels melk

0,3 liter slagroom

vanillestokjes

eierdooiers

0,5 mespuntje zout

Rozijnen wellenKook wat water en laat 90 gram rozijnen erin wellen.

Appel, citroensap en rozijnen mengenSchil 4 zure appels en snij ze in dunne plakjes. Pers 0,5 citroen uit en doe het sap bij de appels. Giet de rozijnen af en doe ook die bij de appels. Schep alles dan door elkaar.

Bladerdeeg ontdooienLaat 9 velletjes bladerdeeg ontdooien.

Suiker, vanillesuiker, kaneel en bloem erbijMeng 100 gram suiker, 1 zakje vanillesuiker, 1 theelepel kaneel en 1 eetlepel bloem. Daarna meng je dat weer door het appelmengsel.

Ei en melk mengenDoe 1 ei en 3 eetlepels melk in een kommetje. Klop het los met een vork.

Oven voorverwarmenVerwarm de oven voor naar 200 graden.

Appelmengsel op bladerdeeg leggenLeg een vel bakpapier op de bakplaat. Daarop leg je de blaadjes bladerdeeg 3×3 zodat ze ongeveer 1,5 centimeter overlappen. Druk het bij de randen aan zodat ze goed aan elkaar zitten. Leg het appelmengsel daarna in een lange rij in het midden van links naar rechts.

Bladerdeeg eroverheen leggenKlap de achterste flap bladerdeeg naar voren over het appelmengsel heen. Besmeer deze met het ei-mengsel. Klap de voorste flap bladerdeeg naar achteren en druk deze aan. Haal overtollige appelvulling aan de uiteinden weg. Druk de zijkanten dan dicht; gebruik het ei-mengsel als een soort lijm.

OmdraaienKeer de apfelstrudel met hulp van het bakpapier om, zodat de mooie kant boven ligt. Smeer dan ook die kant in met het ei-mengsel. prik wat luchtgaatjes in de bovenkant.

20 minuten bakkenNu kan de apfelstrudel de oven in. Bak hem 20 Minuten op 200 graden en daarna nog eens 20 minuten op 175 graden (heteluchtoven). Laat de apfelstrudel afkoelen voordat je aan de volgende optionele stappen voor de vanillesaus begint.

Voor de apfelstrudel

Eierdooiers, suiker en slagroom mengenSplits 3 eieren en bewaar de eierdooiers. Doe de eidooiers, 30 gram suiker en 50 milliliter van de slagroom in een kom. Klop de eierdooiers dan goed los met een garde.

SlagroomDoe de resterende 250 milliliter slagroom in een pan.

Vanille en zout erbijSnij 2 vanillestokjes in de lengterichting doormidden en schraap de inhoud eruit. Doe het vanilleschraapsel samen met de stokjes in de pan. Voeg dan ook 0,5 mespuntje zout toe.

Langzaam verwarmenVerwarm het pannetje met de room langzaam terwijl je het regelmatig roert.

Door eierdooiers, suiker, slagroom mengsel mengenAls de room met vanille bijna kookt haal je de vanillestokjes eruit. Daarna voeg je de hete room in kleine scheutjes bij het eerder gemaakte eierdooiers, suiker, slagroom mengsel. Blijf het met de garde roeren.

Vanillesaus weer even doorkokenDoe het hele mengsel weer in de pan. Breng het weer aan de kook, terwijl je blijft roeren. Laat het kort doorkoken.

Voor de vanillesaus (optioneel)

Top 2 oostenrijks recipes from across the web

The most viewed oostenrijks recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

Sahnige lauchsuppe ( knoflooksoep )

Apfelstrudel met vanillesaus

Top 2 oostenrijks recipes from across the web

The most viewed oostenrijks recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

Sahnige lauchsuppe ( knoflooksoep )

Apfelstrudel met vanillesaus

The most viewed oostenrijks recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine