recette coing

Une recette de Michel Dussau pour les Pommes du Barry.

Cette pomme pleine de caractère nous prépare à passer l’hiver et est accompagnée de coing et de gingembre pour réchauffer le tout.

Tarte Tatin aux pommes Rubinette et au coing

g de farine

g de beurre pommade

pincée de sel

pommes Rubinette

coings

g de beurre pour la cuisson des fruits

g de sucre roux

g de gingembre frais

g de noix décortiquées

Tarte tatin aux pommes

Sucre roux

Gingembre

beurré

pommes

Farine

Sucre

Noix

Parce qu’on prétend que la recette de la tatin doit tout au hasard et à la maladresse de ses créatrices, elle est devenue le dessert fétiche de tous ceux qui savent voir dans les aléas de l’existence de précieuses opportunités. © daniel mettoudi / cedus.

Tarte tatin aux coings

kg de coings

Le jus d’½ citron

pâte feuilletée

g de sucre en poudre

cuillères à soupe de jus d'orange

g de beurre

Sirop :

1,5 l d'eau

350 g de sucre en poudre

Autre tarte tatin

Pâte feuilletée

Orange

Citron

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Tarte Tatin aux pommes Rubinette et...

Tarte tatin aux coings

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