pain de campagne

sauce tomate, ail, paprika, origan, poivre, sel, pain de campagne, sardine

Tartines aux sardines

200 g de sauce tomate

gousse d'ail

c.à.c de paprika en poudre

c.à.c d'origan

poivre

tranches de pain de campagne (ou équivalent) d'environ un centimètre d'épaisseur

g de sardine à l'huile en boite (environ 8 sardines)

Mélangez dans un récipient la sauce tomate, l'origan, le paprika.

Ajoutez l'ail pressé ou coupé en petits morceaux.

Ecrasez les sardines (vous pouvez enlever l'arête centrale et la queue). Incorporez les sardines écrasées à la sauce.

Disposez les tranches sur la grille du four, et nappez les tranches avec la préparation.

Enfournez à four chaud (200°C/thermostat 6/7) pendant environs 10 minutes.

Servez chaud avec une bonne salade verte.

endive, oignon, beurre, miel, sucre, pain de campagne, lardons, bûche de chèvre cendrée, vinaigrette, sel et poivre

Salade de chèvre chaud et endives

endives

oignons

noisette de beurre

c.à.s de miel

c.à.s de sucre

tranches de pain de campagne

200 g de lardons

bûche de chèvre cendrée

vinaigrette à base d’huile de noix

Ôtez la base des endives et coupez-les en lanières. Pelez, émincez les oignons.

Dans une poêle, faites chauffer à feu doux la moitié des lanières d’endives, la noisette de beurre, le miel, le sucre, les oignons, et les lardons en remuant régulièrement jusqu’à ce que les endives soient confites. Salez et poivrez, puis réservez.

Toastez légèrement les tranches de pain. Tartinez chaque tranche de compotée d’endives.

Coupez la bûche de chèvre cendrée en 12 tranches et disposez une tranche de chèvre par tartine. Mettez-les au four quelques minutes.

Commencez par préparer les assiettes en y déposant le reste des endives émincées. Assaisonnez d’une vinaigrette à l’huile de noix puis déposez 3 toasts au chèvre sur chaque assiette. Dégustez.

moutarde de Dijon, jambon blanc, pain de campagne, époisses, pousses d'épinards, beurre

Croque à l'epoisse de Laurent Mariotte

c.à.c de moutarde de Dijon

tranches de jambon blanc en chiffonade

pain de campagne avec une mie dense

250 g d'époisses

pousses d'épinards

beurre

Coupez huit tranches épaisses (1,5 cm) dans un pain de campagne.

Tartinez chaque face intérieure d’une fine couche de moutarde. Garnissez généreusement d’époisses à l’aide d’une cuillère, de jambon blanc et de pousses d’épinards.

Terminez par une tranche de pain et pressez.

Faites fondre le beurre. Au pinceau, enduisez-en généreusement les faces extérieures des tranches de pain.

Dorez les croques dans une poêle antiadhésive, 3 minutes sur chaque face à feu doux.

Tranchez en deux chaque croque dans l’épaisseur et dégustez aussitôt.

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 Excellente recette de Coulommiers au four.

Coulommiers au four

coulommiers

tomate

c à soupe d'herbe de Provence

Déposer le fromage sur un papier sulfurisé. 

Ajouter les tomate couper en deux et saupoudrer d'herbe de Provence 

Cuire 10 minutes à 180 degrés

Sortir le plat du four, ajouter les tranches de pain et poursuivre la cuisson 5 minutes supplémentaires.

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