puddingkuchen mit zitrone

... so schnell wie der gebacken ist, ist der auch schon wieder weg ... ;-)

Puddingkuchen mit Zitrone

Eier

120 Milliliter Sonnenblumenöl

Gramm Zucker

Prise Salz

Päckchen Vanillepuddingpulver a' 37 g

Teelöffel Backpulver

Fett für die Form

Semmelbrösel

½ Zitrone frisch

Abrieb einer halben unbehandelten Zitrone

TL Zitronenschalenaroma

Gramm Puderzucker

Puderzucker

Eier mit Öl, Zucker und Salz cremig rühren.
Puddingpulver und Backpulver dazu geben und alles verrühren.

Eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) fetten und mit Semmelbrösel ausstreuen.
Teig hinein füllen. Im Backofen bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen (Stäbchenprobe).

Zitrone auspressen. Zitronensaft mit Zitronenabrieb (Zitronenenschalenaroma) und Puderzucker verrühren.
Erhitzen bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Kuchen aus dem Ofen nehmen. 
In den noch warmen Kuchen mit einem Stäbchen (z.B. Schaschlikstäbchen) Löcher stechen.
In die Löcher den Zitronensaft gießen.
Kuchen abkühlen lassen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

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