porc confit

Le cochon confit à la bière et au sirop d'érable est un plat gourmand, alliant le fondant de la viande de porc confite à la douceur du sirop d'érable et à l'amertume subtile de la bière. Parfait pour un repas réconfortant et convivial.

Cochon Confit à la Bière, Sirop d'Érable

cuillères à soupe d’huile végétale

Sel et poivre, au goût

Pour le braisage :2 oignons, émincés

gousses d’ail, hachées

330 ml de bière blonde ou ambrée

ml de sirop d’érable

cuillère à soupe de moutarde de Dijon

feuille de laurier

Pour la finition :2 cuillères à soupe de sirop d’érable supplémentaire (optionnel)

cuillère à soupe de vinaigre de cidre (optionnel, pour équilibrer les saveurs)

Préparer la viande

Dans une grande cocotte ou une poêle à fond épais, faites chauffer l’huile à feu moyen.

Salez et poivrez généreusement les morceaux de porc. Faites-les dorer sur toutes les faces, puis réservez.

Préparer les légumes et la base aromatique

Ajouter les liquides et aromates

Ajoutez le sirop d’érable, la moutarde de Dijon, le thym et la feuille de laurier. Mélangez bien.

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