piper

Piept de pui fiert cu condimente, vin alb și sos bulion

buc piept de pui (cât palma)

vârf linguriță sare

linguriță piper

linguriță boia

linguriță cimbru

lingurițe vin alb

600 ml apă

bulion

căței usturoi

200 ml apă

ml ulei de măsline

gr brânză rasă

linguriță busuioc uscat

Se spală pieptul de pui și se pune într-o oală mică/ibric inox.

Într-un pahar se combină ingredientele, apoi se pun uniform pe pieptul de pui și se adaugă vinul alb și apă.

Se pune oala pe foc mare și se lasă până dă în clocot, se ia spuma care se formează.

Se dă focul la mic și se lasă 8 minute cu capac pe oală.

Se verifică pieptul de pui, dacă e cazul se mai lasă la fiert 5 minute, apoi se pune pe un capac de lemn/farfurie.

Sosul: se pune uleiul în tigaie, usturoiul mărunțit și se călește, se pune bulionul, se amestecă 2 minute și se adaugă apa.

Se amestecă în sos mereu, iar când e aproape gata se pune pieptul de pui peste el și deasupra se pune brânză rasă, se acoperă cu un capac și se lasă 5 minute.

După ce se topește brânza, se pune totul pe farfurie, se presară busuioc și... poftă bună!

O rețeta de care eu una m-am indragostit iremediabil❤ așa ca o încerc în toate variantele ei posibile( cu pui, porc etc...). V-o recomand cu drag și voua!

Saltimbocca alla romana (cu porc)

felii mușchiuleț de porc (tăiate super fin)

ramura salvie

prosciutto crudo

Sare, piper

g unt

ml vin roșu

ml apa

2,3 lg făina

Condimentăm feliile de carne pe o carte cu sare și piper. Apoi adăugăm pe fiecare câte o felie de proscoitto crudo și o frunza de salvie și fixam cu o scobitoare. Infainam ușor pe partea libera.

Topim untul, adăugăm crengura de salvie, apoi punem feliie de carne cu prosciutto în jos și îl lăsăm să se rumenească, apoi întoarcem pe cealaltă parte. Când e rumena o scoatem pe farfurii.

În aceeași tigaie mai adăugăm o lg de făina, lăsăm să se rumenească apoi stingem cu vin, lăsăm să se evapore alcoolul și apoi adăugăm și apa.

Lăsăm câteva minutele la fiert până se îngroașă sosul. Apoi îl turnăm peste carne.

https://merbow.cpcdn.com/global-web/production/step_attachments/toor1xfa2kh7ydvea1gv/video.fine.mp4

https://merbow.cpcdn.com/global-web/production/step_attachments/ixusp4vunlardf7qv6ci/video.fine.mp4

Super rețetă Fasole cu costiță afumată (rețeta lui Bărbosu) !

Fasole cu costiță afumată (rețeta lui Bărbosu)

400 gr. fasole

400 gr. costiță afumată

cepe

căpățână usturoi

morcovi

țelină rădăcină

borcan (300 ml.) cu roșii în bulion

ml. ulei

pahar vin alb

ardei gras rosu

lingură cu vârf cu pastă de ardei

linguriță sare

foi dafin

legătură mărar (eu am pus de la congelator)

Începem cu fasolea, pe care am avut-o în apă, pentru a se umflă. Am pus-o la fiert și i-an schimbat apa de trei ori. Apoi în oală am pus și un morcov, o ceapa și o bucata de țelină și am lăsat la foc mic să fiarbă. A durat aproximativ o ora și jumătate.

În timpul cât fierbe fasolea ne ocupăm de costiță și legume. Tocăm morcovul, țelina și ardeiul cubulețe, usturoiul îl tăiem felii.

Într-o cratiță punem uleiul și costiță. O călim pe toate fetele și după ce s-prăjit puțin adăugăm ceapa pe care o călim la foc mic cam 8-9 minute, amestecând din când în când pentru a nu se arde.

După ce și ceapa s-a călit adăugăm ustoiul și-l călim și pe el 1 minut, după care stingem cu 1/2 pahar de vin lăsând sa fiarbă și să se evapore.

După ce s-a evaporat adăugăm pasta de ardei,apoi legumele, roșiile în bulion și piperul, sarea și cimbrul.

Acoperim cu o cană cu apă și introducem în cuptorul preîncălzit la 170 de grade. Peste cratiță punem capacul. Și lăsăm la cuptor aproximativ o oră, să fie fără cam în același timp cu fasolea fiartă.

Scoatem din cuptor și adăugăm fasolea, fără legumele fierte. Punem și zeamă de la fasole, dar nu prea multă. Punem foile de dafin și mărarul tocat, acoperim și din nou dăm la cuptor pentru circa 30-40 minute. Dacă după acest timp în cratiță este prea mult lichid, scoatem capacul și mai lăsăm 10 minute să scadă.

Scoatem din cuptor lăsăm 10 minute să se odihnească apoi servim alături de murături cu pâine sau turtă.

Top 3 piper recipes from across the web

The most viewed piper recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

Piept de pui fiert cu condimente, v...

Saltimbocca alla romana (cu porc)

Fasole cu costiță afumată (rețeta l...

Top 3 piper recipes from across the web

The most viewed piper recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

Piept de pui fiert cu condimente, v...

Saltimbocca alla romana (cu porc)

Fasole cu costiță afumată (rețeta l...

The most viewed piper recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine