pizza bianca

No Knead Pizza Bianca Recipe

(17.5 ounces, about 3 1/4 cups) bread flour

(.34 ounces, about 2 teaspoons) kosher salt

(.18 ounces, about 1 1/2 teaspoons) instant or rapid-rise yeast

(13.25 ounces, 1 cup plus 10.5 tablespoons) lukewarm water

olive oil

salt

rosemary leaves (optional)

Combine flour, salt, and yeast in a large bowl and whisk together until homogenous. Add water and stir with a wooden spoon until no dry flour remains. Cover bowl tightly with plastic wrap and allow to rest at room temperature overnight.

The next day, lightly flour the dough and your hands. Scrape dough out of the bowl onto a well-floured piece of parchment paper set inside a rimmed baking sheet and gently fold dough into an even blob in the center. Dust with flour and cover with a clean kitchen towel. allow to rise at room temperature until nearly doubled in volume, about 2 hours.

30 minutes before baking, adjust oven rack to upper-middle position, place a baking stone on it (or a double stack of rimmed baking sheets) and preheat oven to 550°F. Gently stretch the dough into an even rectangular shape (you shouldn't have to lift it). Carefully stipple the top surface with your fingertips. Drizzle with olive oil and sprinkle with coarse sea salt and rosemary if using. Transfer entire baking sheet with dough to pizza stone.

Bake for 5 minutes just until the pizza is slightly firm. Remove from oven and transfer pizza to a pizza peel. Discard parchment paper. Return pizza to bake directly on the baking stone until burnished golden brown, about 10 to 15 minutes longer. Remove from oven and allow to cool for 5 minutes. Transfer to a large cutting board, cut into 8 or 12 rectangular slices, and serve. 

Gourmet pizza bianca topped with ripe pears, blue cheese and chopped pecans. Sounds like dessert material? You bet it is!

Pear blue cheese pizza bianca

pizza dough portions

mozzarella

pear

blue cheese

pecans

Stretch out the pizza dough. Thinly slice the mozzarella and spread all over the pizza base.&nbsp;

Slice the pear thin and lay pear slices all over, trying to distribute it so that every slice of pizza will have the same amount of pear.&nbsp;

Crumble or cut the blue cheese, depending on texture of the blue cheese of choice, and spread all over pizza, in between pear slices.

Chop the pecans with a knife and spread to top other ingredients.

Pour a drizzle of olive oil as a finishing touch before the pizza goes into the oven.

Bake at 250°C (480°F) until the cheese has melted and the pizza crust has taken a golden colour. If using a pizza stone, spread some semolina on the pizza peel to prevent the dough from sticking to it. Baking time may vary depending on pizza thickness and oven temperature. An average baking time of a thin pizza is 15 minutes in a home oven.

PIZZA BIANCA

szklanki mąki pszennej

szklanka letniej wody

łyżka oliwy

łyżeczki soli

g drożdży instant (1 opakowanie)

łyżki serka mascarpone

łyżki śmietany

sól, świeżo mielony pieprz

garść szpinaku

łyżeczka oliwy z oliwek

ząbek czosnku

75 g mozzarelli (1/2 kuli)

g gorgonzoli (dolce lub picante)

czerwonej cebuli

łyżki posiekanych orzechów włoskich

g mozzarelli

plastrów wędzonego boczku

jajka

garść rukoli (opcjonalnie)

Mąkę, wodę, oliwę, drożdże i sól wymieszaj a potem wyrób ręką do uzyskania  gładkiego i elastycznego ciasta. Możesz to zrobić za pomocą miksera z hakiem do wyrabiania ciasta. Z gotowego ciasta uformuj kulę i przełóż do miski wysmarowanej oliwą. Przykryj ściereczką kuchenną i odstaw w ciepłe miejsce na 30-40 minut.

CIASTO

Serek mascarpone i śmietanę wymieszaj do uzyskania gładkiego sosu. Dopraw solą i odrobiną pieprzu.

SOS ŚMIETANOWY

Mozzarellę pokrój w plasterki, gorgonzolę podziel na kawałeczki, cebulę pokrój w piórka.

Czosnek drobniutko posiekaj. Na patelni rozgrzej łyżeczkę oliwy. Wrzuć czosnek i smaż 1 minutę. Następnie dodaj szpinak i smaż mieszając tylko do momentu aż zwiędnie.

Ciasto rozwałkuj lub ręcznie uformuj na placek o średnicy 26 centymetrów. Posmaruj 1/2 sosu śmietanowego. Na sosie rozłóż plasterki mozzarelli

Piecz w maksymalnie nagrzanym piekarniku, najlepiej na kamieniu do pieczenia pizzy do momentu aż pizza się zarumieni.

PIZZA BIANCA ZE SZPINAKIEM, GORGONZOLĄ I ORZECHAMI

Cebulę pokrój w piórka, białka jajek oddziel od żółtek.

Z ciasta uformuj placek z grubszymi brzegami i posmaruj go 1/2 sosu śmietanowego. Na przygotowanym cieście ułóż mozzarellę, boczek i cebulę i wstaw do maksymalnie nagrzanego piekarnika.

Piecz 7-8 minut. Na podpieczoną pizzę wylej białka i piecz aż ciasto zacznie się rumienić. Wtedy na pizzę delikatnie wyłóż żółtka i piecz kolejne 4-5 minut(żółtko powinno pozostać płynne). Możesz podać ze świeżą rukolą.

PIZZA ALLA CARBONARA

Top 3 pizza bianca recipes from across the web

The most viewed pizza bianca recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

No Knead Pizza Bianca Recipe

Pear blue cheese pizza bianca

PIZZA BIANCA

Top 3 pizza bianca recipes from across the web

The most viewed pizza bianca recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

No Knead Pizza Bianca Recipe

Pear blue cheese pizza bianca

PIZZA BIANCA

The most viewed pizza bianca recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine