paaryna

Yksinkertaiset uunipäärynät maistuvat myös (vegaanisen) jäätelön kanssa. Vinkki tulevaan: tässä on helppo ja herkullinen joulujälkkäri!

Uunipäärynät

(kotimaista) päärynää

rkl vaahterasiirappia

rkl sitruunan mehua

rkl omenaviinietikkaa

tl (sulatettua) kookosöljyä tai rypsiöljyä

tl sokeria

½ tl jauhettua kanelia

¼ tl jauhettua inkivääriä

ripaus muskottipähkinää

vaahdotettua kasvikermaa

Puolita päärynät (pituussuunnassa) ja kaiva hedelmäkota pois pienellä lusikalla, meloniraudalla tai veitsenkärjellä. Laita leikkuupinta ylöspäin uunivuokaan.

Lorauta päälle vaahterasiirappia, sitruunan mehua, etikkaa ja öljyä. Ripottele sokeri ja mausteet päälle.

Käännä päärynät leikkuupinta alaspäin ja kypsennä noin 25 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.

Käännä leikkuupinta ylös ja jatka vielä noin 5 minuuttia, kunnes päärynät ovat pehmeitä ja kunnolla karamellisoituneita.

Tarjoa vaahdotetun kasvikerman (ja vuokaan valuneen kastikkeen) kanssa.

Ranskalaistyylinen keikauspiirakka Tarte Tatin saa valmiista voitaikinasta ihanan lehtevän pohjan. Täytteeksi sopivat yhtä hyvin pienet päärynät tai omenat. Nauti piirakka vastakumottuna jäätelön kanssa!

Helppo Tarte Tatin

g voita

1–1½ dl sokeria

noin 300 g pieniä päärynöitä tai pieniä hapokkaita omenoita

½ pkt (à 500 g) voitaikinalevyjä

Valitse Tarte Tatinin valmistukseen kokonaan valurautainen pannu, joka sopii myös uuniin. Kuvan piirakka on tehty halkaisijaltaan 22-senttiseen pannuun. Ota tarvitsemasi määrä taikinalevyjä sulamaan työlaudalle. (Saat kaksi piirakkaa yhdestä paketillisesta taikinaa.)

Pese päärynät tai omenat. Kuori omenat halutessasi, pehmeäkuoriset päärynät kannattaa käyttää kuorineen.

Sulata voi pannulla ja lisää sokeri. Päärynöille riittää desi sokeria, hapokkaammat omenat tarvitsevat hieman enemmän. Pyöräytä sekaisin.

Leikkaa hedelmät paloiksi niin, että siemenkota jää jäljelle. Mitä isompia paloja, sitä hauskemman näköinen piirakasta tulee. Asettele hedelmäpalat pannulle kupera puoli alaspäin. Paista omenoita pari minuuttia keskilämmöllä. Päärynöitä tai pehmeähköjä omenoita ei tarvitse paistaa, sillä ne kypsyvät uunissa samalla kuin taikinakin.

Nosta hedelmien päälle kaksi taikinalevyä. Leikkaa puolikkaasta suikaleet pannun reunoille niin, että taikina peittää hedelmät kokonaan.

Paista uunin keskitasolla noin 20 minuuttia. Anna jäähtyä pari minuuttia ja kumoa piirakka reunalliselle vadille. Nosta vati pannun päälle ja keikauta pannu-vatiyhdistelmä ympäri. (Suojaudu hyvillä uunikintailla, koska pannulta saattaa roiskua kuumaa sokerilientä.) Nosta pannu varovasti pois.

 Tarjoa lämpimänä vaniljajäätelön kanssa. 

Jos teet tänä jouluna vain yhden jälkiruuan, olkoon se tämä. Roseeviinissä keitetyt päärynät ja ihanan ilmava valkoinen peti tuovat kesän talven keskelle.

Roseepäärynät ja mascarponevaahto

pientä päärynää

dl kuivaa roseeviiniä

dl säilykepunajuurien etikkalientä

dl sokeria

rkl ruusuvettä

dl päärynöiden keitinlientä

(ruusuvettä)

1½ dl mascarponejuustoa

dl vispikermaa

rkl sokeria

(2 rkl mustia seesaminsiemeniä)

Kuori ja halkaise päärynät. Poista siemenkota palloraudalla tai pikkulusikalla pyöräyttäen.

Kiehauta liemen ainekset kattilassa, lisää päärynät ja keitä 10–15 minuuttia. Päärynät saavat jäädä napakoiksi. Anna päärynöiden jäähtyä liemessään yön yli, vähintään 12 tuntia.

Tee siirappi. Mittaa 3 dl päärynöiden keitinlientä ja sokeri pieneen kattilaan. Keitä 15 minuuttia tai kunnes liemi muuttuu siirappimaiseksi. Anna jäähtyä. Lisää halutessasi ruusuvettä siirapin mausteeksi.

Notkista mascarpone haarukalla sekoittaen. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi. Sekoita mascarpone, kermavaahto ja sokeri keskenään.

Tarjoa kylmät päärynät roseesiirapin ja mascarponevaahdon kanssa. Halutessasi ripottele koristeeksi seesaminsiemeniä.

Top 3 paaryna recipes from across the web

The most viewed paaryna recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

Uunipäärynät

Helppo Tarte Tatin

Roseepäärynät ja mascarponevaahto

Top 3 paaryna recipes from across the web

The most viewed paaryna recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

Uunipäärynät

Helppo Tarte Tatin

Roseepäärynät ja mascarponevaahto

The most viewed paaryna recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine