peruna

Kolikkoperunat ovat hauska lisä pääruoan oheen. Maistuvat taatusti myös perheen pienemmille! 

Kolikkoperunat

puikulaperunaa

rkl oliiviöljyä

suolaa

mustapippuria

Siskonmakkarakeitto

siskonmakkaroita

1,5l vettä

perunaa

porkkanaa

pala juuriselleriä (n.100 grams)

pala palsternakkaa (n.100 grams)

pala lanttua (n.100 grams)

Sipuli

pala purjoa

laakerinlehteä

8kokonaista mustapippuria

6kokonaista maustepippuria

1tl sokeria

kasvisliemikuutio

lihaliemikuutio

reilusti persiljasilppua

1tl (suolaa)

Kermainen kanakeitto saa lisäpotkua silputusta chilistä. Keiton joukkoon sopii myös ylijäänyt riisi.

Tuure Kilpeläisen kanakeitto

sipuli

keskikokoista perunaa

maustamatonta broilerin rintafileetä

1–1½ tl curryjauhetta

½–1 sitruunan mehu

dl ruokakermaa

1½ l vettä

1½–2 rkl kanafondia tai 2–3 kanaliemikuutiota

dl persiljasilppua

Kuori ja silppua sipuli. Kuori porkkanat ja perunat, paloittele. Uudet perunat voi paloitella kuorineen. Paloittele myös broilerifileet.

Freesaa eli ruskista kevyesti öljyssä sipuli ja broileripalat. Lisää curry. Lisää pannulle hieman öljyä. Freesaa myös porkkanat ja perunat curryn kanssa öljyssä. Laita kaikki aineet isoon kattilaan.

Lisää vettä freesauspannulle, huuhtele pannu ja kaada maustunut vesi kattilaan. Lisää fondia tai liemikuutiot ja sitruunamehua. Kiehauta ja anna kiehua kunnes juurekset ovat kypsiä. Lisää lopuksi kerma. Kuumenna keitto ja mausta. Voit lisätä suolaa ja mustapippuria. Koristele keitto persiljasilpulla.

Voit käyttää ruuan sekaan ylijääneen keitetyn riisin perunan lisäksi.

Freesausvaiheessa voit laittaa pannulle myös ½ dl kypsentämätöntä riisiä ja lisätä sen myöhemmin keittoon kypsymään.

Ruuan maustamiseen sopii myös unkarilainen chilitahna, jonka voi korvata hienoksi silputulla chilillä.

Makea chilikastike täydentää keittoa mainiosti.

1½l vettä

kasvisliemikuutiota

maustepippuria

1tl valkosipulirouhetta tai 1 kynsi tuoretta valkosipulia

1½tl A la Meira valkosipulinen yrttisekoitus

salottisipulia

siskonmakkaraa

1pss keittojuureksia (200 g)

½dl makeaa chilikastiketta

Peruna-jauhelihalaatikko on kuin makaronilaatikko, mutta paremman makuinen ja terveellisempi, sanoo Peruna-kirjan (Readme 2019) kirjoittanut Sanna Mansikkamäki. 

Peruna-jauhelihalaatikko – Sannan helppo resepti

jauhelihaa

sipulia

valkosipulinkynttä

rkl voita

tl suolaa

tl rouhittua mustapippuria

½ l täysmaitoa

kananmunaa

g juustoraastetta

Pese ja kuori perunat. Leikkaa perunoista noin 2 mm:n paksuisia viipaleita tai käytä pakasteperunaviipaleita.

Hienonna sipulit ja ruskista niitä kevyesti voin ja öljyn seoksessa. Lisää jauheliha pannulle ja ruskista. Mausta suolalla sekä pippurilla.

Sekoita maidon joukkoon kananmunat. Riko rakenne kevyesti esim. haarukalla. Mausta suolalla.

Laita uunivuokaan (20 x 30 cm) vuorotellen perunoita ja jauhelihaa. Kaada päälle munamaito ja ripottele päälle juustoraastetta. Paista 180 asteessa uunin keskitasolla noin 45–50 minuuttia.

Pieniä taikoja, pieniä konsteja, pieniä jujuja...

Kotitekoiset Ranskalaiset

3-4Isohkoa Yleisperunaa

1/2L Kuumaa vettä

1Rkl Ruokasoodaa

1Rkl Suolaa

Kylmää vettä

Muuta:

1Rkl Leivinjauhetta

3Rkl Oliiviöljyä, kirkastettua voita sulatettuna tai auringonkukkaöljyä

Mausteet:

Kuivamausteita oman sekoituksen mukaan

Mahdollisesti ja vaihtoehtoisesti:

Auringonkukkaöljyä uppopaistamiseen

Lopuksi:

Suolaa

Perinteinen siskonmakkarakeitto saa herkullisen makunsa maukkaista juureksista ja maustepippureista. Aloita keittämällä juurekset, lisää sitten perunat ja vasta lopuksi mehevät siskonmakkarat.

Perinteinen siskonmakkarakeitto

300 g lanttua

g juuriselleriä

l vettä

kpl liha- tai kasvisliemikuutiota

kpl maustepippuria

kpl purjoa

500 g siskonmakkaroita

kpl persiljan oksaa

(suolaa)

Pese, kuori ja kuutioi porkkanat, lanttu ja juuriselleri. Kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää liemikuutiot, juurekset ja pippurit. Anna kiehua perunoiden ja purjon valmistelun ajan.

Pese, kuori ja kuutioi perunat. Pese ja suikaloi purjo. Lisää perunat ja purjot keittoon. Keitä hiljalleen kannen alla noin 15 minuuttia.

Pursota siskonmakkarat suolestaan pieniksi palloiksi keittoon. Anna keiton kiehua noin 5 minuuttia tai kunnes makkarapallot ovat kypsiä ja nousevat keiton pinnalle.

Lisää hienonnettu persilja ja tarkista maku. Lisää suolaa tarvittaessa.

Top 7 peruna recipes from across the web

The most viewed peruna recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

Kolikkoperunat

Siskonmakkarakeitto

Tuure Kilpeläisen kanakeitto

Siskonmakkarakeitto

Peruna-jauhelihalaatikko – Sannan h...

Kotitekoiset Ranskalaiset

Perinteinen siskonmakkarakeitto

Top 7 peruna recipes from across the web

The most viewed peruna recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

Kolikkoperunat

Siskonmakkarakeitto

Tuure Kilpeläisen kanakeitto

Siskonmakkarakeitto

Peruna-jauhelihalaatikko – Sannan h...

Kotitekoiset Ranskalaiset

Perinteinen siskonmakkarakeitto

The most viewed peruna recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine